colesterolului

Colesterolul este un compus asemănător grăsimilor (substanță care însoțește grăsimile) care este necesar în organismul uman pentru formarea acizilor biliari și a hormonilor, precum și pentru construirea membranelor celulare. Nivelul colesterolului din sânge este adesea prea mare, în special la persoanele în vârstă sau supraponderale. Aceasta este una dintre principalele cauze ale arteriosclerozei, în care colesterolul este depus pe pereții vaselor de sânge. Acest lucru duce la un risc crescut de hipertensiune arterială, atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.

Colesterolul este, de asemenea, cunoscut sub numele de colesterol. Sunt hidrocarburi pe care corpul uman le poate produce singur. Dar colesterolul este furnizat și extern prin alimente. Aproximativ 34% din colesterolul necesar este furnizat din exterior, 66% este produs chiar de organismul unui adult sănătos.

Importanța colesterolului pentru corpul uman

Oamenii au nevoie de colesterol pentru a acumula hormoni (de exemplu, estrogeni, gestageni și androgeni), pentru a acumula celule (pentru a stabiliza membrana celulară), pentru a forma vitamina D și pentru a produce acizi biliari în ficat.

Așa-numitele lipoproteine, LDL (lipoproteine cu densitate redusă) și HDL (lipoproteine cu densitate mare) sunt responsabile pentru transportul colesterolului slab solubil în apă în corpul uman. LDL transportă colesterolul către destinațiile sale din întregul corp și servește acolo de ex. ca element de construcție pentru pereții celulelor. Cu toate acestea, prea mult colesterol LDL poate duce la depuneri periculoase sau colmatarea vaselor de sânge. HDL asigură transportul excesului de colesterol în ficat. Evident, prin urmare, LDL este etichetat ca fiind rău și HDL ca colesterol bun.

De ce este prea dăunător colesterolul?

Prea mult colesterol înseamnă de obicei prea mult colesterol LDL. Acest colesterol LDL este introdus în celulele corpului prin intermediul unor receptori speciali. Dacă există prea mult colesterol LDL sau prea puțini receptori în sânge, acest lucru duce la depuneri și constricții ale vaselor de sânge. Aceste vasoconstricții pun în pericol aportul de sânge și pot fi cauza unui infarct sau a unui accident vascular cerebral dacă vasul de sânge afectat devine blocat cu un cheag de sânge.
Un nivel ridicat de colesterol crește riscul dezvoltării întăririi arterelor (arterioscleroză).

Cauza unui nivel crescut de colesterol poate fi o tulburare ereditară a metabolismului grăsimilor, dar și boli ale tiroidei, rinichilor sau ficatului. În majoritatea cazurilor, însă, niciuna dintre aceste boli nu este prezentă. Dieta greșită este adesea cauza nivelului ridicat de colesterol.

De la vârsta de 35 de ani, nivelul colesterolului din sânge trebuie determinat ca parte a controlului medical preventiv. Dacă valoarea colesterolului total este de 200 mg/dl și se aplică alți factori de risc (obezitate, fumat, administrarea pilulei, hipertensiune arterială, diabet), tratamentul este recomandat urgent.

O dietă cu conținut scăzut de colesterol este baza pentru tratarea nivelului ridicat de colesterol.

Tipul de grăsimi ingerate cu alimente afectează nivelul colesterolului. Grăsimile sunt formate din colesterol și acizi grași. Există acizi grași saturați și mononesaturați și polinesaturați. Grăsimile animale conțin niveluri ridicate de colesterol și acizi grași saturați. Reducerea componentelor grăsimilor animale și a acizilor grași saturați din dietă duce la o scădere a concentrației de colesterol LDL în sânge.

Măsuri de reducere a colesterolului

Unele sfaturi dietetice pot ajuta la menținerea sau restabilirea nivelului normal de colesterol.

Carnea grasă (carne de porc, carne de vită, carne de oaie) trebuie evitată, este preferată carnea slabă. Ar trebui acordată atenție pregătirii vaselor cu conținut scăzut de grăsimi. Peștele, în special fiert sau aburit, ar putea servi ca alternativă la carne.
În loc de cârnați grași, ar trebui consumate șuncă slabă, friptură de vită sau cârnați cu un conținut de grăsime sub 20%.
Păsările de curte au o proporție mare de acizi grași mononesaturați, dar trebuie luată în considerare proporția mare de grăsimi, în special la gâște.
Uleiuri vegetale, de ex. Uleiul de măsline, porumb, floarea-soarelui, soia sau in este preferabil untului, unturii, grăsimii de cocos, maionezei și sosului tartru, datorită conținutului ridicat de acizi grași saturați.
Este mai bine să evitați laptele integral, crème fraîche și smântână, mai degrabă să treceți la produse lactate cu un conținut de grăsimi sub 1,5%, cum ar fi laptele de unt și quarkul cu conținut scăzut de grăsimi.
Un ou conține un procent ridicat de colesterol, care este cantitatea maximă de colesterol care poate fi consumată zilnic. Alimentele care conțin ouă (paste, prăjituri și produse de patiserie) ar trebui, de asemenea, să fie incluse într-o dietă cu conținut scăzut de colesterol.
Produsele din cereale ar trebui preferate, în special din cauza conținutului ridicat de fibre și a conținutului scăzut de grăsimi; în plus, senzația de sațietate durează mai mult.
Dulciurile precum ciocolata, laptele și înghețata de înghețată ar trebui consumate rar. Budinca de fructe sau budinca de lapte din lapte cu conținut scăzut de grăsimi, înghețată de fructe și apă, cacao, gume din fructe și urși gumosi sunt mai puțin preocupante.
Fructele și legumele precum legumele crude, leguminoasele și cartofii sunt deosebit de importante ca parte a unei diete sănătoase cu colesterol scăzut.
Băuturile trebuie să aibă un conținut cât mai scăzut de grăsimi, de ex. Lapte degresat, sucuri de legume, apă minerală. Cafeaua și ceaiul trebuie băute fără smântână și zahăr. Sucurile de fructe nu conțin colesterol, dar de obicei au un conținut ridicat de zahăr și, prin urmare, nu sunt recomandate fără rezerve.

Din păcate, din punct de vedere statistic, procentul de grăsimi din dieta zilnică a crescut de la aproximativ 20 la sută în 1945 la 40 la sută astăzi. Ar trebui să se urmărească o valoare de aproximativ 30%.

Desigur, pe lângă o dietă sănătoasă, este la fel de important să faci suficientă mișcare. Exercițiile fizice regulate determină o creștere a nivelului de colesterol HDL.

Dacă acest lucru, în combinație cu o dietă sănătoasă și renunțarea la stimulente, nu este suficient pentru a normaliza nivelul colesterolului, riscul poate fi redus prin aportul prescris și controlat medical de comprimate. Aceste tablete reduc acumularea de colesterol din organism.

În 1985, M. BROWN și J. GOLDSTEIN au primit Premiul Nobel pentru descoperirea unui receptor de lipoproteine care oprește propria producție de colesterol a celulei.

În ciuda tuturor progreselor medicale, factorul de risc al colesterolului este încă în mare parte neexplorat.