Alternative ușoare: carne slabă

Unde pot obține carne slabă? Aș dori să urmăresc această întrebare aici: ce carne este deosebit de săracă în grăsimi și, prin urmare, este potrivită pentru bucătăria ușoară?

alternative

Scăzut în calorii și gustos: în special carne slabă

Vestea bună pentru iubitorii de carne: Practic, puteți găsi carne cu conținut scăzut de grăsimi practic la fiecare măcelar. Tot ce trebuie să faci este să alegi carnea potrivită. Se aplică următoarele: Nu contează dacă este carne de vită, porc sau curcan. Mai important pentru conținutul de grăsime este soiul, adică din ce bucată din animalul respectiv provine.
Potrivit lui Karl-Otto Honikel, fostul șef al Institutului Federal pentru Cercetarea cărnii, carnea slabă fără depozite vizibile de grăsime constă în principal din apă, proteine, minerale și vitamine și doar unu până la două la sută din grăsimi și, prin urmare, este foarte scăzută în calorii.

Porc slab

- Șnițel de porc: bineînțeles numai fără pâine
- File: deosebit de fraged, slab și suculent
- Cotlet de coadă: sprijină-te pe os

Carne de vită slabă

- Carne din coajă superioară: pentru rulade, fondu de carne și fripturi
- Tartru (carne răzuită): fabricat din carne musculară de înaltă calitate, cu conținut scăzut de grăsimi, bun ca înlocuitor al cărnii tocate, dar puțin mai scump
- Carne din „nucă”: carne de fondue, fripturi, ragu și fripturi slabe.
- File de vita: nobil, slab si mai presus de toate suculent
- Cei cărora le place să grătară sunt bine serviți cu carne slabă de carne de vită

Feriți-vă de păsările de curte

Carnea de pasăre este în general considerată a fi deosebit de slabă. Dar trebuie să fii atent și aici. Dacă vrei să economisești grăsime, trebuie să te descurci fără gâscă de Crăciun sau rață dulce-acrișoară. Turcia și puiul, pe de altă parte, sunt slabe - dar, din păcate, numai fără pielea crocantă. Conține multe grăsimi nedorite. Dacă vă place ceva mai neobișnuit, ar trebui să încercați și carnea de struț - este, de asemenea, frumos fragedă și cu gustul său fin amintește de fileul de vită.

Produse ușoare

Industria ușoară a descoperit, de asemenea, că poate câștiga clienți atenți la cifre cu carne cu conținut redus de grăsimi. În multe supermarketuri există acum produse din carne cu conținut redus de grăsimi care anunță că conțin cu până la 50% mai puține grăsimi. Dar aici se recomandă prudență. Puteți economisi în siguranță grăsimi și calorii cu astfel de produse. Cu toate acestea, nu atât de mult cât ar putea spera unii. Bucătarul TV Björn Freitag a declarat recent în raportul WDR despre subiectul cărnii tocate că „produsul ușor de la discounter conține de fapt cea mai mică grăsime”. În comparație cu produsele proaspete din magazinul organic, Edeka și Metzgereif, diferența a fost doar foarte mică. Produsul ușor avea 10,4% grăsime, carne tocată normală Edeka doar 11,7%. Produsul cu cel mai mare conținut de grăsime din test a fost carnea tocată proaspătă de la „Real” cu 23,3 la sută.

hot dog

Există și cârnați cu grăsimi reduse. Paleta variază de la cârnații de la Nürnberg până la bratwurst normal. De obicei, au mai puțin de 20% grăsime. Un cârnat „normal” are de obicei aproximativ 25% grăsime.

slănină

Un bun înlocuitor pentru cuburile de slănină, de exemplu pentru spaghetti carbonara sau o delicioasă tarte flambée, este șunca crudă tăiată cubulețe, care este disponibilă de la unii mari reducători.

Dacă nu sunteți sigur, solicitați sfatul măcelarului în care aveți încredere. Cu siguranță vă poate oferi sfaturi cu privire la care carne este deosebit de slabă și pentru care (gătit) este potrivită.