Alimentație sănătoasă la locul de muncă. Promovarea sănătății în restaurantul personalului

Promovarea sănătății în restaurantul personalului Centrul de Medicină Socială (OWS) și Centrul de îngrijire (OWP) Diewald Gabriele, Bakk., DGKS Mödlagl Martina, dietolog Page 1

PREZENTARE GENERALĂ Mandatul proiectului și situația inițială Măsuri și criterii Perspectiva evaluării Pagina 2

Context Se spune că mâncarea este remediile noastre și că remediile sunt hrana noastră.Hipocrate 400 î.Hr. Chr. Pagina 3

DESCRIEREA PROIECTULUI Client Director Administrativ Grupul Proiectului Calitatea Muncii/Promovarea Sănătății Angajat Managementul Restaurantului Perioada 05/2008 - 07/2009 Pagina 4

PUNCT DE ÎNCEPERE Meniul include 6 până la max. 7 variante de bufet de salate disponibile Conținut scăzut de alimente întregi Proporția de alimente organice nu se recunoaște pagina 5

OBIECTIV Promovarea factorului de sănătate în meniu pentru angajați, pentru a-i face palpabili și vizibili. Creșterea conținutului organic la bufet de salate cu o a treia etichetare vizibilă a ofertei alimentare în sensul unei diete echilibrate cu un conținut mai mare de alimente întregi pagina 6

MĂSURI Creșterea semnificativă a conținutului ORGANIC la bufet de salate Etichetarea alimentelor organice la bufet de salate pagina 7

Gătim pentru sănătatea dvs. Din acest motiv, mărim CONȚINUTUL ORGANIC la bufetul nostru de salate începând cu a 31-a săptămână calendaristică! Cu această îmbunătățire semnificativă a calității, contribuim la menținerea sănătății și a mediului nostru! pagina 8

MĂSURI și CRITERII Platoul vital total cu sigla Metode de preparare cu conținut scăzut de grăsimi Utilizarea cărnii cu conținut scăzut de grăsimi Conținut ridicat de alimente întregi Page 9

MĂSURI Exemple pentru farfuria Total Vital: - Merluciu prăjit cu legume Letscho și cartofi pătrunjel - Risotto de spelta cu pui - Legume chinezești cu orez brun pagina 10

Aspecte suplimentare ale unui ulei de rapiță ORGANIC NUTRITIV SĂNĂTOS ca grăsime de gătit Făină integrală ORGANICĂ pentru prepararea alimentelor Supe de vită de casă și supe de legume pagina 11

Rezultatele evaluării iunie 2009 Creșterea conținutului organic în bufet de salate Total Vital Plates pagina 12

Creșterea conținutului organic la bufet de salate Evaluare 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 70,77 26,92 2,31 93,08 4,62 2,31 83,08 10,77 Consumul de cunoștințe are un gust bun 6,15 Cifre în% da nu k. Vezi pagina 13

Creșterea conținutului organic la bufet de salate Evaluare 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 93,08 3,85 3,08 93,85 3,85 2,31 80 16,92 etichetă pentru pansament sensibil 3,08 da nu ns. Vezi pagina 14

90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 86,15 11,53 2,31 Total evaluare placă vitală 74,62 20,77 4,62 68,46 12,31 19,23 89,23 3,85 6,92 Consumul de cunoștințe are o informație sensibilă în% da nu ns. Vezi pagina 15

PERSPECTIVE Vital-Teller Dezvoltarea ulterioară a criteriilor Noi evaluări trimestrul I 2011 pagina 16

Vă mulțumim pentru atenție la pagina 17