Alimente nutritive durabile pentru viitor

Ministerul statului bavarez pentru hrană, agricultură și păduri Explicații privind expoziția de afișe Nutriție durabilă Hrană pentru viitor

Nutriție durabilă Introducere 3 16 Broșură însoțitoare _ Nutriție durabilă Mănâncă pentru viitor Această broșură care însoțește expoziția Nutriție durabilă: Mănâncă pentru viitor conține informații de fundal pe afișele prezentate, precum și contexte și posibile justificări. Acesta urmărește obiectivul de a promova consumul durabil și, astfel, de a contribui la schimbări de comportament. Expoziția se adresează cursurilor școlare, multiplicatorilor și tuturor consumatorilor. Expoziția este, prin urmare, deosebit de potrivită pentru a fi prezentată în locuri cu clienți accesibili (de exemplu, membri ai autorităților, băncilor), în școli și în facilități de alimentație comună. Următoarele simboluri apar în mod repetat pe afișe și broșură. Acestea servesc la identificarea celor patru dimensiuni ale sustenabilității, sub care sunt luate în considerare diferitele obiective: Protecția mediului Economie echitabilă Societate socială Sănătate și plăcere

Nutriție durabilă Poster 2 9 Poster 2 _ Avem o alegere Selecție responsabilă a alimentelor Toți putem contribui la dezvoltarea durabilă prin comportamentul nostru ca consumatori. Pe lângă mobilitate, viață și alte domenii de consum, nutriția joacă un rol special. Cu o dietă mixtă pe bază de plante, obținem mai multe avantaje în același timp: o astfel de dietă este benefică pentru sănătate, mai acceptabilă din punct de vedere social și, în același timp, o contribuție la protecția climei. În Germania astăzi mâncăm mult mai multe produse de origine animală decât acum 60 de ani, după cum se poate observa în toate țările industrializate. Cu toate acestea, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă consumul de carne, mezeluri și ouă cu moderare din motive de sănătate. Nu trebuie consumate mai mult de 300 până la 600 de grame de carne și cârnați pe săptămână [8]. Alimente 20% Trafic de pasageri 23% Locuințe 21% Figura 2 Ponderea emisiilor de gaze cu efect de seră pe sector în Germania [calculat în continuare din 10] alte consumuri private 24% consumuri publice 12%

Nutriție durabilă Poster 3 13 Poster 3 _ DA agriculturii durabile Agricultura poate aduce o contribuție importantă la dezvoltarea durabilă. Următoarele zone prezintă provocări ecologice (conform Agenției Federale de Mediu și Institutului pentru Cercetări Economice Ecologice; 16, 17): Intrări în soluri și ape, de ex. B. de azot, fosfați și agenți de tratare a plantelor Eroziunea solului Reducerea diversității biologice Poluarea climatică prin consumul de combustibili fosili Mecanizarea în creștere a agriculturii duce la pierderea locurilor de muncă. Presiunea în creștere a prețurilor pune în pericol mijloacele de trai ale fermierilor.

Nutriție durabilă Poster 5 21 Poster 5 _ Natura de mușcat Avantajele alimentelor cu procesare redusă Mediul nostru accelerat de viață și de lucru duce la un consum mai mare de alimente foarte procesate și mese gata, precum și gustări și dulciuri. Aceste produse sunt deseori bogate în grăsimi, zahăr sau sare. În plus, au adesea un conținut de energie concentrat (densitate mare de energie), cu în același timp puține ingrediente sănătoase pe calorie (densitate redusă a nutrienților). Nu este neobișnuit să se adauge culori sau conservanți, arome sau altele asemenea. Consumul excesiv de alimente foarte procesate poate contribui la probleme de sănătate. În plus, procesarea industrială, transportul și ambalarea necesită o cantitate mare de energie, poluanții fiind eliberați și apa fiind utilizată. În plus, consumul de produse foarte prelucrate (finite) poate duce la pierderea conexiunii cu materia primă agricolă și abilitățile de auto-gătit [2].

Nutriție durabilă Poster 6 25 Poster 6 _ Bucurați-vă de corectitudine în întreaga lume Alimentele comercializate corect Prețurile de consum pentru produsele alimentare sunt destul de mici aici comparativ cu cele dinainte sau în alte țări. Datorită scăderii tot mai mari a veniturilor din alimente, mulți fermieri, procesatori și comercianți nu mai pot acoperi costurile. Multe întreprinderi mici și mijlocii au trebuit deja să renunțe la existența lor. Prețurile scăzute ale produselor alimentare nu reflectă sincer costurile reale de producție și de urmărire. Produsele importate din așa-numitele țări în curs de dezvoltare, precum cafeaua, ceaiul, cacao/ciocolata, bananele și condimentele, au devenit parte integrantă a multor gospodării. Cu toate acestea, puțini sunt conștienți de unde provin aceste bunuri și cum sunt produse. Multe bunuri de larg consum sunt fabricate în țările în curs de dezvoltare în condiții de muncă îndoielnice, deseori și de către copii. De exemplu, 80 de milioane sau 40 la sută din toți copiii cu vârsta sub 14 ani din Africa sunt afectați de așa-numitele forme de exploatare a muncii copiilor. Patru lucrători din cinci din cinci nu sunt plătiți pentru munca lor [6].

Nutriție durabilă Poster 7 29 Poster 7 _ Protecția climei pentru micul dejun Eficiența energetică și electricitatea ecologică în gospodărie Electricitatea electrică este practic indispensabilă în gospodărie, în special pentru răcirea și pregătirea alimentelor. Când este generat, de obicei se emit cantități mari de gaze cu efect de seră, care contribuie semnificativ la schimbările climatice globale. În 2009, gospodăriile din Germania au consumat aproximativ 139.000.000.000 kilowatti oră de energie electrică [36]. Aproximativ 45 la sută din acest lucru a fost reprezentat de frigidere, congelatoare, mașini de spălat și uscătoare de rufe [37]. Multe aparate electrocasnice mari utilizate în Europa au o vechime de peste zece ani și, prin urmare, consumă multă energie electrică. Înlocuirea acestora cu dispozitive eficiente din punct de vedere energetic ar putea reduce emisiile de gaze cu efect de seră cu până la 22 de milioane de tone pe an [38]. Utilizarea dispozitivelor eficiente din punct de vedere energetic reduce consumul și costurile de energie electrică și protejează clima. Dacă energia este furnizată și folosind electricitate verde din surse regenerabile, efectul nociv al climei al consumului de energie electrică poate fi redus la minimum. Figura 11 Eticheta UE privind eficiența energetică pentru a identifica consumul de energie al aparatelor de uz casnic