Afin superfood: bombă electrică internă

Micii tufișuri de afine cu frunzele în formă de ou pot fi descoperite aproape la fiecare plimbare în pădurile ușoare de foioase și conifere. Din iulie până în septembrie, afinele albastre până la negricioase-strălucitoare pot fi recoltate în latitudinile noastre. Acest lucru le face un adevărat superaliment local.

Afinele, numite și afine în această țară, sunt deosebit de sănătoase datorită proporției lor ridicate de antociani, pigmenții întunecați ai plantelor. Cum ne afectează acest lucru sănătatea? Și se cultivă afinele la fel de sănătoase ca afinele sălbatice?

Prezentare generală:

Ingredientele afinelor:

Pectine
Taninuri
Antociani
Oligoelemente precum fierul și manganul
Minerale precum potasiu, calciu și magneziu
Fibră
Vitamine precum acidul folic, vitaminele C, A, B, E și beta-caroten

Albastrul te face sănătos: ingredientele afinelor și efectele lor

Afinele mici, albastre, au crescut în pădurile de conifere europene și nord-americane, precum și în pădurea de veacuri de mai multe secole - din care derivă numele fructului puternic. Fructele și frunzele complet coapte ale afinelor sunt pline de cele sănătoase Vitamine, coloranți vegetali, antioxidanți și minerale. Afinele conțin acid folic și mangan în cantități semnificative. Aceste oligoelemente sunt responsabile pentru dezvoltarea genomului și a oaselor noastre. Femeile care doresc să aibă copii pot folosi, așadar, mai des, afine.

Naturopatia știe și despre efectele pozitive ale afinelor: este utilizată pentru tratarea diareei, este considerată un fruct anti-arterioscleroză și chiar se spune că reduce riscul de a dezvolta boli nervoase precum Alzheimer. Așadar, nu este de mirare că afinul a fost numit Fructul anului în 2015! Cele mai importante ingrediente active pentru sănătate ale afinului aromat sunt Taninuri, pectine și antociani. Pectinele ameliorează diareea, deoarece acționează ca fibrele și absorb apa în exces. Dar în ce măsură antocianinele și taninurile au un efect pozitiv asupra sănătății noastre?

Albastru de afine sănătos: antociani

Antocianinele aparțin pigmenților vegetali și sunt responsabile de culoarea albastru închis până la negru a afinelor. Cercetările medicale asupra antocianinelor sunt încă relativ noi. Cu toate acestea, studiile inițiale au arătat că consumul de antociani poate avea un efect pozitiv asupra evoluției diferitelor boli sau poate preveni apariția acestora. Conform constatărilor inițiale, antocianinele sunt în primul rând eficiente antioxidant. Aceasta înseamnă că ele protejează celulele corpului nostru de așa-numiții radicali liberi. Acești compuși ai oxigenului sunt creați prin procese biochimice din organism și sunt suspectați de a provoca cancer și de a accelera semnele îmbătrânirii.

Cantitatea mare de antocianine din afine poate contribui astfel la acest lucru, reduce riscul individual de cancer și pentru a preveni procesele de îmbătrânire. Pigmenții de plante întunecate din boabele albastre ar trebui să poată face și mai mult:

Oferă protecție preventivă împotriva arteriosclerozei (depozite în vasele de sânge care pot duce la boli cardiovasculare).
Acestea încetinesc coagularea sângelui și astfel previn riscul unui cheag de sânge (tromboză).
Acestea ajută la îmbunătățirea memoriei, deoarece încetinesc descompunerea anumitor substanțe mesager între celulele nervoase.

Albastrul de afine este, prin urmare, parțial responsabil pentru faptul că afinele sunt sănătoase. Cele valoroase Coloranți vegetali apar aproape numai în pielea fructului. Cu cât fructele de pădure sunt mai întunecate, cu atât conțin mai multe antociani.

Taninele de afine pentru membranele mucoase potrivite

Pe lângă antocianine, afinele conțin numeroase tanini care sunt folosite în medicina naturală Tratamentul diareei și a altor boli ale membranei mucoase poate fi folosit. Taninurile au un efect astringent și antibacterian, ceea ce înseamnă că trag membranele mucoase și distrug bacteriile. Când taninurile conținute de afine ajung în stomac sau intestine, acestea se combină cu proteinele membranei mucoase care acoperă aceste organe. Acest lucru face ca membrana mucoasă să fie insolubilă în apă și se solidifică. Acum este mai dificil pentru bacterii să pătrundă, iar apa corpului rămâne în celule.

bacsis: Efectul astringent (astringent) al taninurilor din afine poate contribui, de asemenea Tratarea inflamației gurii sau a gâtului fi folosit. Pregătiți un ceai de afine pentru acest lucru: Se toarnă o jumătate de litru de apă rece peste trei linguri aglomerate de afine uscate. Apoi fierbeți băutura timp de aproximativ 10 minute și apoi strecurați afinele. Cu acest ceai de afine poți face gargară de mai multe ori pe zi.

Afine de pădure sau cultivate?

Dacă ajungi la afine în supermarket, 90% din timp primești afine cultivate, care sunt în principal importate din America de Nord. Afinele cultivate nu provin din afinul pădurii originar din Europa, ci din soiurile cultivate din SUA. Afinele cultivate sunt ceva mai acide și mai puțin aromate, dar mai puternic și mai mare.

Afinele cultivate sunt de obicei mai ușoare decât afinele de pădure și conțin aproximativ jumătate din numărul de ingrediente sănătoase ca afinele de pădure. Oricine are de ales între afine sălbatice și afine cultivate ar trebui, așadar Preferă fructele de pădure. Ele sunt nu numai mai sănătoase, ci și mai aromate. Cu toate acestea, afinele cultivate sunt, de asemenea, foarte sănătoase. Pentru a obține un efect similar cu cel al afinelor sălbatice, trebuie consumate doar cantități mai mari (aproximativ duble).

Afine și vulpe tenie?

Asta mâncând afine sălbatice crude cu Agent patogen de tenie vulpe poate infecta, nu a fost încă clarificat științific. Ouăle de tenie, care au o dimensiune de doar câțiva milimetri, sunt excretate de vulpe în fecale și, conform rezultatelor cercetărilor Institutului Robert Koch, sunt transmise în principal oamenilor prin sol contaminat sau mângâind animale infectate. Prin urmare, afinele sălbatice trebuie spălate întotdeauna bine. Dacă doriți să fiți în siguranță, fierbeți boabele timp de câteva minute sau uscați-le în cuptor. Acest lucru ucide în mod fiabil orice ouă de vierme.

Utilizarea afinelor

Afinul este la fel de versatil în pregătire ca și în ceea ce privește beneficiile sale pentru sănătate. Boabele pot proaspete sau uscate fi folosit. Boabele proaspete trebuie spălate bine și apoi depozitate în frigider, deoarece pot deveni ușor stufoase sub prea multă presiune.

Puteți cumpăra afine uscate în supermarketuri bine aprovizionate (organice) sau să le faceți din afine sălbatice colectate. Pentru Varianta Do-it-yourself Așezați fructele spălate și scurse pe o foaie de copt. Preîncălziți cuptorul la 40-50 de grade Celsius și lăsați boabele să se usuce în cuptor timp de aproximativ o oră. Afinele uscate pot fi folosite, de exemplu, ca remediu casnic pentru diaree.

Înainte de tratamentul pe termen lung pentru diabet cu ceai din frunze de afine, trebuie să cereți sfatul medicului dumneavoastră, deoarece frunzele conțin și substanțe ușor toxice.