Gust original

Acizii grași omega-3 se numără printre numeroasele tipuri de grăsimi din dieta noastră. Cuvântul-cheie din mass-media, publicitate și supermarketuri a apărut în jur: lucrurile astea sunt sănătoase. Corpul uman poate face multe cu aceste grăsimi și are sens să aruncăm o privire mai atentă asupra acestor acizi grași.

Acizii grași omega-3 sunt așa-numiții acizi grași polinesaturați. Acestea aparțin acizilor grași esențiali, ceea ce înseamnă că oamenii au nevoie de ei pentru a supraviețui, iar corpul nu îi poate produce singur. Printre altele, acizii grași sunt necesari pentru formarea și întreținerea celulelor. Grăsimea este hidrofobă, ceea ce înseamnă: Nu-i place apa. Prin urmare, este ideal pentru separarea conținutului celulei de mediu. Cu alte cuvinte, dacă ar fi să scoatem toată grăsimea de la o persoană, s-ar prăbuși într-o baltă.

Trei tipuri de acizi grași omega-3

Există trei acizi grași omega-3 care sunt importanți pentru om, și anume acidul alfa-linolenic (ALA), acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA).

DHA ajută la formarea țesutului nervos. Creierul constă într-o mare măsură din grăsimi și de departe cea mai mare parte a acizilor grași omega-3 găsiți acolo este alcătuită din DHA. La fel, retina, de altfel. Pur și simplu, DHA este bun pentru creier.

EPA joacă, de asemenea, un rol crucial: este materia primă pentru producerea așa-numiților eicosanoizi. Aceștia sunt hormoni care reglează nenumărate funcții în organism. Fie că este vorba de inflamații de diferite tipuri, de coagulare a sângelui, de sistemul imunitar, de dispoziție sau de afecțiuni specifice, cum ar fi depresia: acidul eicosapentaenoic ajută la controlul pozitiv al acestuia.

EPA și DHA luate împreună într-o doză decentă pot produce cure miraculoase, de la reumatism, artrită și inflamații articulare, la rezistența la insulină și diabet, la boli degenerative ale creierului, cum ar fi Alzheimer și chiar demență. Populația din țările occidentale consumă din ce în ce mai puțini acizi grași omega-3 de câteva decenii. Acest lucru duce la un dezechilibru, multe boli sunt rezultatul - acest lucru poate fi văzut bine în sănătatea publică în comparație cu efectele EPA și DHA asupra sănătății. Un deficit de acizi grași omega-3 nu este cu siguranță singurul, ci cu siguranță o cauză majoră a stării de sănătate precare.

ALA, Acidul alfa-linolenic este singurul acid gras omega-3 cu adevărat esențial. Este transformat în EPA și mai târziu și în DHA în organism. Cu toate acestea, acest lucru se întâmplă numai cu eficiență scăzută la om (aproximativ 5%). Și acest lucru este important: ALA este un acid gras omega-3 și esențial, dar organismul poate face mult mai mult cu EPA și DHA. Acest lucru nu împiedică producătorii de alimente să își promoveze produsele în consecință. De exemplu, uleiul de semințe de in este pe buzele tuturor datorită conținutului ridicat de acizi grași omega-3. Cu toate acestea, este vorba despre ALA, care în sine nu este deosebit de util - tocmai pentru că trebuie mai întâi să-l convertim. De altfel, acest lucru se aplică în general surselor vegetale de grăsimi omega-3.

Cele mai mari beneficii ale omega-3 provin din surse animale. Uleiul de pește este de obicei în partea de sus a listei; Cu toate acestea, pur și simplu peștele gras are mult mai mult sens: conține cantități semnificative de EPA și DHA.

Suplimentele alimentare cu ulei de pește se găsesc din ce în ce mai mult pe rafturile supermarketurilor și magazinelor alimentare cu reducere. Cu astfel de produse în mare parte ieftine, poluarea cu metale grele a oceanelor lumii nu ar trebui ignorată: poluanții se acumulează în pești și pot ajunge în ulei de pește. Uleiul de pește trebuie luat numai în concentrații mari din producția de înaltă calitate.

Apropo: animalele, cum ar fi găinile, sunt capabile să transforme ALA în EPA și DHA. Semințele de in sunt utile atunci când sunt hrănite puii pentru a face din EPA și DHA. Aceasta este apoi disponibilă oamenilor sub formă de ouă depuse. Un alt indiciu al valorii ouălor de la găinile hrănite pur pe pajiște este cu siguranță adecvat aici.

Același lucru este valabil și pentru bovine și carne de vită: Carnea ca medicament

Acizii grași omega-3 singuri sunt doar o parte a facturii

Nu este suficient să mâncați pur și simplu pește în fiecare zi: un consum echilibrat de acizi grași omega-3 și omega-6 are mai mult sens. Puteți afla mai multe despre legătura cu acizii grași omega-6 aici: Acizii grași omega-6: cealaltă față a monedei

În acest context:

Mai multe articole din această serie:

32 de gânduri despre „Acizii grași omega-3: o scurtă prezentare generală”

Urmăresc îndeaproape articolele tale și altele legate de youtube și google.
Subiectul acizilor grași este în permanență pe buzele tuturor și următorul videoclip de la o universitate americană este (foarte interesant) despre vitamine, diferențele dintre studiile observaționale și studiile randomizate și, nu în ultimul rând, despre avantajul creșterii consumului de acizi grași omega-3:
De la aproximativ 1:10 minute începe https://www.youtube.com/watch?v=2mDrAQi1SwU
Cel puțin conform acestei meta-analize, administrarea de omega-3 FA nu a avut efecte pozitive asupra incidentelor/ratei de deces observate. Mai mult, potrivit vorbitorului, oamenii de știință au presupus că efectul pozitiv suspectat anterior al omega-3 FA provine din administrarea de medicamente care scad colesterolul (medicamente care stimulează celula să acumuleze mai mulți receptori prin care colesterolul „din Sângele poate fi absorbit în celulă ”prin inhibarea propriei căi de sinteză a colesterolului celulei). În zilele noastre, potrivit vorbitorului, aceste așa-numite „statine” sunt utilizate în mod regulat, iar efectul nedetectabil [dar pozitiv așteptat] al omega-3 FAs poate fi acum realizat prin intermediul acestora.

Da, este încă o presupunere. Dar și teza FA omega-3 pare a fi o prezumție. Sau există alte studii randomizate care susțin teoria?
În plus, nu se află care omega-3 FA au fost utilizate exact (poate că a fost omega-3 FA din surse vegetale, adică ALA ... și astfel cu un grad scăzut de eficacitate). O indicație a acestui fapt ar fi că autorul aruncă FA omega-3 din semințe de cânepă într-o oală cu carne și pește și nu abordează problema separat.
Sunt foarte interesat de acest subiect, dacă ar trebui să cunoașteți astfel de studii, vă rugăm să legați, vă mulțumesc 🙂

multe salutari,
Sven

„Teza omega-3 FS” nu există. Există diferite efecte atribuite acestora. Unele dintre ele sunt bine stabilite, altele par să aparțină tărâmului mitului.

Nu știu dacă ați mai auzit de Ray Peat, dacă nu, v-aș recomanda să accesați site-ul său http://www.raypeat.com și să citiți articolele sale despre grăsimile polinesaturate ....

Cunosc părerea lui Ray în măsura în care o publică pe internet.

Salut,
Există o mulțime de produse pe site-ul IFOS și probabil că cele mai multe dintre ele nu sunt disponibile aici. pe care le-ați recomanda sau luați una dintre ele?
toate cele bune!

Salut,
Iau uleiul de la LEF (lefeurope.com), au „Super Omega 3” și „Mega EPA/DHA”. Primul este pe lista IFOS, cel din urmă nu. Cu toate acestea, am sunat acolo o dată și, conform declarației lor, ambele sunt produse în același mod (ultracentrifugă sau similară). Asta înseamnă că este practic același, doar că „Mega EPA/DHA” nu a fost certificat și, prin urmare, costă mai puțin. Ar fi acesta: http://www.lefeurope.com/product_info.php/language/de//products_id/108447 - este doar puțin mai ieftin decât „Super Omega 3”.

Ce spuneți despre asta (studii științifice). În prezent, caut foarte mult o compoziție sensibilă de acizi grași. Nu găsesc decât contradicții! Scrii numai lucruri lăudabile despre DHA și EPA, dar aceste studii arată altfel.
Mulțumesc și salutări!

La șoarecii SAMP8 cu îmbătrânire accelerată genetic, uleiul de pește a crescut stresul oxidativ și a agravat funcția organelor (Tsuduki și colab., 2011). Șoarecii care au primit 5% ulei de pește și 5% ulei de șofran cu dieta lor au trăit semnificativ mai scurt decât șoarecii cu 10% ulei de șofrănel. Șoarecii din ulei de pește au suferit hiperoxidarea fosfolipidelor de membrană și au redus protecția antioxidantă.

Sau asta:
Într-un alt studiu cu șobolani (Park și colab., 2009), suplimentarea cu EPA și DHA (doar 1% din totalul caloriilor) a dus la deteriorarea oxidativă a creierului și a crescut riscul de accident vascular cerebral hemoragic - acest lucru este confirmat de rezultatele DART-2 Studiu care a arătat o dublare a mortalității prin AVC. Toți șobolanii cu 1% EPA + DHA au murit de hemoragie cerebrală în decurs de 12 ore de la operație. RMN-ul a prezentat edem și sângerări numai în grupul de șobolani cu 1% EPA + DHA. Nivelurile de superoxid dismutază și glutation au fost semnificativ mai mici la șobolanii suplimentați cu DHA și EPA decât în grupul de control.

Si aici:
Într-un studiu portughez (Simão și colab., 2010), pacienților cu sindrom metabolic li s-au administrat zilnic 3 g de ulei de pește. În grupul cu ulei de pește, lipidele din sânge au scăzut, dar colesterolul LDL, glicemia și rezistența la insulină au crescut semnificativ. Un studiu realizat cu voluntari sănătoși (Mata și colab., 1996) a comparat efectele acizilor grași saturați (SFA), acizilor grași mononesaturați (de exemplu 75% din acizii grași din uleiul de măsline sunt MUFA), omega-6 și omega-3 Acizi grași (PUFA). MUFA a arătat cele mai favorabile efecte asupra lipidelor plasmatice. De asemenea, au condus la o rezistență crescută la oxidarea colesterolului LDL și la scăderea aderenței monocitelor la endoteliu. SFA a crescut cel mai mult colesterolul LDL nesănătos, în timp ce PUFA a scăzut cel mai mult colesterolul HDL sănătos. Rezistența colesterolului LDL la oxidare a fost cea mai mare în grupul MUFA și redusă semnificativ în grupurile PUFA și SFA. Un mecanism important este descris în detaliu mai târziu în apendicele 2 cu privire la efectele polifenolilor de rodie: PUFA-urile scad activitatea PON1 și astfel cresc stresul oxidativ și scad colesterolul HDL.

Bună ziua Grazia,
1.) Nu numai că scriu laudabil despre DHA și EPA, vezi și linkul din articol: http://www.urgeschmack.de/brauchen-wir-fischol/
2.) Din păcate, nu am timp să mă uit la studiile pe care le-ai specificat în detaliu. Puteți presupune că va exista dezacord în rândul oamenilor de știință cu privire la orice subiect.
3.) Ce pot deduce din citatele dvs. (dacă sunt corect citate și traduse) pe Schnell, nu este pentru mine nici o indicație convingătoare a nocivității EPA și DHA (mai ales nu pentru oameni). Se știe că acizii grași polinesaturați (printre altele) măresc stresul oxidativ, iar despre asta scriu în mai multe locuri aici. Faptul că EPA și DHA pot inhiba coagularea sângelui este, de asemenea, un fapt bine cunoscut. Nu degeaba diluanții de sânge nu sunt administrați înainte de operații. Faptul că șobolanii sângerează până la moarte după o operație nu este neapărat o consecință, dar nici nu este surprinzător.

Vă mulțumim pentru răspunsul rapid. Există întotdeauna studii contradictorii, este adevărat.
Pot să vă întreb ce părere aveți despre asta:

În acest studiu amplu asupra consumatorilor de pește, consumatorilor de carne, vegetarienilor și veganilor, nu au fost găsite deficiențe în EPA și DHA în serul vegetarienilor și veganilor, deși nu au fost ingerate DHA și EPA prin dietă. Conversia ALA în DHA și EPA pare a fi crescută la aceste grupuri de oameni, în special la femei. Veganii (286 µmol/l) au avut chiar valori serice mai ridicate ale DHA decât consumatorii de pește (271 µmol/l) și cele mai mari valori ale serului ALA - în ciuda unui aport alimentar redus de ALA (Welch și colab., 2010).

Întreb toate acestea pentru că nivelul colesterolului meu este prea mare și mi s-a spus în clinica de lipide din spital să mănânc nuci, o lingură de ulei de canola și mai des somon în fiecare zi. am 33 de ani.

După ce am citit multe dintre articolele tale, nici nu știu ce să fac ...
multe salutari!

Ceea ce cred despre el nu ar trebui să fie relevant pentru tine.
Cu toate acestea, în ceea ce privește nivelul colesterolului, care dintre ele sunt „prea mari”? Din păcate, există încă neînțelegeri, mai ales în spitale. În orice caz, nucile zilnice și uleiul de rapiță nu sunt o recomandare sensibilă/care promovează sănătatea. Somonul, pe de altă parte, este mai probabil.

Din păcate, nu am putut comenta mai jos. LDL aproape 200, HDL aproximativ 70.
Potrivit KH, LDL ar trebui să aibă vârsta mea

Nucile nu sunt recomandate în sine. Dar acestea sunt o sursă excelentă de PUFA și astfel cresc stresul oxidativ. Consumul lor zilnic (și ulei de rapiță) este, prin urmare, mai puțin recomandabil.
Pentru LDL ar fi relevant cât de înalt este nivelul VLDL. Adesea LDL este calculat doar, nu măsurat. Trigliceridele sunt de asemenea foarte importante.

Mulțumesc de informație. Trigliceridele sunt sub 100. VLDL Nu știu.
LG

Deci valorile tale nu sunt chiar catastrofale. Puteți reduce trigliceridele consumând mai puțin zahăr/carbohidrați.