Alimentație și sănătate pentru toți europenii

Actual

Puteți găsi mai multe rețete delicioase aici.

Știți deja cartea noastră de bucate și cardurile noastre de rețete?

Alimentație și sănătate pentru toți europenii

Conferința FENS 2015 la Berlin

Cuvânt de deschidere al prof. Dr. Heiner Boeing la cea de-a 12-a Conferință Europeană a Alimentației 2015 la Berlin. Foto: Thomas Hauss

(dge) De la 20.-23. În octombrie 2015, experți din întreaga lume se vor întâlni la cea de-a 12-a Conferință Europeană privind Nutriția (FENS) de la Berlin. Pe o perioadă de patru zile, peste 320 de oameni de știință își prezintă rezultatele în jur de 2.000 de participanți. Subiectele sunt de ex. B. nutriție, sănătate și boli cronice în diferite faze ale vieții sau probleme de securitate alimentară pentru o populație mondială în creștere. „Cu o privire de ansamblu asupra cunoștințelor de astăzi, vrem să sprijinim cetățenii europeni, astfel încât aceștia să poată duce un stil de viață sănătos, cu o dietă echilibrată la orice vârstă”, spune prof. Heiner Boeing, șeful conferinței și vicepreședinte al DGE în discursul său de bun venit. Conferințele plenare pe tema conferinței „Nutriția pe tot parcursul ciclului de viață - Știința pentru consumatorul european” vor fi susținute de experți de renume internațional. Rezumatele tuturor prelegerilor și afișelor sunt accesibile gratuit pe internet și permit utilizarea pe termen lung a rezultatelor cercetării prezentate la conferință. Conferința este organizată de DGE și Federația Societăților Europene de Nutriție (FENS).

Prof. Walter C. Willett, de la Harvard Medical School/SUA, oferă în cadrul conferinței sale „Nutriție pe tot parcursul ciclului de viață - Știința pentru consumatorul european - tablou global” o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra nutriției și sănătății în diferite faze ale vieții. Fiind unul dintre cei mai cunoscuți epidemiologi nutriționali din întreaga lume, el a adus o contribuție semnificativă la descoperirea legăturilor dintre factorii nutriționali și dezvoltarea bolilor cronice. În ciuda științei că influențele nutriționale se manifestă adesea numai după decenii, aproape toate informațiile obținute până în prezent provin din studii care evaluează nutriția la vârsta mijlocie. Prin urmare, Willet afirmă că cunoștințele noastre despre nutriție și sănătate rămân incomplete până când influențele nutriției și efectele sale asupra sănătății pe întreaga durată de viață - de la pântece până la sfârșitul vieții - au fost examinate pe deplin.

Aproximativ 2.000 de invitați internaționali participă la cea de-a 12-a conferință FENS de la Berlin.

Cu polifenoli împotriva obezității?

Prevalența excesului de greutate și a obezității crește la nivel mondial, la fel ca și numărul bolilor metabolice cronice asociate, cum ar fi tulburările metabolice ale lipidelor și diabetul zaharat de tip 2. Ellen Blaak, Universitatea Maastricht, prezintă în conferința sa „Orientarea metabolismului grăsimilor prin dietă pentru îmbunătățirea sănătății metabolice la adulți” strategii de intervenție dietetică. Ea a reușit să demonstreze în studii că administrarea combinată a polifenolilor resveratrol și epigalocatechină biliară stimulează consumul de energie. Acest lucru ar putea avea un efect pozitiv asupra riscului bolilor cardiovasculare și al diabetului zaharat de tip 2. Blaak explică faptul că polifenolii influențează flora intestinală și în acest fel pot avea un efect pozitiv asupra sănătății metabolice.

Restricția calorică poate încetini procesul de îmbătrânire?

Pe măsură ce speranța de viață crește, dovezile cresc că procesul de îmbătrânire nu este fix, ci maleabil. Dieta joacă, de asemenea, un rol crucial în acest sens. Prof. Thomas Kirkwood de la Universitatea din Newcastle prezintă posibile conexiuni cu teoria sa de unică folosință formulată. Nucleul teoriei este întrebarea: Câtă energie ar trebui să investească o ființă vie în întreținere și reparații comparativ cu alte funcții vitale, cum ar fi creșterea și reproducerea? La animalele de scurtă durată, cum ar fi șoarecii, muștele sau viermii, restricția calorică crește durata de viață. În detrimentul reproducerii, metabolismul investește mai multă energie în întreținerea corpului. Este controversat dacă o restricție moderată de calorii poate proteja oamenii de bolile metabolice cauzate de supraalimentare. Există motive întemeiate pentru care o restricție ușoară de calorii are efecte de lungă durată. Cu toate acestea, pare puțin probabil să poată încetini procesul de îmbătrânire.

Mâncare suficientă pentru toată lumea

Tim Benton, Universitatea din Leeds, se ocupă de securitatea alimentară globală în prelegerea sa plenară „Producerea mai multor alimente pentru populația în creștere”. Benton arată cum ar putea fi satisfăcută nevoia crescândă de hrană suficientă, sigură și sănătoasă. El menționează, de asemenea, evitarea risipei de alimente, o schimbare a dietei și în ceea ce privește aportul de calorii mai puțin excesiv și o modificare a selecției de alimente. Nu numai că ar putea contribui la o producție alimentară echitabilă și durabilă. O nutriție durabilă ar putea îmbunătăți, de asemenea, sănătatea populației.

serviciu

0 caractere (cu spații)

Reimprimarea comunicatelor de presă și a imaginilor gratuit, referință sursă DGE dorită.
Se solicită o copie a exemplarului