A doua discuție despre nutriția Hohenheim Trebuie să ne protejăm de vitamine? Cazul β-caroten 23 octombrie 2009

PROGRAM 2 Discuție despre nutriția Hohenheim, 10:00 am 12:00, Universitatea din Hohenheim, Euroforum, Kirchnerstrasse 3, 70599 Stuttgart Moderare: Dr. med. Ute Gola Institute for Nutrition and Prevention GmbH, Berlin Vorbitori și prelegeri: Prof. Dr. med. Dr. h.c. Spitalul Universitar Helmut Sies Düsseldorf De ce avem nevoie de β-caroten? Ne putem lipsi de β-caroten? Dr. Georg Lietz Newcastle University, Anglia Importanța β-carotenului ca provitamină A Dr. med. Sediul central Andrea Krautheim IVDK de la Universitatea din Göttingen, protecția pielii în rețea KAB și β-caroten Cât trebuie, cât ar trebui să fie? Prof. Dr. med. Hans K. Biesalski University of Hohenheim Situația aprovizionării în Germania Prea mult sau prea puțin? 1

Luteina și zeaxantina sunt carotenoizi care se găsesc predominant în retină. Se crede că protejează retina de degenerescența indusă de lumină (fotoprotectori). Prezența ambilor carotenoizi, care sunt limitați în concentrații mari la macula lutea, și proprietățile lor fizico-chimice îi fac candidați potriviți pentru fotoprotecție. β-carotenul este utilizat ca protecție solară administrată oral pentru a preveni arsurile solare. S-a demonstrat că este eficient atât singur, cât și în combinație cu alte carotenoide sau vitamine antioxidante. O dietă bogată în licopen are, de asemenea, un efect protector. 3

Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a determina influența acestei variații genetice asupra echilibrului de vitamina A în întreaga populație. Referințe 1.) Leung WC, Hessel S, Méplan C, Flint J, Oberhauser V, Tourniaire F, Hesketh JE, von Lintig J, Lietz G. Două polimorfisme comune nucleotidice unice în gena care codifică beta-carotenul 15,15'-monoxigenaza metabolizarea beta-carotenului în vârstă la femeile voluntare. FASEB J. 2009 apr; 23 (4): 1041-53. 2.) Lietz G, Hesketh J. O abordare în rețea a geneticii micronutrienților: interacțiuni cu metabolismul lipidelor. Curr Opin Lipidol. 2009 aprilie; 20 (2): 112-20. Revizuire. 5

studii epidemiologice suplimentare cu suplimentarea unor doze mai mari de β-caroten sunt, prin urmare, problematice din punct de vedere etic. Între timp, există dovezi din ce în ce mai mari că un amestec de diverși antioxidanți cu doze mai mici poate obține un efect protector similar împotriva deteriorării pielii prin procese oxidative ca și în cazul dozelor mari de β-caroten. Prin combinații vizate de antioxidanți adecvați, este posibilă o îmbunătățire a efectului fotoprotecției cu o reducere simultană a dozei componentelor individuale. Pentru a preveni deteriorarea pielii indusă de radiațiile UV, pe lângă manipularea conștientă a radiațiilor UV și măsurile de protecție, cum ar fi protecția solară și îmbrăcămintea, ar fi de dorit o protecție solară sistemică suplimentară. Al 7-lea

poate sa. În cele din urmă, rămâne de necontestat faptul că vitamina A este esențială pentru multe funcții ale organelor. Acest lucru este valabil mai ales în sezonul rece, când este deosebit de important să existe o apărare adecvată împotriva agenților patogeni. 10

Curriculum Vitae Prof. Dr. med. Dr. h.c. Helmut Sies Născut la 28 martie 1942 în Goslar Carieră științifică: 1961 Abitur (Jacobson-Gymnasium Seesen) 1960 Diploma de liceu (Kankakee, Illinois, SUA) Student de schimb 1961 Studii generale la Leibniz-Kolleg, Universitatea din Tübingen 1961-1966 Studii medicale la Universitățile din Tübingen, Paris și München 1967 doctorat (Dr.med., summa cum laude) și licență pentru a practica medicina la München 1972 Abilitare pentru chimie fiziologică și biochimie fizică, München 1979 Numirea ca profesor titular la catedra de chimie fiziologică I la Universitatea din Düsseldorf 1984 Profesor invitat, Departamentul de Biochimie, Universitatea din California, Berkeley, SUA 1985 Membru al consiliului, Krebsforschung International ev 1991 Comitetul consultativ, Centrul de cercetare GSF pentru mediu și sănătate, München 1991 Membru titular, Academia de Științe din Renania de Nord-Westfalia 11

1991 Membru corect, Academia de Științe din Heidelberg 1992 Professore Contratto, Universita degli Studi di Siena, Italia 1993 Profesor invitat, Institutul de cercetare a inimii, Sydney, Australia Free Radical Research 2000 Profesor adjunct, Departamentul de farmacologie moleculară și toxicologie, Universitatea din California de Sud, Los Angeles, SUA 2001 Președinte, Gordon Research Conference on Carotenoids 2001 Fellow, Royal College of Physicians, London (FRCP) 2002 Președinte, North Rhine-Westphalian Academy der Wissenschaften 2003 Vicepreședinte, Uniunea Academiilor Germane de Științe 2004 Președinte, Oxygen Club of California (OCC) 2006 Vorbitor, SFB 503 Mediatori moleculari și celulari ai Noxa exogenă 2008 Profesor de cercetare, Universitatea Heinrich Heine Düsseldorf 2008 Profesor de biochimie și biologie, King Saud Universitate, Riyadh, Arabia Saudită 2009 Vicepreședinte, K uratoriu Lindau Premii Nobel Întâlniri Premii și premii: 1978 Premiul aniversar FEBS Medalia de argint 1986, Institutul Karolinska, Stockholm 1988 Premiul Ernst Jung pentru medicină 12

1990 Premiul Claudius Galenus 1999 Medalia Werner Heisenberg, Fundația Alexander von Humboldt, Bonn Membri: 1988 Membru de onoare, Societatea Americană de Biochimie și Biologie Moleculară 1991 Membru de onoare, Societatea japoneză de Vitaminologie 1996 Membru corespondent, Academia de Medicină, Buenos Aires 2000 Membru, Academia Germană pentru Oamenii de Știință a Naturii Leopoldina 2005 Membru, Consiliul de Administrație Întâlnirile laureatului Nobel Publicații Lindau: Peste 600 de lucrări originale și capitole de cărți (factorul h 86, ISI-Citat foarte mult) Editor a 20 de cărți Editor de reviste științifice 13

Reconstruit cu ajutorul unui grant BBSRC folosind tehnici de dublă trasare de ultimă generație. Dr. Lietz a coordonat studiul multi-centru Fingen din partea Universității din Newcastle. Acest studiu a fost finanțat de Agenția pentru standarde alimentare. Efectele suplimentării cu ulei de pește cu doze mici la voluntari au fost investigate folosind genotiparea prospectivă a polimorfismului apolipoproteinei E. Dr. Lietz investighează în prezent modul în care β-carotenul afectează expresia genelor folosind șoareci knock-out BCMO1 și reprezentarea modelelor de expresie în genom. Proiectul este susținut financiar de Organizația Europeană pentru Nutrigenomică (NuGO). Acesta cuprinde 8 grupuri europene de cercetare care lucrează ca o echipă cu accent pe carotenoizi. Dr. Lietz este liderul acestei echipe. Contact: Dr. Georg Lietz Newcastle University, Human Nutrition Research Center, School of AFRD, Agriculture Building, Kings Road, Newcastle upon Tyne, NE1 7RU, U.K. 15

Curriculum Vitae Dr. med. Andrea Krautheim Carieră științifică: 1986 - 1988 formare ca asistent tehnic agricol la Universitatea din Göttingen 1989 - 1995 studii medicale la Universitatea din Göttingen 1995 - 2000 asistent de cercetare la Institutul de farmacologie și toxicologie al Universității din Göttingen 1999: Disertație 2000 - 2001 asistent doctor în medicină internă, Norfolk, Marea Britanie 2001 până în 2006 Asistent sau specialist la Clinica de dermatologie și venerologie de la Universitatea din Magdeburg 2005: Specialist pentru dermatologie și venerologie 2006 până la 2008 Specialist la Clinica de dermatologie și alergologie dermatologică de la Universitatea din Jena 2006: Calificare suplimentară în alergologie 2008 Medic principal la Departamentul de Dermatologie la Clinica BG pentru Boli Profesionale Falkenstein/Vogtland Din 10/2008 asistent de cercetare la rețeaua de informații pentru clinicile dermatologice de la Universitatea din Göttingen 16

Publicații: Krautheim A, Gollnick HP. 2007. Beta-carotenul în tratamentul tulburărilor cutanate, în: Retinoizi și carotenoizi în dermatologie, Vahlquist A, Duvic M, Eds. Informa Healthcare SUA, New York, pp. 291-306 Wiswedel I, Grundmann JU, Boschmann M, Krautheim A, Bockelmann R, Peter DS, Holzapfel I, Gotz S, Muller-Goymann C, Bonnekoh B, Gollnick HP. 2007. Efectele iradierii UVB și ale diclofenacului asupra concentrațiilor de F2-izoprostan/prostaglandine în keratinocite și microdializate ale pielii umane. J Invest Dermacol. 127: 1794-7 Krautheim A, Gollnick HP. 2006. Vitamine și piele, în: Piele uscată și hidratante: chimie și funcție, Loden M, Maibach HI, Eds. CRC Press, Florida, pp. 375-390 Krautheim A, Gollnick H. 2003. Penetrarea transdermică a medicamentelor topice utilizate în tratamentul acneei. Clin Pharmacokinet. 42: 1287-304 17

Curriculum Vitae Prof. Dr. med. Hans Konrad Biesalski Data nașterii: 14.04.1949 Locul nașterii: Naționalitatea: Marburg/Lahn Germană Cariera științifică: 1973 1979 Studii medicale la Bonn și Mainz 1979 Aprobarea ca medic 1979 Asistent științific la Institutul fiziologic al Universității din Mainz, Departamentul de biofizică 1985 Numirea pentru un post C1 la Institutul de Chimie Fiziologică de la Universitatea Johannes Gutenberg din Mainz 1987 Habilitare: Vitamina A și urechea internă. Dezvoltarea și aplicarea investigațiilor biochimice și electrofiziologice 1992 Nutriționist (DAEM) 1993 Numirea ca profesor asociat 1993 Numirea într-un profesor C4 la Institutul de chimie biologică și științe nutriționale de la Universitatea din Hohenheim 18

1995 Numirea în funcția de director general al Institutului de chimie biologică și științe nutriționale de la Universitatea din Hohenheim Premii și distincții: Bursa Gutenberg din 1972 Premiul HERMES Vitamin 1993 Premiul Wörwag 2007 Numirea în calitate de bursier la Wissenschaftskolleg Berlin Membrii: Gesellschaft Deutscher Chemiker (GDCh) European Society of Parenteral and Enteral Nutrition (ESPEN) American Society of Parenteral and Enteral Nutrition (ASPEN) Membru al prezidiului Societății germane de nutriție Membru al consiliului consultativ științific al Societății germane de medicină nutrițională (DGEM) Membru al consiliului consultativ științific al purtătorului de cuvânt al farmaciei americane pentru Comisia de nutriție și cancerul Societății germane împotriva cancerului 19

Comitetul editorial: European Editor: Nutrition European Editor: Nutrition & Metabolism Section Editor Micronutrients: Current Opinion in Clinical Nutrition Int. Journal of Vitamin and Nutrition Research European Journal of Nutrition Current Nutritional Medicine Publications: 350 publicații în reviste științifice, focus: micronutrienți 7 manuale 20