Alb vs. orez brun: care este mai sănătos?

Care ajunge mai des pe farfurie: orez alb sau brun? Citiți aici care este diferența și ce varietate este mai sănătoasă

Acceptați toate

Orezul brun este considerat sănătos - dar este „mai bun” decât orezul alb?

Fie cu pește, în feluri de mâncare curry sau wok sau într-un burrito: Orezul este atât o garnitură excelentă, cât și componenta principală a multor feluri de mâncare asiatice. Dar ce variantă este de fapt mai sănătoasă? Orez alb sau varianta de cereale integrale a orezului brun?

Diferența

Orezul alb este lustruit în timpul prelucrării, adică pielea sa argintie bogată în substanțe nutritive și stratul de semințe de dedesubt sunt îndepărtate. Avantajul: aceasta scurtează timpul de gătit, iar orezul poate fi păstrat mai mult pe raft. Cu toate acestea, profilul său nutritiv se schimbă, mineralele și vitaminele valoroase se pierd în timpul decojirii.

Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile

Acceptați toate cookie-urile

Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile

Acceptați toate cookie-urile

Valorile nutriționale în comparație:

Valorile nutriționale ale 100 g orez alb și brun nefiert sunt aproape identice în ceea ce privește macronutrienții: ambele tipuri au în jur de 350 de calorii - conținutul de proteine ​​este identic la 7 grame, conținutul de carbohidrați diferă ușor (78 g pentru orezul alb, 74 de grame pentru orezul brun). Dar există diferențe semnificative în micronutrienți!

De exemplu, există 6 miligrame de calciu în orezul alb și 23 miligrame în orezul brun. Conținutul de magneziu este, de asemenea, foarte diferit: orezul alb are aproximativ 64 miligrame, în timp ce orezul brun are un total de 157 miligrame.

Cu ce ​​orez slăbești mai repede?

Datorită profilului său nutrițional, orezul brun este un pic mai sănătos decât varianta albă. Dar, cu moderație, ambele tipuri de orez sunt sănătoase și, de asemenea, potrivite pentru pierderea în greutate. Trebuie luat în considerare: orezul gătit are mai puține calorii decât orezul nepreparat, deoarece orezul absoarbe multă apă atunci când este gătit, ceea ce își schimbă volumul și greutatea. 100 g orez fiert au în medie doar 120 de calorii. Și întrucât orezul este foarte plin, riscul de a merge peste bord este destul de mic.