Alimentație care combină dieta: separarea proteinelor și carbohidraților este controversată?

alimentele

Dacă corpul uman este alimentat în același timp cu carbohidrați și proteine, acesta devine acid, conform tezei unui medic din SUA. Acest om bun se dezvolta deja acum un secol combinarea alimentelor. Cu toate acestea, rezultatele științifice actuale au arătat acum că această teză veche de un secol nu este pe deplin corectă.

La începutul secolului al XX-lea încă se spunea că organismul uman nu era capabil să digere proteine ​​și carbohidrați în același timp. A fost așa Teza medicului Howard Hay, că ambele substanțe duc la acidificare în paralel.

În consecință, corpul uman ar stoca excesul de acid, care la rândul său ar provoca diabet, hipertensiune arterială, de asemenea Favorizează supraponderalitatea poate sa. Din acest motiv, proteinele, ca și carbohidrații, ar trebui să fie întotdeauna mai bine utilizate cu câteva ore de întrerupere. Așa a fost inițiat conceptul de combinare a alimentelor.

Știința spune ceva diferit despre teză

Ceea ce s-ar putea să nu fi luat în considerare bunul medic din SUA la acea vreme este că nu există aproape deloc alimente care să conțină doar proteine ​​sau carbohidrați. Majoritatea alimentelor conțin ambele substanțe, astfel încât este de fapt clar că organismul nostru le poate digera cu ușurință. Astfel, teza făcută acum un secol este o absurditate totală.

Astăzi știm că organismul uman tolerează bine proteinele și carbohidrații împreună. Un motiv pentru aceasta poate fi găsit în diferitele zone ale tractului digestiv, deoarece fiecare substanță este descompusă în mod diferit.

Digestia glucidelor începe în gură cu ajutorul salivei. Această substanță se odihnește puțin în stomac, iar pulpa este apoi digerată în continuare în intestinul subțire, folosind enzime foarte speciale pentru a descompune carbohidrații.

Proteinele, pe de altă parte, sunt descompuse direct în stomac și apoi ajung și în intestinul subțire. Și aici, anumite enzime împart proteina în molecule mici, care apoi ajung în fluxul sanguin.

Deci, de fapt, nu există niciun motiv semnificativ pentru a separa strict proteinele și carbohidrații, dar există încă zeci de germani care jură prin combinarea alimentelor. Cu toate acestea, doar orientarea are sens aici, deoarece în această dietă se folosește o dietă relativ echilibrată.