Trăiți fără gluten în direct, un început important pentru începători
De asemenea, sunt adesea întrebat de prieteni care tocmai au aflat că ar trebui să înceapă să mănânce fără gluten de acum înainte. Trebuie să mănânc fără gluten de mult timp. În plus, am alte intoleranțe alimentare, așa cum a arătat rezultatul testului meu actual.
Să trăiești fără gluten și ce înseamnă asta
În primul rând, aș dori să vă încurajez, deoarece odată ce v-ați adaptat la o viață fără gluten, nu este atât de rău. De fapt, s-ar putea să pierdeți excesul de greutate și să trăiți o viață mai sănătoasă. Fii însă pregătit pentru faptul că vei face câteva greșeli la început. De asemenea, mi-a luat ceva timp să setez totul fără gluten. Da, fiecare început este dificil, dar merită. Am adunat aici cele mai importante sfaturi pentru dvs.
Reorganizează bucătăria
Este foarte important să curățați mai întâi bucătăria și frigiderul, deoarece aici există cel mai mare potențial de a intra în contact cu glutenul. Dacă aveți o gospodărie mixtă, adică numai că trebuie să mâncați fără gluten, dar nu și restul familiei, atunci ar trebui să separați în mod clar alimentele și ustensilele de bucătărie.
Prajitor nou si cos de paine
Din păcate, trebuie să-ți dai prăjitorul de pâine, pentru că nu mai poți prăji cu el fără să-ți contaminezi pâinea cu gluten. Cu excepția cazului în care utilizați pungi de pâine prăjită, adică pungi mici pentru pâine prăjită care protejează pâinea prăjită fără gluten de contaminare. Astfel de pungi de pâine prăjită sunt cu siguranță o idee bună pentru deplasare, dar pentru acasă recomand pur și simplu un prăjitor de pâine nou pentru o dietă fără gluten. Într-o gospodărie mixtă există pur și simplu două prăjitoare de pâine. Desigur, trebuie să le spuneți celorlalți membri ai familiei că puteți pune pâine prăjită fără gluten în prăjitorul de pâine. Același lucru este valabil și pentru coșul de pâine. Voi scrie ceva mai jos pe tema familiei și colaborării.
Fără linguri și scânduri de lemn
Ar trebui să înlocuiți tăietoarele și lingurile de lemn, de preferință cu cele din plastic, deoarece acestea nu absorb glutenul.
Separați cuțitele de pâine și unt
Știu din propria mea experiență că poate fi foarte dificil atunci când aveți o gospodărie mixtă și apoi luați cina împreună. Aveți nevoie de un cuțit separat pentru pâine fără gluten, deoarece nu aveți voie să tăiați pâinea fără gluten și care conține gluten cu același cuțit, deoarece atunci mâncarea dvs. ar fi contaminată cu gluten. Același lucru se aplică, bineînțeles, și cuțitului dvs., cu care de ex. Puneți unt pe pâine. Într-o gospodărie cu copii, se poate întâmpla rapid să faceți pâine pentru copiii dvs. și apoi să nu schimbați cuțitul. Ți-ai contaminat din nou alimentele cu gluten. Vă rugăm să acordați atenție cuțitelor separate.
Separați untul, cremă de brânză, gemuri și tartine
Acum vă veți gândi: este într-adevăr paranoic! Nu Nu este. Vă rugăm să vă asigurați că aveți unt separat într-o gospodărie mixtă și că smântâna de brânză, gemurile sau tartinele sunt clar separate. Dacă cineva cu un cuțit, de ex. Lipind pesmetul de grâu, scufundându-le în aceeași cremă de brânză, atunci mâncarea este deja contaminată. Puteți de ex. ajutați cu lingurițe, cu care toată lumea poate apoi îndepărta gem, cremă de brânză, tartine etc. și apoi le poate prelucra pe farfurii cu propriile cuțite.
Depozitare separată
Făina de grâu și făina fără gluten nu trebuie păstrate în același dulap. Praful fin de făină ar contamina făina fără gluten și alte alimente. Cel mai bine este să aveți propriul dulap pentru alimente fără gluten, în special pentru făină și produse de patiserie.
Cumpărături pentru produse alimentare fără gluten
Aceste boabe conțin gluten
În primul rând, trebuie să știți că glutenul este lipiciul care ține pâinea laolaltă. Se găsește în multe tipuri de cereale, și anume: Grâu, secară, spelta, ovăz, orz, spelta, einkorn, smirnă, spelt verde, kamut și triticale. Acum trebuie să evitați aceste tipuri de cereale. Dacă te gândești acum că nu mai este nimic, atunci te înșeli. Iată o prezentare generală a făinurilor fără gluten:
| Cereale fără gluten | Pseudograine | Făină de amidon | Făină de nuci | leguminoase | Mai multe făină fără gluten |
| orez | Hrişcă | Amidon de cartofi | alun | Făină de soia | Chia |
| Făină de Montina | Nemuritoare | Amidon de porumb | nucă de cocos | Făină de năut | Făină de semințe de struguri |
| Porumb | Quinoa | Masă Arrowroot | Migdale | Făină de lupin | seminte de in |
| mei | Amidon de tapioca | Castane | cartof dulce | ||
| Făină de sorg | nuc | ||||
| Făină de teff | Nucă de macadamia | ||||
| andorramed.com | Pecan | ||||
| Acaju | |||||
| Fistic |
Liantele sunt importante
Glutenul face ca aluatul să fie elastic și îl ține împreună. Această proprietate lipsește făină fără gluten. Deci, trebuie să adăugați ingrediente care pot înlocui proprietățile glutenului, și anume lianții. Asta ar fi de ex. Gumă de roșcove, gumă de guar, făină de rădăcină, coji de psyllium măcinate. Există și alte alternative. Aici puteți găsi o prezentare generală a liantelor fără gluten.
Citiți întotdeauna etichete
Înainte de a verifica alimentele pentru gluten, trebuie mai întâi să aflați ce alimente conțin gluten. Glutenul nu se găsește numai în cereale, ci și în Cârnați, brânză, marinate, înghețată, dulciuri, bulion de legume, condimente, chipsuri, ceaiuri și în aproape toate produsele finite.
Asta înseamnă că trebuie să te uiți la eticheta de pe orice îți intră în gură. Mă refer cu adevărat la TOATE produsele. De altfel, glutenul poate fi găsit și în medicamente și produse cosmetice. Alimentele cu o listă scurtă de ingrediente sunt de obicei mai bune, deoarece sunt mai puțin procesate și, prin urmare, sunt mai puțin susceptibile de a conține gluten. În plus, aș spune că și aceste alimente sunt mai sănătoase. În curând veți descoperi că puteți salva rânduri întregi în supermarket. Produsele gata preparate conțin adesea gluten.
Atenție la gluten ascuns
Veți citi „amidon” ca ingredient pe multe etichete. Și aici, în majoritatea cazurilor, amidonul de grâu este ascuns, adică Gluten. Amidonul este adesea folosit ca agent de eliberare de ex. folosit în brânza rasă. Cu toate acestea, dacă scrie „amidon de porumb”, nu mai folosești gluten. Vă rugăm să întrebați când faceți cumpărături la ghișeul de cârnați sau brânză. Cel mai bun lucru de făcut este să obțineți o listă unde puteți căuta singuri ingredientele. Apoi, puteți identifica produsele fără gluten și puteți afla data viitoare.
Găsiți produse fără gluten
În supermarketuri există adesea un colț separat cu produse fără gluten. Dacă nu găsiți nimic acolo, puteți cumpăra și online. Am testat deja câteva magazine online pentru produse fără gluten, de ex. Cross food, oază alimentară sau incompatibilă. Cel mai bun lucru de făcut este să vă aprovizionați cu produse fără gluten pe care nu le puteți cumpăra peste tot și altfel cumpărați o mulțime de produse proaspete, care sunt de obicei neprelucrate și nu conțin gluten.
Pâine și produse de patiserie fără gluten
Cea mai mare provocare este pâinea și produsele de patiserie fără gluten. Într-o brutărie normală nu este nevoie să cereți pâine fără gluten, deoarece nu este posibil să coaceți pâine fără gluten și care conține gluten în aceeași brutărie. Cel mult, s-ar putea ca brutăria să poată livra pâine fără gluten. Cu toate acestea, acest lucru este foarte rar. Cu toate acestea, vă sfătuiesc să coaceți singur pâine fără gluten. La început, sună mult, dar veți observa în curând că pâinea fără gluten, făcută acasă, are un gust mult mai bun decât ceea ce este disponibil în comerț. Dacă înghețați pâinea în felii, are gust dezghețat aproape ca proaspăt coaptă și nu trebuie să coaceți lucruri noi tot timpul. Puteți găsi rețete fără gluten cu mine, desigur, dar și cu mulți alți bloggeri de alimente de pe Internet.
Sprijin din partea familiei
Când nu trăiești singur, ai nevoie de înțelegerea și sprijinul familiei tale. A trăi fără gluten nu se poate face singur ca parte a unei familii. În primul rând, ceilalți membri ai familiei trebuie să se ocupe și de subiectul nutriției fără gluten, astfel încât să dezvolte o înțelegere a acestuia. Din păcate, nu este suficient să folosiți pur și simplu o altă făină - din păcate, mulți care nu s-au ocupat încă de ea cred asta. În special, desigur, cel care merge la cumpărături și gătește ar trebui să știe dacă nu ar trebui să o faci singur.
Mâncând împreună cu educație și înțelegere
După cum probabil ați citit deja mai sus, ungerea pâinii împreună poate fi un pic complicată. Prin urmare, este important ca toți membrii familiei să fie atenți și să dea dovadă de considerație. De asemenea, le-aș explica copiilor mici că nu ar trebui să-ți fure untul sau crema de brânză pentru că altfel te vei simți prost. De regulă, acest lucru funcționează foarte bine și cu copiii.
Gătit prânzuri fără gluten într-o gospodărie mixtă
Prânzul într-o gospodărie mixtă poate fi o provocare. Dacă de ex. Dacă doriți să dați paste cu sos de roșii, trebuie să fiți de acord dacă toți ceilalți vor să mănânce paste fără gluten sau dacă sunt fierte diferite paste. Se complică cu pizza, foietaj, clătite, burgeri și altele asemenea, pentru că aici ai nevoie și de un aluat separat. De cele mai multe ori, toți ceilalți nu vor să mănânce fără gluten după ce au încercat produsele. Ești obișnuit cu gustul diferit și nu vrei să-l ratezi. Mâncărurile care nu conțin gluten în mod natural sunt simple, de ex. cu un supliment de amidon din cartofi și orez, legume, carne și salată.
Dacă călătoriți mult, atunci cu siguranță aruncați o privire la articolul meu despre gluten-free din mers. Acolo veți găsi o mulțime de sfaturi pe această temă.
Sper că această postare vă poate ajuta să începeți o viață fără gluten.
De asemenea, puteți descărca acest articol ca document PDF: A trăi fără gluten este un ajutor de început pentru începători
- Keto Baklava - Viață ketogenică fără carbohidrați și fără gluten
- Spitalul Agatharied - Casa mea
- Mult noroc cititorilor mei; Dieta porții 2015
- Machiaj rupt - Youtuberin spune că am bătut-o pe fiica mea
- Fără gluten - ce înseamnă asta de fapt Edeka Wucherpfennig