Mâncare cu bonus climatic?

Lasagna vegetală în loc de ruladă de vită, fructe din țara veche în loc de fructe exotice de la ecuator: dacă doriți să faceți ceva pentru a proteja clima, puteți începe cu mâncarea și, de exemplu, mâncați mai puțină carne. Dar ce produse sunt dăunătoare climatului și care nu? Introducerea unei etichete climatice transparente și ușor de înțeles ar ajuta consumatorii.

consumatori

  1. Cercetările și studiile anterioare ale centrelor de consiliere a consumatorilor relevă slăbiciuni majore în transparența și credibilitatea etichetelor climatice de pe ambalaje.
  2. Pe Internet, declarațiile producătorilor cu privire la activitățile relevante pentru climă pot fi găsite mult mai frecvent decât pe ambalaj. Cu toate acestea, afirmațiile sunt în mare parte abstracte, vagi și nu transparente.
  3. Centrul pentru consumatori din Hamburg susține introducerea obligatorie a unei etichete controlate independent, care să fie transparentă pentru consumatori.

În total, fiecare dintre noi cauzează aproximativ 10 tone de emisii de gaze cu efect de seră pe an, dintre care aproximativ o cincime se datorează doar dietei noastre. Putem avea o influență directă asupra cantității de emisii prin comportamentul nostru de cumpărare și mâncare.

Alternativele vegane la carne, cârnați și produse lactate, de exemplu burgerii fără carne, îmbunătățesc semnificativ echilibrul de CO2, iar agricultura ecologică din regiune reduce, de asemenea, rutele de transport și, de exemplu, renunță la îngrășăminte cu azot consumatoare de energie. Fructele și legumele sezoniere nu trebuie cultivate în sere cu consum ridicat de energie sau importate cu avionul, iar o mulțime de energie poate fi economisită în procesare, răcire și ambalare. Așadar, nu este de mirare că protecția climei joacă un rol din ce în ce mai important pentru tot mai mulți oameni atunci când cumpără produse alimentare. Dar cum pot recunoaște produsele cu bonus climatic?

Etichetele și declarațiile climatice sunt prea puțin transparente

Cu etichete climatice speciale pe produsele sale, industria alimentară dorește să își facă vizibil angajamentul față de protecția climei și, în același timp, să ofere un argument de vânzare. Dar puținele etichete care ar trebui să facă amprenta de carbon mai transparentă sunt, în opinia noastră, în mare parte inadecvate și nu prea semnificative. Asta trebuie să se schimbe urgent! După o campanie de semnare reușită a companiei suedeze Oatly, Comitetul pentru petiții din Bundestagul german se va ocupa cu bucurie de problema etichetelor climatice în toamna anului 2020.

O sugestie foarte bună este în prezent de la Prof. Dr. Achim Spiller (Catedra de marketing pentru produse alimentare și agricole, Universitatea din Göttingen) și Dr. Anke Zühlsdorf ((Zühlsdorf + Partener, Agenția pentru Cercetarea Consumatorilor și Marketingul Alimentelor), care solicită o etichetă climatică obligatorie, de stat, pe mai multe niveluri și interpretativă, bazată inițial pe valori medii (cu codificare a culorilor și echivalenți suplimentari de CO2).

De asemenea, producătorii sunt bucuroși să furnizeze informații despre activitățile legate de climă pe site-urile lor web. De la afirmații simple precum „Protecția climei este prioritatea noastră principală” sau „Așa se vor evita 4.000 de tone de dioxid de carbon” până la descrieri detaliate ale proceselor de certificare, există o gamă largă de prezentări. Cu toate acestea, majoritatea furnizorilor rămân abstracte și vagi în declarații.

Protecția climei cu lista de cumpărături

Practicarea protecției active a climei atunci când faceți cumpărături pentru produse alimentare poate reduce efectul de seră. În Germania, agricultura și nutriția reprezintă aproximativ o cincime din emisiile de gaze dăunătoare climatului. Vă oferim șapte sfaturi pentru cumpărături ecologice.

1. Mănâncă mai multe alimente vegetale: Mai puțină carne și produse lactate sunt mai bune - pentru sănătate și climă. Producția de carne și brânză este deosebit de consumatoare de energie și dăunătoare climatului, deoarece sunt necesare în medie șapte calorii vegetale pentru a produce un singur calorie animală. Producția unui kilogram de carne de vită eliberează 6,5 kg de CO2. Un kilogram de fructe, pe de altă parte, provoacă doar 0,5 kg de CO2, legumele doar 150 g de CO2.

2. Fructe și legume regionale și de sezon prefera. În acest fel, rutele de transport sunt evitate și locurile de muncă sunt păstrate, puterea economică și peisajul de la prag. Se zboară mult pe mii de kilometri, de exemplu mere din Argentina (11.000 km), căpșuni din Africa de Sud (9.000 km), kiwi din Noua Zeelandă (18.000 km) sau pești din țări îndepărtate. Transportul cu avionul provoacă în jur de 1.000 g CO2 pe t și km, cu camionul în jur de 200 g CO2 pe t și km și pe calea ferată în jur de 80 g CO2 pe t și km. Mâncarea transportată este de 80 de ori mai dăunătoare climatului decât transporturile și de 300 de ori mai mult decât produsele casnice.

3. Fermă organică trece cu mai puțină energie și leagă mai mult carbon în soluri și biomasă - alimentele organice protejează mediul și clima și sunt mai puțin poluate cu reziduuri. Comparativ cu agricultura convențională, agricultura organică are nevoie doar de o treime din energia fosilă, în principal pentru că nu se folosesc îngrășăminte chimice-sintetice cu consum intensiv de energie și pesticide.

Al 4-lea. Fructe și legume proaspete și puțin procesate conține cele mai sănătoase substanțe vegetale. Alimentele congelate sunt comparabile din punct de vedere nutrițional, dar poluează clima. Lanțul de frig trebuie garantat de la procesare la transport, cu amănuntul și în gospodărie - care costă multă energie și 6 kg de CO2 per kg de alimente. În plus, dispozitivele de răcire acasă funcționează 24 de ore pe zi.

5. Apă minerală îmbuteliată sau chiar importată din supermarket este o poluare a mediului inutilă. Apa de aceeași calitate este disponibilă și din regiune. Îmbuteliatorul este pe etichetă. Totuși, cea mai bună alternativă pentru reducerea semnificativă a emisiilor de gaze cu efect de seră este să porniți robinetul și să apăsați singur apa potabilă curată de la robinet.

6. Aprins sigiliu respect, gândește-te foarte mult. Nu există o etichetă regională foarte bună, ci una voluntară Fereastra regională poate ajuta cu orientarea. Cu toate acestea, este necesară o privire mai atentă a etichetei, deoarece produsele cu fereastra regională pot fi comercializate în toată Germania.

7. Dragă Piață săptămânală sau la magazinul fermei, decât să mergi la supermarket. Aici mierea vine de la apicultor după colț și fructele și legumele din regiune. Dar aveți grijă, chiar și pe piață, mărfurile pot proveni din țări sau regiuni îndepărtate. Oamenii de pe piață oferă informații despre zona în creștere.