Amidon rezistent cu conținut scăzut de carbohidrați? Cu acest truc nu mai trebuie să rămâi fără cartofi

Meltem Yilmaz | 13 octombrie 2019 9:12

amidon

Cartoful nu este tocmai cel mai popular produs alimentar atunci când vine vorba de dietă. Vă vom arăta cum să folosiți un truc simplu pentru a nu mai trebui să rămâneți fără cartofi în timpul dietei.

Este foarte simplu: dacă doriți să slăbiți, probabil că știți și urmați principiul cu conținut scăzut de carbohidrați: cartofii, orezul și pastele pur și simplu nu-și au locul într-o astfel de dietă. Cu toate acestea, acest lucru nu este întotdeauna cazul. Acum există o modalitate, cu pregătirea potrivită, de a nu mai trebui să te duci fără cartofi.

Sarac in calorii printr-o pregatire corecta

Cartoful conține mult amidon, care este transformat în unități mici de zahăr cu ajutorul enzimelor în timpul digestiei, ceea ce permite organismului să utilizeze energia din tubercul. Acest lucru conferă cartofului reputația de a îngrasa. Complet gresit! Nu datorită ei ne îngrășăm, ci din cauza metodei de preparare.

Puterea se schimbă dacă lăsați legumele fierte să se răcească timp de aproximativ douăsprezece ore. Apoi, puteți mânca cartoful fie rece, fie reîncălzit fără conștiința vinovată. Acest proces poate fi ușor explicat: Când se răcește, se formează așa-numitul amidon rezistent, care este mai greu de digerat de către organism, comparabil cu fibrele. Aceasta înseamnă că corpul absoarbe cu aproximativ zece la sută mai puțină rezistență. Acest lucru nu numai că ne saturează mai mult, dar asigură și o cifră bună.

De ce cartofii sunt sănătoși

Cartofii conțin multe vitamine valoroase. Acestea includ vitaminele B1, B2 și B6, dar și multă vitamină C. Cu trei până la patru cartofi puteți acoperi jumătate din necesarul zilnic de vitamina C, care stimulează metabolismul și vă întărește sistemul imunitar.

Există doar 70 de calorii în 100 de grame de cartofi și majoritatea sunt apă. Tuberculul electric se îngrășează numai atunci când este prăjit sau prăjit. Trucul cu amidonul cristalizat permite corpului să digere mai puțin din acesta și astfel economisește calorii. Același principiu se aplică și orezului și pastelor.