Acid folic și folati sau vitamina B9

Folații sunt un grup de substanțe naturale care pot fi transformate unul în altul în organism și care au toate același efect vitaminic. Acidul folic, care nu apare în mod natural, are, de asemenea, același efect vitaminic. Cu toate acestea, cei doi termeni sunt adesea folosiți sinonim pentru termenul acum neobișnuit de vitamina B9. Toți folii sunt solubili în apă și, prin urmare, nu sunt depozitați în organism sau doar în cantități foarte mici.

Curea de genunchi Heinz:
Vitamine, minerale, oligoelemente:
Sănătos și se potrivește cu substanțe vitale.
Un consilier critic

AT Verlag: 165 pagini

Pur și simplu cumpărați de la

Deficitul de acid folic

Deficitul de folat este cel mai frecvent deficit de vitamine din țările industrializate. Acest lucru se poate datora, printre altele, faptului că folii sunt conținuți într-un număr mare de alimente, dar nu sunt rezistenți la lumină, depozitare, oxigen, apă și căldură. Acest lucru înseamnă că numai o dietă cu alimente cât mai proaspete posibile, în mare parte neprelucrate, poate asigura aprovizionarea. O astfel de dietă a devenit rară și, în consecință, mulți oameni sunt insuficienți de folate. Alte cauze sunt malnutriția, de exemplu datorită dietelor stricte sau tulburărilor de absorbție, care sunt cauzate în principal de boli precum alcoolismul, disfuncția ficatului, cancerul, SIDA sau medicamentele.

O ușoară insuficiență de acid folic apare în simptome nespecifice, cum ar fi oboseala, tulburări de concentrare, iritabilitate și apetit slab. Dacă deficitul este mai pronunțat, pot apărea modificări ale membranei mucoase, inflamații la nivelul gurii, tulburări gastro-intestinale, greață, dureri abdominale, diaree, căderea părului și modificări ale pielii. De asemenea, pot apărea neuropatie periferică (tulburări nervoase cu furnicături și paralizie în brațe sau picioare), tulburări de somn, depresie, demență și tulburări mentale. Un deficit clar de acid folic duce la anemie (anemie). Desigur, toate simptomele pot avea și alte cauze.

O cantitate insuficientă de folati sau acid folic duce la creșterea nivelului de homocisteină în sânge. Acesta este un factor de risc pentru bolile cardiovasculare.

Cea mai gravă consecință a unui deficit de folat afectează femeile însărcinate sau copiii lor (nenăscuți). Aprovizionarea, mai ales înainte și în primele câteva săptămâni de sarcină, crește probabilitatea apariției unor defecte ale tubului neural, care pot duce fie la avorturi spontane, fie la nașteri mortale, fie la deformări și dizabilități severe. Dar malformațiile mai puțin dramatice, cum ar fi un palat despicat, sunt, de asemenea, mai puțin frecvente dacă mama este alimentată în mod adecvat cu folat.

Depozite și cerințe de folat

Folații naturali se găsesc în aproape toate alimentele proaspete. Cu toate acestea, acestea sunt distruse de depozitare și gătit, dar și de alte forme de preparare, astfel încât conținutul de folat al alimentelor scade. Alimentele proaspete, neprelucrate sunt, prin urmare, cele mai potrivite pentru a satisface cererea. Sursele bune de folat sunt toate cerealele integrale, fructele proaspete și legumele proaspete. Cel mai mare conținut se găsește în legumele cu frunze verzi închise, cum ar fi spanacul, dar și în varză, salate și roșii. Citricele precum portocalele, ficatul și rinichii conțin, de asemenea, folate. Germenii de grâu, soia și nautul conțin niveluri ridicate de folat. Drojdia are, de asemenea, un conținut ridicat de acid folic, dar se consumă de obicei numai în cantități mici. O dietă variată și sănătoasă asigură nevoile fără suplimente alimentare sau aditivi.

Absorbția folatilor din alimente variază și depinde de faptul dacă folii sunt sub formă liberă sau legată. Doar folii liberi pot fi utilizați pe deplin. Toate alimentele naturale pe bază de plante și aproape toate alimentele de origine animală conțin atât folați liberi, cât și legați, motiv pentru care se presupune că numai 50% din folații pe care îi conțin pot fi de fapt utilizați. Pe de altă parte, acidul folic sintetic adăugat în alimente poate fi absorbit de organism până la 90-95%, iar acidul folic sub formă de tablete la 100%. Datorită acestor rate de absorbție diferite, a fost introdus termenul echivalenți folat sau echivalenți acid folic: 1 pg echivalent folat corespunde 1 pg folat dietetic corespunde 0,5 pg acid folic sintetic. Cerința pentru adulți este de 400 µg echivalent folat. Se presupune o necesitate crescută de 600 până la 800 µg pentru femeile însărcinate și femeile care intenționează o sarcină. Deoarece perioada critică pentru închiderea tubului neural este în primele patru săptămâni de sarcină, îngrijirea adecvată este deosebit de importantă în acest timp.

400 µg echivalent folat sunt conținute în trei felii de pâine integrală, o portocală, un ou, o felie de brânză, un pahar de lapte și o porție de salată de miel. Devine clar că vă puteți satisface nevoile doar cu un număr mare de alimente, toate fiind alimente de zi cu zi. Cu toate acestea, puteți acoperi nevoia și cu, de exemplu, 600 de grame de căpșuni. Deoarece o cantitate excesivă de acid folic poate masca un deficit de vitamina B12, limita superioară de 1 mg pe zi nu trebuie depășită. Atunci când cererea este satisfăcută din surse naturale, se exclude o supraofertă de folati. Cu toate acestea, acest lucru se poate întâmpla cu ușurință cu o cantitate de acid folic sintetic, ca aditiv alimentar sau ca supliment alimentar. O cantitate suficientă de folati din alimente este posibilă și cu o reducere a greutății, deoarece nu trebuie să te descurci fără fructe, legume și salate atunci când slăbești. Dimpotrivă, ar trebui consumate din abundență.