Pentru mai multă vitamina C: alimente care vă furnizează!

Vitamina C contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar, dar are și alte sarcini vitale de îndeplinit în corpul nostru. Vitamina C, ca și vitaminele B, este solubilă în apă și, prin urmare, nu poate fi păstrată bine în corpul nostru. Dacă există un exces, acesta îl excretă imediat din nou prin rinichi. Prin urmare, ar trebui să fie furnizat printr-o dietă obișnuită bogată în vitamina C. Dacă consumați zilnic alimente precum fructe și legume, puteți obține cu ușurință doza zilnică recomandată fără a lua comprimate sau pulberi de vitamine. Vitamina C este deosebit de sensibilă la căldură, lumină și aer. Prin urmare, ar trebui să depozitați fructele și legumele într-un loc răcoros și întunecat, tocați-le doar înainte de consum și utilizați timpuri scurte de gătit.

Vitamina C este cunoscută și sub termenul de acid ascorbic, un termen derivat din „acid antiscorbutic”. Scorbut (lat. Scorbutus) a fost o boală tipică a navigatorului până în secolul al XVIII-lea, care a apărut ca urmare a unui deficit persistent de vitamina C.

Fructele și legumele conțin multă vitamina C.

Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă 100 mg vitamina C pe zi. Este ușor să obțineți această cantitate cu fructe și legume. De exemplu, puteți obține aportul zilnic recomandat cu doar 1 porție de căpșuni (150 g) sau 1 porție mică (100 g) de broccoli, trandafir sau varză. Un grapefruit sau două portocale mici sunt suficiente.

Satisfaceti cerintele de vitamina C? Este simplu: tabelul prezintă primele zece surse de vitamina C și alte alimente adecvate.

Conținutul de vitamina C în fructele și legumele crude

Cele mai bune 10 surse de vitamina C	Vitamina C la 100 g
Acerola	1700 mg
șold	1250 mg
Boabe de cătină	450 mg
Guava	273 mg
Coacăz negru	177 mg
ardei rosu	140 mg
brocoli	115 mg
varză de Bruxelles	112 mg
Kale	105 mg
Rowan Berry (fruct de frasin de munte)	100 mg
Alte surse bune de vitamina C.
căpșună	62 mg
lămâie	53 mg
Portocaliu (portocaliu)	50 mg
varza rosie	50 mg
spanac	51 mg
varza alba	47 mg
kiwi	46 mg
Mango	39 mg
Coacăze	22 mg
ananas	20 mg
varza murata	20 mg

Sursa: Tabelul caloric cu valoare nutritivă mare 2006/07

Cu 17 mg de vitamina C la 100 g, cartofii nu sunt de fapt printre primii furnizori de vitamina C. Dar, deoarece sunt consumate relativ des în Germania, ele joacă în continuare un rol în aportul de vitamina C. În timpul războiului, cartofii au contribuit la prevenirea deficiențelor de vitamină.

Pentru acea lovitură suplimentară de vitamina C: mâncare din sud

Când fructele locale devin rare, fructele exotice și citricele sunt deosebit de populare la noi. Cei mai cunoscuți reprezentanți sunt portocalele, mandarinele, lămâile, grepfruturile și kiwi-urile. Acestea nu numai că asigură varietate și varietate în termeni culinari, ci sunt adevărate bombe de vitamina C. În special în sezonul umed și rece, alimentele suculente aduc o contribuție atât de importantă la sistemul nostru imunitar.

Alimente cu vitamina C: stimulente exotice pentru fitness în zilele pline de iarnă

Dacă doriți să vă adaptați sistemul imunitar, ar trebui să utilizați în mod regulat citrice și fructe exotice. Pentru că sunt - cel puțin în sezonul rece - cei mai buni donatori de vitamina C. Și câteva alte vești bune: în ceea ce privește caloriile, aceste fructe sunt destul de modeste. 42 kcal la 100 g pentru portocale și 46 kcal pentru mandarine le fac o gustare ideală pentru cei care sunt conștienți de silueta lor. Deci, dacă ai poftă de mai mult, nu trebuie să încetinești.

Cunoașterea produselor mici

Exotice în sens larg sunt toate fructele care nu sunt „la înălțimea” climatului nostru dur. Mulți dintre ei și-au pierdut de mult contactul cu exoticul. Citricele, cum ar fi portocalele, lămâile, mandarinele și grepfruturile, fac acum parte din dieta noastră zilnică. De asemenea, suntem familiarizați cu ananasul, bananele, curmalele și smochinele. Mult mai puțin cunoscute sunt kumquat-urile, galben-portocalii „minis” printre citrice. Cunoașteți nashi, pitahayas (fructe de dragon) sau rambutan? Nashis arată ca merele, dar au gust de pere. Pitahayas sunt în formă de ou și au veruci. Fructele aromate sunt disponibile în galben sau roșu, gustul lor este răcoritor - cu un indiciu de agrișă. Cu părul lor lung, rambutanii arată ca brusture și gustul lor amintește de struguri. Cuma-cuma din America de Sud este acum comercializată și ca un nou superaliment. Incredibil 2000 de miligrame de acid ascorbic la 100 g de fruct mic. În această țară, Cuma-Cuma este disponibil sub formă de pulbere sau capsule.

Rețete: Vitamina C și alimente în multe variante

Majoritatea fructelor exotice au un gust foarte bun pe cont propriu, în salate de fructe sau ca rafinament pentru musli. Dar dau și salate o notă specială. Mâncărurile copioase, cum ar fi tigăile de orez sau carnea feliată, pot fi, de asemenea, rafinate cu ananas, mango și alte fructe. Sau încercați un lassi de fructe exotice. Băutura orientală cu amestec de lapte provine inițial din India și este făcută cu iaurt sau zară și fructe. În Asia, băuturile lassi sunt de preferință băute cu mâncăruri picante.

Apropo: nutriționiștii și profesioniștii din domeniul medical recomandă cinci porții de legume și fructe pe zi pentru a beneficia de toate beneficiile pentru sănătatea fructelor delicioase.

Alimentele cu vitamina C protejează celulele corpului

Multe dintre funcțiile vitaminei C se bazează pe efectele sale antioxidante. Împreună cu alte ingrediente din alimentele noastre, de ex. B. beta-caroten (precursorul vitaminei A), vitamina E și seleniu, vitamina C este capabilă să protejeze celulele corpului de atacul așa-numiților radicali liberi. Radicalii liberi sunt compuși agresivi ai oxigenului care apar în mediu și apar și în metabolismul nostru. În cantități mari, ele ne pot deteriora celulele corpului și pot provoca boli precum B. promovează întărirea arterelor, cataractei și a anumitor tipuri de cancer.

Alimentele cu vitamina C întăresc sistemul imunitar

Vitamina C joacă un rol important în sistemul imunitar. Deci ajută, de ex. B. ca parte a globulelor albe din sânge pentru a combate agenții patogeni. Cu toate acestea, o analiză a numeroaselor studii arată că dozele mari de vitamina C care depășesc cerința nu aduc niciun beneficiu suplimentar și nu pot preveni răcelile. Cel mult la persoanele care sunt expuse la stres fizic intens sau la frig extrem, dozele maxime - luate ca suplimente alimentare - pot avea un efect ușor preventiv.

De asemenea, organismul nostru are nevoie de vitamina C pentru a produce proteina colagen. Colagenul este o componentă a țesuturilor conjunctive și de susținere și, prin urmare, este important pentru structura cartilajului, oaselor, dinților și gingiilor.