Gesundheitsnews.at

Știri de sănătate din Austria

prin

În cadrul Agenției austriece pentru sănătate și siguranță alimentară (AGES), alimentele din comerțul austriac au fost testate pentru plumb în perioada 2007-2011. Rezultatele au fost prezentate în prima ediție trimestrială din 2014 a Buletinului informativ de sănătate publică al Ministerului Sănătății din Austria.

În general, expunerea omului la plumb poate avea loc prin alimente, apă, aer, sol și praf. Ingerarea la om are loc în principal prin consumul de alimente contaminate. Una cronică Ingerarea plumbului poate fi dăunătoare sănătății mai ales asupra sistemului nervos central, a sistemului cardiovascular și a rinichilor cauză.

Un total de 2619 probe din diferite grupuri de alimente au fost analizate pentru conținutul lor de plumb. Cele mai mari concentrații medii s-au găsit în grupul alimentar „Alimente speciale”, care include Suplimentele dietetice și alimentele dietetice includ, găsite cu 627 μg/kg de plumb. În toate celelalte grupuri de alimente examinate, s-au determinat niveluri semnificativ mai mici de până la 169 μg/kg. În total, 6 probe de suplimente alimentare au depășit nivelurile maxime europene.

Principalele surse de aport de plumb la adulți sunt mai presus de toate Cârnați și produse din carne (27-46%) și Legume și produse vegetale, inclusiv ciuperci (13-24%). Copiii sunt, de asemenea Sucuri de fructe și legume și nectare cu o pondere de 19% implicată semnificativ în aportul total. Acest lucru se datorează în principal obiceiurilor alimentare ale copiilor care consumă cantități mai mari din acest grup alimentar.

La bărbați și femei, acest grup alimentar reprezintă 11% și 14% din aportul total. Pentru ierburi, condimente și condimente, a fost calculată o contribuție la aportul total de 12-15% datorită conținutului mai mare din acest grup de alimente. În schimb, toate celelalte grupuri de alimente aduc o contribuție mică de mai puțin de 5% la aportul total al femeilor, bărbaților și copiilor. Doar contribuția băuturilor nealcoolice pentru copii este de 6%. Semințele oleaginoase și mierea contribuie doar cu un procent la expunerea totală a tuturor grupurilor de populație.

Atât nivelurile de consum ale consumatorilor medii, cât și cele ale consumatorilor mari sunt sub valorile de referință toxicologice. Pe baza datelor disponibile, riscul pentru sănătatea populației austriece în urma ingestiei de plumb prin alimente este considerat a fi scăzut.

Plumbul este un contaminant natural al mediului și este omniprezent în mediu datorită eroziunii rocilor și vulcanismului. Cu toate acestea, plumbul intră și în mediu prin emisiile din industrie. O mare parte din aceasta provine din activități antropice, cum ar fi extracția și topirea metalelor, fabricarea bateriilor, muniției și conductelor metalice de apă.

În trecut, plumbul era folosit și în vopsea și benzină. Interzicerea benzinei cu plumb a eliminat o sursă majoră de poluare cu plumb în mediu.
În general, expunerea la plumb poate avea loc prin alimente, apă, aer, sol și praf.

Ingerarea la om are loc în principal prin consumul de alimente contaminate. Plumbul ajunge pe suprafața fructelor și frunzelor prin praf și precipitații. Din acest motiv, fructele și legumele care cresc deasupra solului și care au o suprafață mare sunt deosebit de contaminate cu plumb.

Plumbul poate pătrunde și în alimentele de origine animală prin furaje vegetale care conțin plumb. Copiii mici și copiii pot absorbi, de asemenea, cantități semnificative de plumb din praful casei și din particulele de sol. Apa potabilă care conține plumb poate fi o altă sursă de aport pentru oameni, deși conductele de plumb sunt din ce în ce mai înlocuite în clădirile rezidențiale mai vechi.

toxicitate

Plumbul este un oligoelement neesențial și toxic care apare sub formă organică și anorganică. Forma anorganică este dominantă în mediu. Este, de asemenea, singura formă găsită în alimente. În cele ce urmează în acest raport, termenul „plumb” este, prin urmare, în general înțeles să însemne forma anorganică.

După ingestie, plumbul este absorbit din tractul gastro-intestinal. În sânge, plumbul este legat în mare măsură de hemoglobina eritrocitelor și este concentrat inițial în ficat, rinichi și creier (Nau și colab., 2003). Rata de resorbție a compușilor de plumb solubili ingerați pare a fi mai mare la copii decât la adulți. Absorbția mai mică are loc în prezența alimentelor (Ziegler și colab., 1978; James și colab., 1985; Rabinowitz și colab., 1980).

Plumbul se poate acumula în corp, în special în oasele scheletului. Din schelet, este eliberat treptat înapoi în sânge, în special cu modificări ale stării calciului în timpul sarcinii, în timpul alăptării și în osteoporoză, unde are loc demineralizarea osoasă. Timpul de înjumătățire pentru plumb anorganic în sânge este de aproximativ 30 de zile; pentru oase între 10 și 30 de ani (Rabinowitz, 1991).

toxicitate acuta

Colicile intestinale sunt un semn tipic al otrăvirii acute cu plumb, în ​​special în cazul expunerii la locul de muncă și al aportului foarte mare de plumb. Pot apărea și simptome precum dureri abdominale, constipație, greață, vărsături și pierderea poftei de mâncare (ATSDR, 2007). Cu toate acestea, din cauza perioadei de înjumătățire lungă a plumbului în organism, toxicitatea sa cronică este mai îngrijorătoare.

Toxicitate cronică

Investigațiile animalelor de laborator și observațiile persoanelor expuse ocupațional au arătat că diferite sisteme de organe pot fi afectate de expunerea cronică orală la plumb anorganic. Sistemul nervos central este cel mai important organ țintă al otrăvirii cu plumb.

O serie de studii au identificat, de asemenea, o legătură între concentrația de plumb din sânge, creșterea tensiunii arteriale sistolice și boala renală cronică cu niveluri relativ scăzute de plumb în sânge (IARC, 2006; ATDSR, 2007).
EFSA (2010) a definit următoarele trei puncte finale ca fiind cele mai sensibile la oameni:

  • Dezvoltarea sistemului nervos la copii cu vârsta de cel puțin 7 ani: Efectele negative au fost descrise în ceea ce privește comportamentul, atenția, performanța inteligenței sau modificarea pragului auditiv.
  • Toxicitate renală la adulți: aceasta se manifestă printr-o reducere a funcției renale
  • Efecte cardiovasculare la adulți: creșterea tensiunii arteriale sistolice

Poluare scăzută cu plumb în Austria

Calculele expunerii efectuate în acest raport privind poluarea cu plumb a populației austriece arată că nivelurile de aport sunt sub punctele de referință toxicologice. Cu toate acestea, deoarece datele de apariție pentru o evaluare a expunerii nu sunt disponibile pentru toate grupele de alimente care sunt potențial contaminate cu plumb, nivelurile de aport de plumb ar putea fi mai mari.

Pe baza datelor disponibile, Cu toate acestea, riscul pentru sănătatea populației austriece din cauza ingestiei de plumb prin alimente este considerat scăzut.