Alergia la grâu: Cele mai importante fapte

Alergiile la grâu sunt foarte rare și nu trebuie confundate cu intoleranța la gluten. Persoanele alergice la grâu ar trebui să evite aceste alimente.

Aproximativ un procent din populație suferă de alergii alimentare. Majoritatea persoanelor care suferă de alergii reacționează la cerealele, laptele, ouăle și nucile care conțin gluten.

Alergia la grâu este rară

Reacțiile alergice la grâu și la produsele din grâu sunt destul de rare, dar nu mai puțin neplăcute. Aproximativ 0,1% dintre persoanele din Europa sunt afectate. Pentru copii, numărul este ușor mai mare, de 0,3 la sută. Ele vin sub diferite forme. Cercetătorii suspectează cauze genetice în dezvoltarea unei astfel de alergii.

Reacții alergice la componentele proteice ale grâului

O alergie la grâu este o reacție exagerată a sistemului imunitar la componentele proteice ale boabelor de grâu.

Dacă acestea ajung în intestinul subțire în timpul digestiei, corpul le recunoaște în mod eronat ca un dușman și începe să construiască corpuri defensive excesive.
Acest lucru duce în cele din urmă la procese inflamatorii care provoacă simptome neplăcute.
Simptomele tipice încep în decurs de o oră de la consum.
Cele mai frecvente simptome ale alergiei la grâu includ astmul, problemele pielii și indigestia.
Cei afectați suferă deseori de o concentrare slabă, oboseală și chiar colaps cardiovascular.
Singura terapie posibilă este o dietă fără grâu.

Diferența față de intoleranța la gluten

Persoanele cu intoleranță la gluten (boala celiacă) nu tolerează componentele glutenului proteic adeziv. Se găsește în grâu, spelta, secară, ovăz, orz și spelt verde. În schimb, boala celiacă nu este un eveniment alergic, ci o boală în care celulele din intestinul subțire sunt distruse.