Alergii alimentare: prevenire, diagnostic și terapie

Diagnosticul alergiilor alimentare este de obicei mai complicat decât, de exemplu, alergia la polen, deoarece cei afectați trebuie să colaboreze cu medicul pentru a detecta cauza. Abundența de posibilități se explică prin gama diversă de alimente. Dacă testele cutanate și de sânge cu „alergeni standard” rămân negative, medicul vă poate cere să aduceți la testarea alimentelor suspecte cu dvs.

În cazul alimentelor suspecte, așa-numitul „test de frecare” sau „testul de intepătură” poate fi utilizat pentru a determina posibila reactivitate alergică a pielii. Aceasta este o procedură practică în prezent în multe centre alergice, dar poate duce și la reacții alergice nedorite.

Notă Informațiile despre diagnosticul și tratamentul intoleranței nu pot înlocui o consultație personală combinată cu un diagnostic de către un medic, eventual cu ajutorul unui dietetician. Dietele bazate pe autodiagnosticări și diagnostice de pe Internet și folosind teste dubioase (de exemplu, pentru IgG în loc de IgE) pot duce cu ușurință la malnutriție și malnutriție.

Cum se face diagnosticul alergiilor alimentare?

Procedura pentru diagnosticarea alergiilor alimentare este aproximativ împărțită în:

Interviu cu anamneza: Un diagnostic cuprinzător de alergie include o discuție detaliată cu medicul, în timpul căreia plângerile și posibilele conexiuni sunt explicate în detaliu. De asemenea, este important dacă familia este deja conștientă de alergii. În acest caz, poate exista o tendință crescută. Un jurnal alimentar este deosebit de util și informativ. În acest sens, persoana în cauză documentează pe o perioadă mai lungă de timp ce, când și cât dintr-un aliment a fost consumat și când plângerile au avut loc și în ce gravitate.
Test de alergie: Se folosesc diferite metode, în special sângele este examinat pentru anticorpii IgE (test CAP), mai ales reacția pielii la alergen (înțepătură, frecare, test epicutaneu). Pentru mai multe informații, consultați Diagnostic alergic și Laborator/Alergie.
dieta diagnostic: Dacă se suspectează o anumită alergie, evitarea alergenilor este prioritatea maximă. Dietele speciale sunt adesea folosite pentru a susține rezultatele, de ex. Dieta de eliminare sau dieta slab alergenă până când simptomele scad. Dieta de diagnostic cu provocare ulterioară prin administrarea orală a unui anumit alergen poate fi efectuată numai în centre specializate, deoarece poate duce și la reacții alergice severe. Provocarea ca standard de aur în diagnosticarea alergiilor alimentare oferă un rezultat clar dacă există o alergie relevantă clinic și care doză este abia tolerată sau nu mai este tolerată.

Cum se tratează o alergie alimentară?

Terapia constă în reducerea aportului anumitor substanțe problematice prin alimente sau evitarea acestora în întregime. Nu există recomandări dietetice generale pentru alergii sau intoleranțe.

Sfaturi pentru prevenire

Alăptarea este de departe cea mai bună măsură preventivă împotriva alergiilor alimentare. Conform recomandărilor austriece pentru alimente complementare și a Autorității Mondiale a Sănătății (OMS), alăptarea exclusivă este protecția ideală pentru primele șase luni de viață. Femeile care alăptează (cum ar fi femeile însărcinate) nu mai sunt sfătuiți să evite orice tip de alimente ca măsură preventivă. Cu toate acestea, dacă bebelușul a dezvoltat deja o alergie, mama trebuie să evite ingerarea alergenului, deoarece poate ajunge la copil prin laptele matern.
În cazul în care copiii cu alergie existentă sau cu risc crescut de alergie nu pot fi alăptați, produsele lactate hidrolizate sau formulele de aminoacizi, denumite în prezent sub denumirea de alimente HA (HA = hipoalergenice), ar trebui hrănite, deoarece există un risc de 30% de alergii pentru copil dacă unul dintre părinți este alergic., 60% dacă ambii părinți sunt alergici.
Înainte de vârsta de șase luni, laptele de vacă trebuie evitat în totalitate. De la vârsta de șase luni, laptele de vacă poate fi utilizat în cantități mici de 100 până la 200 ml pe zi (în creștere lentă) pentru a prepara lapte și terci de cereale. Terciul de lapte de vacă trebuie hrănit doar o dată pe zi. Laptele de vacă este inadecvat ca băutură în primul an de viață.
Introducerea alimentelor solide (alimente complementare) ar trebui să înceapă în funcție de lingură între începutul celei de-a cincea luni de viață (a 17-a săptămână de viață) și sfârșitul celei de-a șasea luni de viață (a 26-a săptămână de viață).
Anumite alimente, cum ar fi peștele, ouăle sau arahidele, au fost considerate alimente critice în trecut în ceea ce privește dezvoltarea alergiilor. Între timp, studiile științifice indică faptul că contactul cu cantități mici de multe alimente diferite permite organismului să se adapteze mai bine și chiar să prevină alergiile. Cu toate acestea, evitarea așa-numitelor alimente alergenice nu are efect preventiv.

Consultați Nutriția sugarului pentru mai multe informații.

Site-ul oferă, de asemenea, informații despre mâncare chiar de la început! - un proiect de cooperare între Ministerul Sănătății, AGES și organizația umbrelă a asigurărilor sociale austriece.

Literatura utilizată poate fi găsită în bibliografie.

ultima actualizare 25.09.2018
Aprobat de editorii portalului de sănătate
Ultima examinare de către prof. Univ. Dr. Erika Jensen-Jarolim Pentru grupul de experți