Alimentație sănătoasă în munca în ture

Lucrul pe ture - lucrează împotriva ceasului intern

Munca în schimburi este esențială în multe companii și în sectorul sănătății. Dar consecințele asupra sănătății pot fi grave. Efectele asupra sănătății sub formă de boli cronice precum diabetul, bolile cardiovasculare, afecțiunile gastro-intestinale, precum și oboseala, durerile de cap, depresia și tulburările de reproducere până la cancer sunt discutate ca consecințe ale muncii în schimburi. Nu numai schimburile de noapte pot afecta serios corpul. În funcție de cronotip, schimbarea timpurie poate fi la fel de stresantă ca munca de noapte.

Interacțiunea cronotipului și bioritmului

Cronotipul este o caracteristică determinată personal și genetic care definește modul în care este ceasul intern. Toată lumea are acest ceas intern central. Este responsabil pentru alternarea somnului și veghei, temperatura corpului, tensiunea arterială, secreția hormonală, foamea, urinarea, diviziunea celulară, dispoziția și sute de alte funcții fizice și mentale. Deoarece acest bioritm cu toate funcțiile sale rulează în armonie cu rotația pământului pe o perioadă de 24 de ore, se mai numește și ritm circadian - derivat din cuvintele latine „circa” pentru „aproximativ” și „acesta” pentru „zi”.

Ce cronotipuri există?

Cronotipul stabilește ritmul biologic individual în raport cu ziua externă de 24 de ore: întrebarea când o persoană este obosită, înfometată sau, în cel mai bun caz, fizic și mental, este determinată de cronotipul respectiv. Chiar și efectele drogurilor depind de aceasta.

Distincția dintre:

Tip timpuriu
Tipul târziu
Tipul intermediar

În Germania există mai multe tipuri tardive decât tipuri timpurii. Majoritatea populației aparține tipului intermediar, după cum arată cercetările efectuate de Institutul pentru securitate și sănătate în muncă din cadrul Asigurării legale germane împotriva accidentelor. Acesta este și motivul pentru care mulți lucrători acumulează un deficit mare de somn prin schimburi timpurii și, prin urmare, prezintă un risc mai mare de boli și accidente.

Efectele muncii în schimburi asupra sănătății

Tulburările ritmului circadian pot cauza numeroase boli și probleme:

Lipsa somnului și tulburări de somn
Somnolență în timpul zilei și lipsă de concentrare
Risc crescut de accident
Sistem imunitar slăbit și susceptibilitate crescută la bolile infecțioase
Boli gastrointestinale
Boli cardiovasculare
Obezitatea

Mesele neregulate și consumul de alimente necorespunzătoare joacă un rol major în acest sens.

Prin urmare, este deosebit de important pentru angajații care lucrează în schimburi să mănânce ceea ce trebuie la momentul potrivit.

Dieta în timpul muncii de noapte

Programul tipic de lucru pentru un schimb de noapte este între orele 22:00 și 06:00 Dieta trebuie să fie cât mai ușor de digerat pe timp de noapte, deoarece tractul gastro-intestinal, ca și celelalte organe interne, este în modul somn.

Un model dorit de masă pentru ture de noapte arată astfel (valorile din paranteze sunt procentul din cantitatea zilnică de energie):

Mic dejun, acasă, de la 7 la 8 a.m. (12%)
Prânz, acasă, la prânz până la 13:00 (25%)
Gustare, 16:00 - 17:00 (10%)
Cina, acasă, de la 19 la 20 (20 la sută)
Prima masă seara, miezul nopții până la 1 dimineața (25%)
A doua masă de noapte, între orele 4:00 și 5:00 (8%)

Important: În timpul schimbului de noapte, este recomandabil să dormiți în două blocuri și să luați masa principală la prânz la ora obișnuită.

Noaptea, mâncarea trebuie consumată în timp util înainte de performanța individuală scăzută - în mod ideal cu una sau două ore mai devreme. În plus, alimentele bogate în grăsimi trebuie evitate, deoarece rămân mai mult în stomac, iar senzația de plenitudine asociată te face să ai somn. Impulsurile de somn provin și din mesele reci, deoarece nu contracarează scăderea nocturnă a temperaturii corpului, precum și mesele calde.

Sfaturi dietetice pentru munca în ture

Următoarele sfaturi bazate pe recomandările Societății germane de nutriție se aplică nu numai muncii de noapte, ci și schimbului de muncă în general. Acestea se asigură că organismul se poate adapta mai bine la munca în schimburi: