Adevărul despre sare: sănătos sau nesănătos?

Sarea este o parte importantă a corpului tău, nimic nu funcționează fără ea. Aproape fiecare sistem din corpul uman are nevoie de anumite cantități de nutrienți pe care îi conține pentru a funcționa. Dar, din moment ce corpul tău nu poate produce sare în sine, trebuie să fie ingerat cu alimente. Drept urmare, majoritatea oamenilor cumpără acum produse fabricate industrial, așa-numita sare de masă. Ești unul dintre ei?

Dar oricât de importantă poate fi sarea pentru sănătatea ta, poate fi la fel de dăunătoare. Cantitatea și calitatea au un impact mare. Prea puțină sare duce la probleme de sănătate, la fel ca prea mult poate duce la dezechilibru chimic și boli grave.

Adevărul despre sare - sănătos sau nesănătos? Ce este acum? Să aruncăm o privire generală asupra cantității, calității și a avantajelor și dezavantajelor sale pentru sănătate.

Ce este sarea?

Sarea nu este altceva decât clorură de sodiu (NaCl), deoarece constă aproape exclusiv din minerale sodiu și clorură. Sarea primordială sau sarea de înaltă calitate conțin și alte cantități, dar mici, de alte minerale. Combinația tuturor mineralelor este esențială și acționează ca electroliți în organism. Ele ajută la echilibrarea fluidelor, transmiterea nervilor și funcția musculară.

Sarea este cunoscută ca remediu de milenii. De ce mulți oameni se simt atât de atrași de mare (apă sărată)? Pentru că subconștientul dorește instinctiv să se întoarcă la starea și vibrațiile originale ale oceanului din care am fi putut ieși odată? Pe lângă proprietățile chimice și fizice, se pot include și aspecte energetice.

Calea de la sare la clorură de sodiu

Sarea naturală, cum ar fi sarea de mare, sarea de rocă sau sarea de cristal, sunt săruri pure, naturale și au multe beneficii pentru sănătate. În plus, aceste produse naturale conțin în continuare toți nutrienții esențiali care promovează un echilibru chimic sănătos. Odată cu începutul dezvoltării industriale, sarea naturală a fost „curățată chimic” și redusă la combinația de sodiu și clorură. Alte minerale esențiale și oligoelemente au fost eliminate ca „impurități”.

Cu sarea de masă convențională, a rămas doar componenta principală: clorura de sodiu. Cu toate acestea, singură, clorura de sodiu este o substanță nenaturală și izolată care nu are nimic de-a face cu sarea naturală. Similar cu zahărul alb rafinat, sarea a fost transformată în otravă albă prin prelucrare industrială. Clorura de sodiu este o substanță agresivă singură care are nevoie de un echivalent echilibrat, astfel încât valoarea pH-ului din organism să poată rămâne întotdeauna neutră. În plus, toate mineralele și oligoelementele trebuie considerate sinergic, astfel încât să poată fi eficiente și benefice numai în combinație.

Consumul de sare astăzi - cantitate și calitate

Se știe că sarea naturală este importantă pentru organism și trebuie luată împreună cu alimente. Dar când vine vorba de consumul de sare în aceste zile, problema cantității și calității devine din ce în ce mai problematică. Sarea este acum consumată în cantități mult prea mari și de calitate slabă, întrucât o mare parte din aceasta este ascunsă în multe „alimente” care se consumă în fiecare zi. Prin urmare, tocmai sub aceste aspecte este important să aflăm despre adevărul despre sare.

Oficial, necesarul zilnic de sare este dat de 3 până la maximum 5 grame. Cu toate acestea, un conținut de sare de 2 până la 3 grame pe zi ar fi mai mult decât suficient. Cu toate acestea, în zilele noastre se consumă în medie 10 grame pe zi, de două până la trei ori cantitatea maximă recomandată. Consumul excesiv de sare este rezultatul dietei de astăzi. Cantități mari de sare proastă se adaugă la aproape toate produsele și alimentele procesate, cum ar fi pâinea, mesele gata, conservele, cârnații și produsele din brânză. Mâncarea „în afara casei” (restaurante, snack baruri etc.) este, de asemenea, prevăzută cu sare convențională de masă.

Pe lângă cantitate, există și problema tipului și calității sării consumate. După cum sa menționat deja, majoritatea oamenilor înțeleg sarea ca fiind clasica sare de masă, sare de masă sau sare albă din supermarket. Problema cu aceste săruri este că nu sunt nicidecum sănătoase. Motivul pentru aceasta este că sarea de masă este alcătuită în mare parte din clorură de sodiu - o substanță care beneficiază foarte puțin organismului de una singură. În plus, această sare este foarte prelucrată, ceea ce deteriorează semnificativ calitatea. În acest proces industrial de fabricație, nu numai că au fost eliminate minerale importante, dar au fost adăugate și toxine chimice. Aceste substanțe adăugate ulterior sunt agenți anti-aglomerare și ajutoare de curgere, compuși din aluminiu și oligoelemente izolate și sintetice, cum ar fi fluor și iod (iodul sintetic este dăunător, iodul natural este util). Unele săruri, în special cele utilizate pentru brânză, cârnați și produse din carne, sunt furnizate suplimentar cu compuși nocivi nocivi, așa-numiții nitriți de sodiu.

Consecințele sării proaste asupra sănătății

Rezultatul consumului prea mult de sare de masă este un dezechilibru în echilibrul acido-bazic și astfel formarea unui mediu nefavorabil în organism. Dacă conținutul de clorură de sodiu este prea mare, multe minerale ale corpului sunt necesare pentru a corecta dezechilibrul. Pe termen lung, există o lipsă de minerale importante, un dezechilibru permanent în organism și o otrăvire târâtoare a propriilor sisteme ale corpului.

Diverse cercetări arată că consumul excesiv de sare de masă sau sare de masă poate fi legat de unele boli tipice ale civilizației:

Sare sănătoasă

Naturopatii cred de multă vreme că sarea naturală poate îmbunătăți sănătatea. Compușii de sodiu și clorură sunt folosiți ca electroliți în organism. În plus, acestea susțin echilibrul fluidelor, transmiterea nervilor și funcția musculară.

Sărurile naturale și neprelucrate precum sarea de mare, sarea de cristal sau sarea de rocă pot oferi aceste beneficii pentru sănătate datorită conservării naturale a numeroaselor minerale și oligoelemente. Sunt bine absorbite de organism și pot fi ușor metabolizate. Există, de asemenea, multe avantaje ale sărurilor calitative la nivel energetic, deoarece mineralele pe care le conțin pot avea un efect pozitiv asupra proceselor de reglare din organism.

Concluzie

Adevărul despre sare este că poate fi atât sănătos, cât și nesănătos, contează de calitate. Pe cât de importantă este sarea sănătoasă, este cu atât mai înfricoșător să vezi câtă sare nesănătoasă se consumă astăzi și ce poate face pentru tine și sănătatea ta. Cu toate acestea, este important să nu etichetați sarea complet ca fiind rea, deoarece se știe că nu se aplică tuturor formelor.

Nici sarea nu ar trebui să fie interzisă complet din dieta ta. Este important să acordați atenție cantității corecte și, și mai important, calității corecte. Sarea de mare, sarea de rocă sau sarea de cristal conțin un conținut echilibrat de nutrienți și joacă un rol important în multe funcții ale corpului. În timp ce aceste săruri bune și naturale vă pot ajuta sănătatea, sarea procesată și adulterată poate face exact opusul.

„Sănătatea este o decizie”.

Sfatul dvs. personal și holistic pentru sănătate și nutriție

Ești interesat de un stil de viață sănătos și de o nutriție și vrei să îți iei sănătatea în mâinile tale?

Vrei să te simți mai confortabil și să îți faci viața de zi cu zi mai sănătoasă și mai activă?

Vrei să slăbești sănătos sau pur și simplu să îți schimbi dieta?

Desigur, vrei asta. Cine nu vrea asta?

Aveți probleme de sănătate? Căutați sfaturi alternative și holistice pentru a vă însoți tratamentul actual?

Sunt bucuros să vă ofer sprijinul meu și să vă însoțesc în drumul către mai multă bunăstare. Puteți afla mai multe despre sfaturile mele aici: Sfaturi

Încântat de cunoștință,

Consilier holistic pentru sănătate și nutriție

BMJ, 2009 - Aport de sare, accident vascular cerebral și boli cardiovasculare: meta-analiză a studiilor prospective

Rush TM, 2017 - Asocierea între aportul dietic de sodiu și funcția cognitivă la adulții în vârstă

Christensen S, 2017 - Consumul de sodiu afectează aldosteronul?

Blood Pressure UK - Efectele sării asupra corpului tău

Cogswell ME, 2012 - Prese de sodiu și potasiu în rândul adulților din SUA: NHANES 2003-2008.

Weinberger MH, 1996 - Sensibilitatea la sare a tensiunii arteriale la om.

He FJ, 2013 - Efectul reducerii modeste a sării pe termen lung asupra tensiunii arteriale: revizuirea sistematică Cochrane și meta-analiza studiilor randomizate.

D’Elia L, 2014 - Consumul dietetic de sare și riscul de cancer gastric.

Kim J, 2010 - Cancerul gastric și preferința sării: un studiu de cohortă bazat pe populație în Coreea.

Spitalul Universitar Heidelberg, 2007 - De ce prea multă sare crește tensiunea arterială

MacGregor G, 2002 - Comentariu: Sare, tensiune arterială și sănătate

Harrington M, 2004 - Efectul unei diete bogate în proteine, bogată în sodiu asupra metabolismului calciului și al oaselor la femeile aflate în postmenopauză și interacțiunea acestuia cu genotipul receptorului de vitamina D.

Scanlan RA, 1983 - Formarea și apariția nitrozaminelor în alimente.

Domingo JL, 2006 - Aluminiu și alte metale în boala Alzheimer: o revizuire a terapiei potențiale cu agenți de chelare.

Despre autor

Sunt Ramon, director general al Mediale Gesundheit, consilier specialist pentru sănătate holistică și nutriționist instruit din Hamburg. Sunt bucuros să vă pot transmite cunoștințe de specialitate despre nutriție și sănătate holistică într-un mod ușor și ușor de înțeles.