Alergie încrucișată - dubla alergie

Alergii încrucișate: reacții încrucișate în alergia la polen

Dacă după o mușcătură în mărul crocant, buzele se umflă brusc, furnicăturile limbii și palatul se simt blând, ar putea exista o alergie încrucișată. Acest lucru se întâmplă mai des decât credeți: aproximativ 6 milioane de germani au o reacție alergică la unele alimente - deoarece au o alergie la polen.

Alergie încrucișată ca urmare a unei alergii la polen

Oricine este alergic la polen trebuie să se lupte cu mâncărimi la ochi, atacuri de strănut sau curgerea nasului la începutul primăverii. Acest lucru se datorează polenului din copaci, tufișuri, ierburi, cereale sau ierburi. Deoarece imediat ce acest polen lovește membranele mucoase, sistemul imunitar este alertat deoarece consideră că polenul este dăunător.

O alergie nu este altceva decât o reacție violentă a sistemului imunitar împotriva substanțelor de fapt inofensive, cum ar fi polenul, părul animalelor sau alimentele. Corpul reacționează la anumite blocuri proteice (alergeni) care stau pe polen. Odată ce intră în organism, sistemul imunitar eliberează anticorpi care vizează în mod specific acest alergen. Dacă alergenii și anticorpii se întâlnesc în ochi, nas sau bronhii, acesta vă poate irita membranele mucoase. Și persoanele care suferă de alergii simt acest lucru imediat: curgerea nasului, umflături, mâncărime, senzație de blană, arsură în gură sau afecțiuni astmatice. În astfel de cazuri, diferite măsuri pot ajuta sau cel puțin pot oferi ajutor:

Evitați alergenul: În cazul unei alergii la polen, acest lucru este extrem de dificil.
De asemenea, imunoterapia specifică Desensibilizare numit. Organismul se confruntă cu concentrații din ce în ce mai mari de alergeni polenici în speranța că se va obișnui treptat cu alergenul
Medicament luați care ameliorează simptomele febrei fânului.

Dacă sunteți alergic la polen, acest lucru poate duce la faptul că anumite alimente nu mai sunt tolerate - o jumătate bună din persoanele care suferă de alergie la polen au reacții încrucișate cu alimentele. În alergiile încrucișate, acesta este numele dat acestui fenomen, sistemul imunitar confundă componentele proteice ale alimentelor cu cele ale polenului. Cele două sunt atât de asemănătoare încât corpul nu le poate distinge. Uneori, acest lucru se datorează faptului că planta și alimentele sunt înrudite botanic, dar nu trebuie să fie. După ce a consumat anumite alimente, organismul reacționează la blocurile lor proteice în același mod ca la polen: încearcă să le lupte. Persoanele alergice simt de obicei acest lucru în gură și gât: limba furnicături și mâncărimi, buzele și gâtul se umflă sau palatul se simte blând. Simptomele în alte locuri sunt, de asemenea, posibile: de exemplu, mâncărimi ale mâinilor atunci când se atinge un măr necojit, cartof necojit sau ceva similar.

Alergiile încrucișate, cunoscute și sub numele de alergii alimentare asociate polenului, se numără printre cele mai frecvente alergii alimentare la adulți. Aproximativ 16% din populația germană suferă de o alergie la polen. Dintre acești aproape 13 milioane de oameni, aproximativ jumătate au, de asemenea, reacții încrucișate cu alimentele. În funcție de alergia la polen, este posibil să aveți o reacție alergică la alte alimente.

Alergia încrucișată în alergia la polenul de mesteacăn

Reacțiile încrucișate apar cel mai frecvent la începutul înfloririi, adică mesteacăn, arin și alun. Cei care nu pot tolera aceste flori timpurii reacționează adesea Fructe și nuci alergice - mai ales dacă sunt crude. Acestea includ morcovi crudi, roșii crude și țelină, precum și mere crude, cireșe, nectarine, piersici, prune, kiwi și migdale. Reacțiile încrucișate sunt, de asemenea, mai frecvente la unele condimente, cum ar fi anasonul, coriandrul și chimionul.

Această alergie încrucișată este cunoscută și sub denumirea de „sindrom de mesteacăn-fructe-nuci-legume”. Sezonul timpuriu de înflorire începe în aprilie, uneori în martie.

Alergie încrucișată în alergia la polen de arbuie

Alergia la mugwort este cea mai frecventă alergie la polenul din plante. Persoanele care suferă de alergie la mugwort prezintă adesea reacții încrucișate cu Ierburi și condimente, precum anason, ardei iute, curry, mușețel, coriandru, chimion și oregano. Consumul de ardei, cartofi cruzi, morcovi, roșii crude, țelină, kiwi și pepene galben poate duce, de asemenea, la simptome alergice dacă cineva este alergic la polenul de mugwort.

Această alergie încrucișată se mai numește „sindromul de țelină-morcov-arbuie-condiment”. Polenul de artă este activ în mijlocul verii: din iulie până în septembrie.

Treceți alergia cu alergia la polen la iarbă

Deși polenul din iarbă este cea mai frecventă cauză a febrei fânului în Europa, reacțiile încrucișate cu alimentele sunt mai puțin frecvente aici. Dacă există o alergie încrucișată la polenul din iarbă, cei afectați reacționează cereale crude, legume și condimente. Reacțiile încrucișate cu făina și cerealele crude sunt teoretic posibile, dar în practică făina se mănâncă de obicei numai dacă a fost încălzită sau coaptă în prealabil. De aceea, de obicei, persoanele alergice la polenul de iarbă pot savura pâine, produse de patiserie sau roux. Cel mai frecvent, roșiile crude, pepenele galben și alunele provoacă simptome la cei alergici la polenul din iarbă. Polenul de iarbă are un sezon lung: începe în mai și continuă până în septembrie.

Ce înseamnă alergii încrucișate pentru nutriție?

Există două tipuri de alergici încrucișați. Majoritatea reacțiilor încrucișate apar doar în timpul sezonului polen acut - în funcție de alergia la polen între primăvară și toamnă. Dar există și alergici care se luptă cu alergia lor la alimente pe tot parcursul anului. Cel mai bine este să folosiți câteva trucuri simple pentru a face alimentele corespunzătoare mai tolerabile, astfel încât alergenul să fie dezactivat sau mai puțin agresiv.

Sfaturi dietetice pentru alergiile încrucișate:

fructe și legume pieliță:
Majoritatea alergenilor stau chiar sub coajă.
fructe și legume căldură:
Alergenii devin instabili prin căldură: Compoturile, prăjiturile sau gemurile sunt adesea mai tolerabile decât fructele și legumele crude. Atenție: din păcate, acest lucru nu se aplică nucilor și țelinei - aici alergenii rămân activi chiar dacă au fost gătite.
fructe și legume zdrobi:
Tăierea distruge blocul proteic alergenic. Prin urmare, un măr ras este adesea mai bine tolerat decât un întreg.
Alcoolul, stresul și stresul cotidian pot crește reacția alergică

Sfat suplimentar pentru persoanele cu alergii la mere:

Soiurile vechi de mere și merele din livezi sunt mai bine tolerate: în loc de Granny Smith, Jonagold și Braeburn și Golden Delicious este mai bine să le folosiți Altländer, Gloster, Hammerstein, Cox Orange, Boskop și Gravensteiner acces. De asemenea, noul soi de mere Santana (Încrucișare între Elstar și Priscilla) - un soi special crescut, rezistent la crusta mărului - este surprinzător de bine tolerat de persoanele cu alergii încrucișate.
Oxigenul inactivează alergenul: mărul decojit este cel mai bine lăsat o vreme întins în aer a lasa

Ce ajută împotriva alergiilor încrucișate?

Dacă aveți alergie la polenul de mesteacăn, aceasta vă poate ajuta să faceți o imunoterapie specifică, adică o desensibilizare. Cel puțin asta sugerează studiile, după cum se poate vedea din liniile directoare ale Grupului de lucru pentru alergii alimentare. La 50% dintre persoanele care suferă de alergie la polenul de mesteacăn, desensibilizarea a îmbunătățit și alergiile încrucișate, conform rezultatului preliminar. Acest lucru nu a fost încă investigat pentru celelalte alergii la polen.

Este probabil cel mai eficient ca alergiile încrucișate să evite alergenii în timpul sezonului de polen sau să se bucure de mâncare așa cum este descris mai sus.