Arhivă grăsime în sacrificare - forum

Părăsiți arhiva și afișați această pagină în designul standard: Grăsime în carcasă

Aici (http://www.myhumblekitchen.com/2010/10/real-chicken/#sthash.IiTSbvfX.dpbs) se pare că chiar și jumătate de pahar de grăsime (https://www.flickr.com/photos/dianabauman/5065379056 /) colectate de la un animal salvat ca hrană valoroasă.

Dacă „alimente valoroase” se obțin de la un animal, acesta nu spune nimic despre starea de sănătate a animalului. Un foie gras ar putea fi apoi descris și ca un aliment valoros.

Cocoșii ar trebui să aibă tendința de a avea mai puțină grăsime decât se arată (dacă clapa mare din dreapta este grăsime pură), în special cocoșii tineri. Cât de vechi era delincventul ale cărui interioare sunt acestea?
La găini, pe de altă parte, în special la rasele mai vechi și mai ales la unele rase care au tendința de a face acest lucru, grăsimea de pe burtă poate fi ușor de 2 ori chiar și cu 1.600 m² de spațiu liber (care este, de asemenea, utilizat) și hrănire destul de moderată (adică fără acces pe tot parcursul zilei la mâncarea servită), 5 cm grosime.

Chiar ieri seară am sacrificat o găină de doi ani și doi cocoși de cinci luni.
Cei doi cocoși tineri erau „tarzanii de sparanghel” așteptați, cu doar aproximativ 3-4 mm grăsime de burtă destul de brună, organele erau „curate”, doar în jurul stomacului existau alte cantități mici de grăsime, totul era foarte moderat.

Găina avea aproximativ 1 cm de grăsime burtă galbenă și, de asemenea, grăsime foarte moderată în jurul organelor. Asta nu era nici prea mult, nici prea puțin. Și nu ar trebui să fie prea puțin/nimic, cred, pentru ca în caz de boală să existe rezerve din care să poată fi extrasă energia pentru recuperare. Puii slabi atacă țesutul muscular imediat, dar poate fi mai repede cu aceștia, deoarece lipsesc rezervele, cu care altfel ar fi reușit.

La găina vie, ouăle ar trebui să aibă o formă „normală”, adică destul de ovală. Dacă ouăle sunt vizibile în formă de fus sau asimetrice, este posibil ca găina să fie prea grasă. Așa a fost cazul celor două găini ale mele din regiunea Rinului de Jos, pe care le-am sacrificat dintr-un motiv diferit, dar amândouă erau cu adevărat grase - în ciuda, așa cum am spus, hrănire moderată și exerciții fizice gratuite toată ziua.

Acestea sunt din nou 4 întrebări la care se poate răspunde într-un fel sau altul!

Prima întrebare este dacă mă sacrific pe z. B. o găină ouătoare sau un pui de carne sau este o gâscă de Crăciun?

Acesta este și cazul găinilor ouătoare îngrășate - nu depun ouă și dau furaje bune pentru îngrășat - tocmai pentru că vreau o supă bună cu multă grăsime și gust bun, pentru că ar trebui să aibă mai multă grăsime.

Sau z. B. o găină ouătoare bună - indiferent de motiv pentru care trebuie sacrificată - ar trebui să aibă mult mai puțină grăsime!

Nici un pui de carne după o scurtă perioadă de îngrășare nu ar trebui să aibă prea mult - dar dacă ar trebui să-l păstrez mai mult, crește și conținutul de grăsime

Gâsca de Crăciun poate avea mai multă grăsime - dar și aici depinde ce vreau! (Gâște umplute afară) Dar o gâscă îngrășată ar trebui să aibă mai multă grăsime decât o gâscă liberă!

Așadar, din păcate nu pot participa la sondaj!

Untură de pui, ei bine, asta e o idee: ahhh!
Aveți o „rețetă”? Și pentru câte felii de pâine este suficientă untura de porc de la o găină - nu atât, nu? Îl întinzi cu porcul?

Gătesc întotdeauna o porție de grăsime din supă pentru gust, dar, desigur, untura este și mai ingenioasă.

@Okina, nu, nu mă întind cu carne de porc și este suficient pentru niște felii de pâine (nu am numărat încă: râdeți). Trec grăsimea prin mașina de tocat carne, adaug o ceapă tocată mărunt, sare și piper și o las să picure o vreme până când ceapa a devenit puțin colorată. Nu este la fel de moale ca untura de gâscă, dar nici la fel de fermă ca untura, ceva între ele. Și are un gust minunat.

Dacă măcelăresc mai multe găini, îngheț untura în porții și o folosesc și pentru gătit.

Oh, vă mulțumesc pentru atât de multe răspunsuri constructive cu privire la subiectul cu conținut ridicat de grăsimi. Aș putea chiar să judec un pic mai bine dacă animalele mele sunt sănătoase sau prea grase. Am citit deja referința la ouăle în formă de fus aici și mi se pare de mare ajutor. Ar putea cineva să aibă poza unui ou de la o găină grasă? Cu siguranță voi încerca ideea și cu grăsimea untabilă:)

Ceea ce m-ar interesa foarte mult ar fi poze cu interiorul animalelor voastre pentru sacrificare. Cred că s-ar putea învăța mult dacă le-ar putea compara și învăța ceva despre condițiile de viață ale animalelor (de exemplu, vârsta, sexul, scopul și motivul pentru care a fost sacrificat. a fost, de exemplu, 5 luni și am lucrat la experimentul meu de selecție (http://www.huehner-info.de/forum/showthread.php/87211-Auswahlfutter-die-enspanntere-Methode-f%C3%BCr-Huhn-und-Halter) De asemenea, cred că dacă un astfel de animal a trebuit deja sacrificat, ar trebui să se folosească totul din el, nu numai pentru a mânca, ci și pentru a-și îmbunătăți cunoștințele despre bunăstarea animalelor. Poate că ați putea face și un lucru sau două. Postați o altă imagine, cred că există încă foarte puține poze și informații bune despre „anatomia grăsimii de pui” și interpretarea acesteia, deși ar putea oferi sfaturi bune cu privire la îmbunătățirea condițiilor de cazare și a sănătății.
Salutări, Oliver

Poate cineva ar avea o poză cu un ou de la o găină grasă?

154876
Aceasta este imaginea tipică a unui ou, a unei găini prea grase.

Ei bine, fără grămada mare de grăsime din dreapta în imagine, ar fi ok pentru un cocoș tânăr, aș crede - depinde de rasă. Poate scurtați grâul sau porumbul, ambelor le place să vă îngrășeze în „supradozaj” și mai ales porumbul (cu cereale integrale) este întotdeauna plecat mai întâi cu mine, pentru că vă face să vă saturați rapid - apoi trebuie să îl porționați până la cel mai mic păr o ofertă frumoasă nu numai că hrănește porumbul și se îngrașă.

Din păcate nu pot contribui cu nicio poză - cel mult, uită-te la compost pentru a vedea ce au mai rămas pisicile din interior.

PS: Cât de vârstă avea tânărul cocoș din care sunt/erau interiorele?

PPS: Este bine, Ernst: rofl!

154876
Aceasta este imaginea tipică a unui ou, a unei găini prea grase.

adică atâta timp cât depun ouă, nu sunt prea grase? Dar ouăle în formă de fus? (Poate s-ar putea estima obezitatea găinii pe baza raportului dintre lungimea și lățimea unui ou?)
@ Okina: cocoșul avea 5 luni.

adică, atâta timp cât depun ouă, nu sunt prea grase?

Nu, bineînțeles că nu. În mod logic, procesul de obezitate progresează lent. O găină care este puțin supraponderală, probabil, va avea. U., de asemenea, limitat, depune încă ouă. Dar nu ai vorbit despre grăsime, ci despre „prea grăsime”. Accentul este pus pe „către”. Prin urmare, există și o creștere.
1. Prea gras pentru a se întinde.
2. Prea gras pentru a supravietui.

Așa arătau ouăle Giganților mei din Jersey, primul ou din stânga, ultimul ou din dreapta (luat de la pui după sacrificare):

Și așa arăta puiul însoțitor, care era cu siguranță prea gras:

Pe atunci am eliminat multă grăsime. Dacă aș fi știut deja rețeta pentru untură. Aș fi putut face o mulțime de untură din tricouri.
La vremea aceea, eram total îngrozit de modul în care un pui cu creștere liberă poate îngrășa atât de mult.
De atunci nu a mai existat porumb pentru puii noștri. Tricourile iubeau porumbul. si ia.

Așa au arătat primele mele trei găini Sundheimer după ce au încetat să mai pună la vârsta de doar 14 luni, la mijlocul lunii aprilie.

Dar supa a fost fantastică după degresare!

Da, asta a fost și Jersey Frikasse și supa: jaaaa:

Vai, ce nod: o!
Ai cântărit slănina pentru o glumă, astfelnelda, pentru a o scădea din greutatea vie sau proaspătă a găinii?

Dar credeți-mă, am fost la fel de uimit când am scos toată slănina din găinile Rinului de Jos. Amândoi au depus destul de fantastic în primul an, sora cu ouă în formă de fus mai mult decât cea cu cele asimetrice, dar acestea din urmă au încetat să depună în aprilie și nu au continuat decât în iunie. Pentru că aveau și alți probatori, amândoi au plecat în același timp (întotdeauna stând împreună, erau surori) și da. Efectul aha a fost de durată și uimirea că găinile de câmp liber pot îngrășa atât de mult: niciuna.
Probabil cei doi Tusneldas au fost primii care au fluierat porumbul, astfel încât ceilalți nu au nimic, nu-mi pot explica altfel.

Așa arătau ouăle Giganților mei din Jersey, primul ou din stânga, ultimul ou din dreapta (luat de la pui după sacrificare):

Și așa arăta puiul însoțitor, care era cu siguranță prea gras:

Pe atunci am eliminat multă grăsime. Dacă aș fi știut rețeta de untură de pui. Aș fi putut face o mulțime de untură din tricouri.
La vremea aceea, eram total îngrozit de modul în care un pui cu creștere liberă poate îngrășa atât de mult.
De atunci nu a mai existat porumb pentru puii noștri. Tricourile iubeau porumbul. si ia.

. Este o mare coincidență faptul că există poze cu aceste două ouă! Dacă nu mă înșel, primul ou este cu 37% mai lung decât lățimea și ultimul ou de 77g este (numai!) Cu 24% mai lung decât lățimea (adică mai puțin în formă de fus decât primul. Ați fi avut chiar o imagine a unuia dintre ele?) Ou? De ce ouăle au o culoare diferită? Probabil că nu provin de la același animal, nu?).
Salutări și mulțumesc foarte mult, Oliver

Oliver, al doilea ou era încă în găină, deci nu are încă un strat de vopsea (culoarea maro, nu contează care, este doar suprapusă).

Desigur, puțină grăsime nu este rea, așa cum am subliniat deja. Cu toate acestea, atunci când vine vorba de bunăstarea sau performanța generală a animalului, ar trebui să ne gândim.
Oul maro al găinii Jersey Giant nu este încă în formă de fus, ci oval normal. Prin „în formă de fus” mă refer cu adevărat la cei în care ai putea crede că un pinguin vrea să iasă din el sau despre care s-a spus anterior că vor ieși cocoșii.

Am avut o găină Marans (am sacrificat săptămâna trecută) care era chiar mai grasă decât Jersey. A trebuit să intru acolo cu mănușa pentru că grăsimea era atât de mare. da era gras. nu putea fi diferit.
De asemenea, ea încetase să mai pună.

Unele rase, precum Marans, Barnefelder, New Hampshire. tind să fie grase. Alții precum Deutsche Langschan, Kraienköppe, Schlotterkдmme. tind să fie mai puțin predispuse la aceasta.
Ambele tipuri au același lucru de mâncat și au aceeași zonă de exerciții. Totuși, diferențele sunt extreme.

Din păcate, nu am o imagine a unui „ou între”. Diferența de culoare provine din faptul că primul ou a fost depus în mod normal, iar al doilea a fost încă în pui după sacrificare
Tricoul nu este oricum o rasă ouătoare. Nu ne-a lipsit performanța ei de depunere după sacrificarea în coșul zilnic de ouă.
Găinile erau mobile, afară și aproape toată ziua în toate vremurile.

Stânga din față ar trebui să fie de fapt un Bielefeld Kennhuhn. Nu știu dacă a fost cu adevărat.

De asemenea, de multe ori stau doar în fața sau în fugă și urmăresc și privesc.
ÎNTOTDEAUNĂ doamnele și domnii vin alergând ca nebuni. s-ar putea să evoc ceva delicios din buzunar.

". Limita tolerabilă pentru grăsimea de pui." Cu greu poate fi recunoscută fără sacrificare, cred.
Doamnele arătau bine, erau agile și de fapt mereu în mișcare, zgâriind și umblând mereu.
Nici ele nu păreau restricționate în vreun fel.

A trebuit să sacrificăm cocoșul corespunzător cu două luni înainte. Devenise atât de agresiv încât nu mai era purtabil. El a fost ochi cu ochi cu nepoata noastră de atunci, în vârstă de 3 ani, și a încercat să o atace.

Era un animal uriaș. Răsucit și eviscerat, cântărea încă 4,7 kg, cred.
El venea întotdeauna gata să atace imediat ce ne apropiam de fugă.
Trebuia să-l căutăm doar în ziua măcelului. Atunci probabil că bănuise că va fi treaba lui acum.
Și, în ciuda aceluiași hrănire, nu era nici pe departe la fel de gras ca găinile.

Aș vrea mai multă grăsime pe puii mei.

Am adus deja mai mulți dintre ei în bucătărie și ochii de grăsime de pe supă, în sosul pe care aproape l-aș putea număra.

Au mâncare la dispoziție - se umple când mai rămâne doar 1/3.

Al nostru rulează pe cel puțin 5000 m2 - proprietatea noastră și face ca zona să fie și mai largă cu proprietățile învecinate. (nu avem toți un gard aici și vecinii sunt fericiți când găinile sunt cu ei).

Hrănesc un amestec de ouă, ouă de grâu și grâu care nu este niciodată gol - altfel se ajută singuri de la proprietate. De obicei umplu mâncarea seara, dar acum, chiar și când era cald, am avut zile în care am reumplut doar la fiecare două zile. Există, de asemenea, fructe pe proprietate, multe plante pe care găinile le mănâncă.

Aș fi fericit dacă ai noștri s-ar îngrășa puțin mai mult.
Sper pentru iarnă când nu vor să mai meargă atât de mult prin zăpadă.

Ai noștri sunt atât de activi și de alergători, încât pur și simplu nu se îmbracă cu grăsime.

Îmi place supa de pui cu mulți ochi grași.

Aș vrea mai multă grăsime pe puii mei.

Am adus deja mai mulți dintre ei în bucătărie și ochii de grăsime de pe supă, în sosul pe care aproape aș putea să-l număr.

Au mâncare la dispoziție - se umple când mai rămâne doar 1/3.

Al nostru se întinde pe cel puțin 5000 m2 - .
Hrănesc un amestec de ouă, ouă de grâu și grâu care nu este niciodată gol - altfel se ajută singuri de la proprietate. . Există, de asemenea, fructe pe proprietate, multe plante pe care găinile le mănâncă.

Aș fi fericit dacă ai noștri s-ar îngrășa puțin mai mult.
Sper pentru iarnă când nu vor să mai meargă atât de mult prin zăpadă.

Al nostru este atât de activ și de alergat, încât pur și simplu nu se îmbracă cu grăsime.

Îmi place supa de pui cu mulți ochi grași.

Bună Draculin,
o observație foarte interesantă, cred. Deci, există și pui prea slabi.
Le-am lăsat pe cele 4 găini și 2 cocoși să alerge gratis pe o suprafață de 1000 de metri pătrați și, ca și tine, ofer hrană, nu raționată, dar întotdeauna disponibilă gratuit. Cu toate acestea, nu sunt amestecate, ci separate în diferite tipuri: cereale de ouă organice (ca hrană suplimentară/sursă de proteine cu 22% proteine brute), boabe de porumb întregi, boabe de grâu integral și semințe de in. Abia recent am făcut acest lucru în compilație și, prin urmare, nu pot spune nimic reprezentativ. Dar un lucru pare să apară: depunerea de cereale/furaje suplimentare nu este cel mai bine vândut la animalele mele mici și se ia voluntar doar în cantități mici (aproximativ 2%), semințele de in sunt chiar mai puțin grâu (aproximativ 1/3). Împreună, pe lângă hrana din grădină, se consumă 90g pe animal pe zi.
Dacă acum oferiți făină ouă și grâu ca amestec, s-ar putea ca făina ouătoare, care nu-i plac găinilor dvs., să încetinească aportul de grâu și astfel și formarea de grăsime (naturală?). Dacă se dorește puțină grăsime, aș încerca probabil să pun la dispoziție grâu și așezat făină separat.