Alimentație sănătoasă la inimă: Adevărul despre carbohidrați și carne roșie din dieta ta

Mănâncă mâncare adevărată, nu prea mult, și citește etichetele

Un editorial recent din Houston Chronicle intitulat „Vrei o inimă mai sănătoasă? Mâncarea unei fripturi „a atras atenția multora din comunitatea cardiologică. În articolul său de opinie, dr. Bret Scher, cardiologul cu conținut scăzut de carbohidrați, a scris: „De zeci de ani, nutriționiștii și medicii au îndemnat oamenii să limiteze consumul de carne roșie și alte alimente grase, despre care se credea că cauzează boli de inimă. cu toate acestea, noi studii pun în discuție această înțelepciune convențională. De fapt, acum se pare că carbohidrații de calitate slabă - grăsimile nesaturate - sunt motivul epidemiei bolilor de inimă din America. Este timpul să nu mai demonizăm friptura ".

„Doar să subliniez, aceasta a fost o opinie, nu un articol științific publicat într-o revistă medicală”, a remarcat Dr. Kevin Woods, în timpul unui episod final al HeartTalk prezentat de Capital Cardiology Associates. Dr. Woods are un interes în cardiologia preventivă și imagistica cardiovasculară și promovează alimentația sănătoasă a inimii împreună cu pacienții săi. "Există o mulțime de informații acolo, pe internet, uneori în ziare și reviste, care pot deruta oamenii care caută o alimentație sănătoasă", a comentat dr. Wald. „Cred că articolul este bun în acest sens, evidențiază [relevanța] a ceea ce ai în corpul tău, deoarece ceea ce mănânci este important”.

Rolul carbohidraților în dieta noastră

Glucidele sunt principala sursă de energie a organismului. Liniile directoare dietetice pentru americani recomandă ca glucidele să reprezinte 45-65% din totalul caloriilor zilnice. Atunci când dietele „reduc carbohidrații”, acestea își limitează consumul de băuturi și alimente zaharate, pâine, anumite fructe, cartofi prăjiți, covrigi, biscuiți și majoritatea alimentelor pentru micul dejun. Scopul este de a vă forța corpul să utilizeze proteine ​​și grăsimi (în special grăsimea corporală) pentru energie. O problemă cu dietele cu conținut scăzut sau lipsit de carbohidrați este că acestea sunt adesea dificil de întreținut, deoarece lipsa carbohidraților din dietă poate duce la o senzație de energie scăzută și carbohidrații sunt greu de eliminat din dieta ta.

Scrierea Houston Chronicle teoretizează, de asemenea, că ratele de morbiditate au crescut, deoarece americanii au înlocuit grăsimile cu cereale saturate (cred că quinoa, fulgi de ovăz și orez brun). „Ideea care i-a determinat a fost că au simțit epidemia [națiunii] de diabet și obezitate, care este o mare problemă, se referă la ceea ce mâncăm. Consumăm prea mulți carbohidrați rafinați ”, a afirmat dr. Pădure. Carbohidrații rafinați au fost eliminați de toate tărâțele și fibrele care le ajută cu sănătatea intestinului și nutrienți sănătoși pentru inimă. Pâinea albă și pastele ar fi exemple tipice. Deoarece sunt sărace în fibre și se digeră rapid, carbohidrații rafinați provoacă fluctuații semnificative ale nivelului zahărului din sânge.

inimii

„Sunt de acord că mâncăm prea multe zaharuri simple și trebuie să consumăm mai multe fibre și cereale integrale. Nu există fibre în carne, zero ”, a spus dr. Wald. Fructele, legumele și laptele conțin fructoză, galactoză, lactoză și maltoză - zaharuri naturale simple, care sunt absorbite rapid de corpul dumneavoastră. Orientările dietetice ale USDA recomandă adulților să mănânce între 5 și 13 porții de fructe și legume pe zi, în funcție de vârstă, sex, nivel de activitate fizică și starea generală de sănătate. "Soluția la zaharurile simple din dieta noastră nu este să consumăm mai multă carne; este să tăiem alimentele procesate încărcate cu zaharuri rafinate pentru aromatizare", a spus dr. Wald. Sifonul, bomboanele și bomboanele sunt deseori numite „calorii goale”, deoarece furnizează energie (din zahăr), dar au un gust nutritiv foarte mic sau deloc.

Fii atent la ce mănânci

"Există dovezi bune că carnea roșie și produsele din carne, în special, cresc riscul bolilor cardiovasculare, crește riscul de cancer și deces", a spus dr. Wald. Carnea procesată include hot dog, șuncă, slănină, cârnați și câțiva cârnați. Această carne a fost tratată într-un fel pentru conservare sau aromă. Prelucrarea ar putea include sărarea, vindecarea, fermentarea și fumatul. Societatea Americană a Cancerului a recomandat o dietă lungă care să limiteze carnea procesată și carnea roșie, adică o mulțime de legume, fructe și cereale integrale.

Dr. Woods a continuat, „Dacă te uiți la meta-analiza publicată, persoanele care au consumat diete cu conținut scăzut de carbohidrați și bogate în proteine ​​prezintă un risc crescut de deces. Aceasta este o preocupare. OMS pune carnea procesată (cum ar fi slănina, hot dog-urile, cârnații și mezelurile) în grupa 1 cancerigenă pentru oameni, adică aceștia au stabilit că provoacă cancer. Aceleași lucruri din acest grup sunt plutoniul, materialul radioactiv, fumul de țigară, benzenul și azbestul. Carnea roșie este, de asemenea, listată în 2A, care este „susceptibil de a provoca” cancer. ”

Din acest motiv, Dr. Woods oferă acest sfat pacienților atunci când cumpără produse alimentare: „Citiți etichetele. Dacă nu pronunți ingredientele sau imaginea de unde provin, acestea apar înapoi pe raft și nu în corpul tău. "

O alimentație și o viață sănătoase pentru inimă

American Heart Association recomandă o dietă care pune accentul pe porții zilnice de fructe și legume, cereale integrale, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, carne de pasăre și pește fără piele, nuci și leguminoase și uleiuri vegetale non-tropicale. Ei cer, de asemenea, să limiteze grăsimile saturate, grăsimile trans, sodiul, carnea roșie, bomboanele și băuturile îndulcite cu zahăr. Dacă alegeți să mâncați carne roșie, comparați etichetele și alegeți cele mai slabe tăieturi disponibile.

O alimentație și o viață sănătoase pentru inimă

American Heart Association recomandă o dietă care pune accentul pe porții zilnice de fructe și legume, cereale integrale, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, carne de pasăre și pește fără piele, nuci și leguminoase și uleiuri vegetale non-tropicale. Ei cer, de asemenea, să limiteze grăsimile saturate, grăsimile trans, sodiul, carnea roșie, bomboanele și băuturile îndulcite cu zahăr. Dacă alegeți să mâncați carne roșie, comparați etichetele și alegeți cele mai slabe tăieturi disponibile.

Alegeri sănătoase și sărbători

Provocarea cu care ne confruntăm cu toții în timpul sărbătorilor este să încercăm să găsim echilibrul unei alimentații sănătoase și să ne bucurăm de festivitățile care vin cu adunările și sărbătorile de familie. „Când vine vorba de dietă, le subliniez pacienților că nu trebuie să fie perfecti”, a spus Dr. Pădure. „Vă puteți bucura de cină cu prietenii și familia. Vreau să subliniez că controlul parțial, mai ales în timpul sărbătorilor, este important - nu exagerați. bucurați-vă de curcan, plăcintă cu mere, eu fac! Sărbătorile sunt doar câteva zile pe parcursul anului; Dacă faceți alegerile corecte în restul anului, nu ar trebui să faceți o masă sau să o rupeți ".

Sărbătorile oferă, de asemenea, oportunitatea de a vă răsfăța cu o băutură alcoolică sau o băutură, de la cina de Ziua Recunoștinței până la un toast de Anul Nou. American Heart Association afirmă nu mai mult de o băutură pe zi dacă sunteți femeie și nu mai mult de două băuturi pe zi pentru bărbați. „Acestea fiind spuse, nu am încurajat niciodată pe nimeni să înceapă să bea, care nu a făcut niciodată”, a început dr. Wald. „Luarea mea asupra lucrurilor, atâta timp cât rămân cu o băutură sau două în acea zi, nu le promovez ca o alegere sănătoasă, există atât de multe alte alegeri dietetice [pacienții cu inimă] care le prefer să le opresc pe termen scurt Opțiuni. "

Scris de: Michael Arce, specialist în mass-media
Orice informație medicală publicată pe acest site web nu este destinată înlocuirii sfaturilor medicale sănătoase și nu trebuie să luați nicio măsură înainte de a consulta un medic.