Substanțe amare sănătoase: aceste alimente le conțin

Yarrow este unul dintre alimentele care conțin o mulțime de substanțe amare.

Există o veche zicală: „Medicamentul bun trebuie să aibă un gust amar.” Ei bine, putem accepta acest lucru pentru un medicament, dacă este necesar. Dar în mâncarea noastră? Dulce, sărat, picant - da. Dar amar? Nu multumesc. Foarte puțini oameni adoră alimentele care au gust amar.

Această gândire este greșită și nesănătoasă. Pentru că mâncare care Substanțe amare sunt foarte importante pentru sănătatea noastră, pentru digestie și pentru metabolismul nostru. Dacă doriți să trăiți sănătos, trebuie să consumați mai multe substanțe amare, acestea ar trebui să devină o parte integrantă a dietei. Pe lângă importanța lor pentru o dietă sănătoasă, au și un mare avantaj: substanțele amare vă pot ajuta să slăbiți, deoarece pot reduce pofta de dulciuri. Puteți găsi și mânca substanțe amare în multe alimente, dar le puteți bea și sub formă lichidă ca ceai.

Ce sunt substanțele amare?

Substanțe amare - care sună neplăcut. De aceea, în acest articol explicăm mai întâi: Ce sunt substanțele amare? Sunt substanțe vegetale secundare din zona saponinelor. Dacă puneți acest lucru în apă și îl agitați, se creează o spumă asemănătoare săpunului, cu gust amar. Plantele au dezvoltat substanțele amare pentru a se proteja împotriva consumului.

Substanțele amare sunt deosebit de importante pentru un tract digestiv sănătos. De aici vechea zicală populară: „Amar în gură face stomacul sănătos.” Substanțele amare din dieta noastră reglează aciditatea din stomac, ele pot Blocante de acid gastric a sustine. De exemplu, a fost Ceai de vermut cunoscut ca un remediu pentru supărarea stomacului și, prin urmare, a fost băut înainte de mese. Legumele amare, salatele și ierburile au o gamă largă de efecte sănătoase asupra digestiei noastre, a tulburărilor gastrice și intestinale și a sistemului digestiv slăbit. Sprijină sistemul imunitar.

Slăbiți cu substanțe amare?

Alimentele cu substanțe amare au un gust amar. Cu cât salariul este mai mare, cu atât este mai puternic. Acest lucru limitează foamea și încetinește apetitul. Mâncărurile fără amară sau chiar dulci, pe de altă parte, te fac să vrei mai mult. În plus, vasele cu suficiente substanțe amare conțin aproape întotdeauna mult mai puține calorii sau grăsimi - ceea ce te face să fii subțire. În timpul digestiei, se asigură că grăsimile din dietă sunt folosite pentru a arde grăsimile și nu ajung în depozitele de grăsimi ale corpului. Deoarece alimentele cu substanțe amare au dispărut aproape complet din dieta noastră, ar trebui să gătiți după rețete în care alimentele conțin o mulțime de substanțe amare: salate, legume, rădăcini și ierburi.

Acidificarea dăunează sănătății, amară ajută

Un număr infinit de oameni se plâng: „Am un stomac acru”. Acest lucru poate fi remediat consumând legume și fructe, care neutralizează acidul din stomac, iar dacă rețetele din care gătești conțin alimente amare. O dietă bogată în substanțe amare poate ajuta la creșterea acidității. Pentru că atunci întregul sistem digestiv este stimulat. Mișcările gastro-intestinale sunt crescute, golirea gastrică este accelerată. Substanțele amare stimulează eliberarea de bilă și suc pancreatic, îmbunătățind astfel digestia proteinelor, carbohidraților și grăsimilor și au un ușor efect laxativ. Prin ea efect digestiv În același timp, substanțele amare reduc flatulența și inhibă procesele de fermentație și putrefacție din intestin. Și dacă sistemul tău digestiv este sănătos și funcționează, sănătatea ta este și ea în stare bună.

Chiar dacă sună paradoxal: substanțele amare ne fac bazice și luptăm astfel împotriva acidificării din corpul nostru. Și aceasta este principala cauză a două boli frecvente: gută și reumatism. Un exces de acid în țesutul corpului, acesta este acidoză (acidoză). Acest lucru este responsabil pentru multe boli ale civilizației, cum ar fi gută, reumatism, deficiență imunitară, căderea părului, oboseală, neurodermatită, circulație sanguină slabă și alergii. Cu o cantitate suficientă de substanțe amare, acest exces este defalcat. Substanțele amare din plante sunt, de asemenea, sănătoase, deoarece pot îmbunătăți eliminarea retenției de apă, a toxinelor, a mucusului și a deșeurilor.

Mancare cu substante amare

Acum, desigur, doriți să știți: „Unde sunt substanțele amare în ea? La ce trebuie să mă uit în dietă pentru a mânca destule substanțe amare? ”Lista este lungă și plină de surprize. Deoarece pentru a satisface nevoia de substanțe amare, nu trebuie să recurgeți la produse exotice: Natura ne-a furnizat suficiente legume locale, fructe, salată și ierburi care conțin substanțe amare.

Acestea sunt plante medicinale importante

1. Acrilica

Le puteți obține pe pajiști, pe marginea câmpurilor și a versanților munților, cu lumina soarelui puternică. Pe lângă substanțele amare, conține și flavonoide, uleiuri esențiale și potasiu. Este hemostatic și vindecarea rănilor, ajută la flatulență, probleme cu vezica și rinichi. Mod de aplicare: Se toarnă două lingurițe de iarbă cu apă clocotită, se lasă să se absoarbă (10 min.), Se bea cald.

2. Păpădia

O plantă comună care crește peste tot. Datorită ingredientelor sale amare, are un efect digestiv, diuretic și detoxifiant. Bun pentru gută și probleme reumatice. Ceaiul de păpădie poate ameliora durerile de stomac. Există multe rețete pentru acest lucru pe Internet.

3. Hamei

Fără bere fără hamei. Planta amară calmează și favorizează somnul, ajută la problemele cu rinichii și vezica urinară. De asemenea, este antibacterian. Puteți prepara hamei ca un ceai sau puteți adăuga două-trei conuri la bere.

4. Mugwort

Îl puteți găsi pe marginea drumului sau la gropile de gunoi, este deosebit de util pentru digestia grăsimilor (garnitură cu gâscă friptă). De asemenea, ajută la respirația urât mirositoare, diareea, vezica biliară și problemele hepatice. Există rețete pentru el ca ceai, ca condiment și ca rădăcină.

5. Valeriană

În cooperare cu uleiurile esențiale, substanțele amare acționează asupra creierului nostru: stresul, fricile și nervozitatea sunt reduse. valeriană te calmează, dar nu te face să ai somn, trebuie să te obișnuiești cu gustul ei. Deoarece reduce și anxietatea la examen datorită efectului său calmant, poate fi utilizat înainte de examene.

6. Cicoarea

Un ceai din cicoare ajută la problemele vezicii biliare și ale rinichilor și are un efect laxativ. Ceaiul poate fi folosit și pentru a înmuia împachetările împotriva petelor.

7. Plante cu efecte similare

Există încă multe ierburi locale pe care le puteți colecta sau obține de la farmacie. Acestea includ: chervil, maghiran, dragoste, măcriș, frunze de dafin, tarhon și rozmarin. Rețetele cu aceste ierburi au un gust bun, sunt sănătoase și de obicei nu au multe calorii.

Salate și legume cu substanțe amare

Desigur, aceste două alimente amare fac parte, de asemenea, dintr-un articol despre efectele acestor ingrediente sănătoase. Iată câteva dintre cele mai importante pe care le puteți folosi pentru a regla echilibrul substanței amare.

1. Cicoare

Are un gust foarte proaspăt și amar. Este sărac în calorii, conține potasiu și magneziu pe lângă substanțe amare și oferă multe vitamine iarna. Substanțele sale amare reglează climatul intestinal, susțin digestia grăsimilor și pot ajuta la scăderea colesterolului și a tensiunii arteriale crescute. Cea mai mare concentrație dintre acestea este în pană centrală la capătul rădăcinii.

2. Endive

Gust de andive amar/tart din cauza substanței amare intibină. Salata are un conținut foarte ridicat de flavonoide, care au efect antioxidant.

3. Varza de Bruxelles și broccoli

Ambele conțin ingredientul activ amar sinigrin. Are un gust foarte amar când este concentrat. În plus, ambele sunt foarte bogate în vitaminele B și C, potasiu și multe fibre valoroase.

4. Anghinarea

Un fel de mâncare minunat, mai ales cu carne grasă și organe. Pentru că aici ingredientul amar cinarină își poate arăta întregul potențial. Previne calculii biliari, stimulează drenajul bilei din ficat și poate reduce nivelul colesterolului. Anghinarea conține, de asemenea, inulină, o fibră care este foarte importantă pentru sănătatea intestinală și vă poate face să vă simțiți plin. Aceasta susține pierderea în greutate.

5. rucola

Romanii ni l-au adus peste Alpi, are un gust fierbinte și piperat. Substanțele sale amare și uleiurile de muștar au un efect antibacterian și ne pot susține sistemul imunitar.

Alte exemple de alimente cu substanțe amare sunt acelea elvețiene, grapefruitul, menta și radicchio.

Poți afla singur ce garantează o dietă bogată în substanțe amare. Când faceți cumpărături, luați în considerare: indiferent dacă sunt legume, salate sau ierburi - dacă au gust amar și conferă mâncării dvs. un gust special, atunci sunteți pe partea bună și sănătoasă.