Aronia: 6 efecte și 4 riscuri de arbușcă

Boabele de aronia sunt cunoscute pentru beneficiile sale pentru sănătate. Ceea ce mulți nu știu: fructul nu este de fapt atât de exotic pe cât sună aronia. Deoarece aronia este cultivată și aici, în Germania. Vă vom informa despre efectele lor de promovare a sănătății.

Aronia sau chokeberry?

Acum câțiva ani, aronia era destul de necunoscută. Odată cu descoperirea superalimentelor, interesul pentru boabele mici a început să crească. Se spune că Aronia este plină de ingrediente care promovează sănătatea și este ideală pentru prepararea sucului și a gemului. Deoarece boabele cresc și în Germania, ruta de transport este mai scurtă decât cea a multor alte superalimente. Se rețin atât de mulți nutrienți.

Aronia este termenul tehnic pentru chokeberry. Cu toate acestea, acest lucru nu crește pe un măr, ci pe tufișuri de unu până la doi metri înălțime. Chokeberry provine inițial din America de Nord și a crescut în pădurile canadiene. Micuța boabe este obișnuită cu frigul. Prin urmare, a fost cultivat și în Siberia de câteva decenii.

Arbustul înflorește în mai zece zile în mai. Florile sunt albe și seamănă cu cele ale mărului. În general, există trei tipuri diferite de chokeberry. Chokeberry negru sau aronia melanocarpa este folosit pentru consum. Boabele lor sunt similare cu afinele și sunt de obicei recoltate la sfârșitul lunii august. Au un diametru de aproximativ un centimetru și o culoare roșu-negru.

Plantează-ți singur aronia

În Germania, boabele mici sunt cultivate în principal în est în regiunea Saxonia și Brandenburg. De asemenea, puteți planta singur boabele de aronia. Are nevoie doar de puțină întreținere. Singurul dezavantaj: păsărilor și căprioarelor le place și boabele întunecate. Prin urmare, ar trebui să fiți rapid cu recolta. Este potrivit pentru orice grădină, deoarece arbustul poate face față bine solurilor dificile. În plus, rareori are nevoie de apă și altfel doar de puțină atenție. Post-recoltarea este necesară numai în cazuri rare. De regulă, fructele de padure se coc în același timp, astfel încât să le puteți recolta pe toate odată. Primele fructe de padure aronia pot fi recoltate la doar un an de la plantare. Dacă boabele întunecate de aronia sunt prea tari pentru dvs., puteți cădea din nou pe boabele roșii. Similar cu coacăzele roșii, acestea sunt mai dulci și, prin urmare, sunt potrivite și pentru consumul brut.

Originea arbuștilor

Originea boabelor de aronia: reimport din Rusia

Boabele de aronia au venit în Germania cu ajutorul botanistului rus Iwan W. Michurin. El a adus boabele mici în Rusia la sfârșitul secolului al XIX-lea, deoarece este foarte rezistent la temperaturi de îngheț. Așa că a devenit foarte popular cu self-catering. În anii 70 ai secolului XX, boabele au ajuns în cele din urmă la ceea ce era atunci RDG. Cu toate acestea, interesul pentru boabe s-a scufundat după căderea Zidului Berlinului. Puterea boabelor de aronia a fost redescoperită abia în ultimii ani și a ajuns ca un superaliment în supermarketurile noastre.

Nativii din America de Nord știau deja despre proprietățile de promovare a sănătății boabelor. Au adunat boabele, le-au uscat și le-au mâncat în sezonul rece. Printre altele, l-au procesat ca pe un pemmican. Acesta este un amestec de carne sacadată, grăsime și alte ingrediente pe care nativii americani le-au făcut ca provizii pentru drumeții și iarna lungă. Fructele de Aronia erau adesea folosite ca ingredient aici.

Efectul boabei de aronia

Boabele întunecate au multe ingrediente bogate și, prin urmare, sunt un adevărat superaliment. Boabele își obțin efectul din numeroase vitamine, oligoelemente și minerale care ajută la prevenirea diferitelor boli și susțin organismul în funcționarea sa naturală. Lucrează printre altele:

Antiinflamator
Scăderea colesterolului
Antioxidant
Reglarea glicemiei
Vasodilatator

Efect antioxidant

Mai presus de toate, este cunoscut efectul antioxidant al plantei. Aceasta înseamnă că ajută organismul să lupte împotriva radicalilor liberi. Acestea pot apărea din influențe nocive asupra mediului, cum ar fi fumatul, radiațiile UV și alți poluanți. Aici puteți afla cum să renunțați la fumat. Radicalii liberi sunt foarte agresivi și se pot multiplica rapid în organism. Acest proces este cunoscut sub numele de stres oxidativ. Acest lucru poate afecta diverse funcții ale corpului și poate deteriora și chiar distruge proteinele, vasele de sânge și lipidele. Stresul oxidativ poate crește riscul apariției a numeroase boli, inclusiv a cancerului, a bolilor autoimune și a bolilor de inimă. Procesul de îmbătrânire poate fi accelerat și de radicalii liberi.

Boabele de Aronia își obțin efectul antioxidant din numeroase substanțe vegetale secundare, cum ar fi antocianina pigmentară a plantelor, care conferă plantei o culoare închisă. Se spune că conținutul de antocianină al boabelor mici este mai mare decât cel al oricărui alt fruct. Se spune că conține 800 de miligrame de antocianină la 100 de grame de fructe de pădure. În comparație, coacăzele negre au doar 370 de miligrame, iar afinele doar 165 de miligrame la 100 de grame de fructe de pădure. Boabele de aronia sunt, prin urmare, mai potrivite decât alte boabe pentru a evita influențele nocive ale mediului. Cu toate acestea, alte fructe de pădure au și un puternic efect antioxidant.

Aronia pentru prevenirea cancerului

În Rusia, boabele de aronia sunt chiar cunoscute ca plante medicinale. În cancerul de sân, se spune că extractul de fructe din boabe poate reduce stresul oxidativ. De asemenea, se spune că Aronia are un efect preventiv în cancerul de colon. Un studiu din 2004 a constatat că extractul de aronia poate inhiba creșterea celulelor canceroase. Cu toate acestea, condițiile de laborator în care sunt efectuate astfel de studii pot fi rareori transferate în viața de zi cu zi.

Oligoelemente care promovează sănătatea

Chokeberry conține multe minerale și oligoelemente eficiente. Acestea sunt necesare pentru o varietate de funcții ale corpului. Potasiul acționează asupra tensiunii arteriale și poate ajuta la reglarea tensiunii arteriale. Magneziul este esențial pentru funcționarea mușchilor. Zincul promovează vindecarea rănilor și este, de asemenea, important pentru piele și păr. Aronia conține potasiu, magneziu și zinc în cantități adecvate. În plus, există calciu, iod și fier, care susțin și funcții importante ale corpului.

Numeroase vitamine

Pe lângă oligoelemente, boabele sunt bogate și în vitamine. Conține atât vitamina A, cât și vitamina C, E, K și toate vitaminele din grupul B care au un efect de activare metabolică. Vitamina C și K întăresc sistemul imunitar. Vitamina A și E aparțin eliminatorilor radicali. Așadar, aronia conține multe ingrediente de care organismul poate beneficia. Boabele mici pot preveni diverse boli și, în unele cazuri, chiar susțin vindecarea lor. Acestea includ probleme intestinale, boli cardiovasculare și răceli. Cu toate acestea, acest lucru este rareori dovedit științific.

Ameliorarea afecțiunilor stomacale și intestinale

Spre deosebire de Acai, de exemplu, rar puteți găsi aronia în produsele cosmetice. Boabele sunt mai potrivite pentru consum. Este potrivit atât ca ingredient gustos în gătit și coacere, cât și ca supliment alimentar. Deoarece fructele de pădure conțin o mulțime de tanini, produsele aronia ar trebui consumate în primul rând după ce ați mâncat, pentru a evita posibilele probleme de stomac și intestinale. Pe de altă parte, aceste tanini pot avea și efecte pozitive asupra tractului gastro-intestinal. Pot chiar ameliora disconfortul din această zonă. Sucul de aronia, de exemplu, are un ușor efect laxativ și, prin urmare, poate fi utilizat ca laxativ natural.

Aronia pentru îmbătrânirea prematură a pielii

Deși aronia poate face puțin ca produs cosmetic, contracarează îmbătrânirea prematură a pielii. Consumul de boabe bogate are, de asemenea, un efect asupra pielii. Combinația de ingrediente active din boabe întărește sistemul imunitar și țesutul conjunctiv. Datorită efectului său puternic antioxidant, poate lupta împotriva radicalilor liberi care altfel ar accelera procesul de îmbătrânire a pielii. În acest fel, puteți încetini procesul de îmbătrânire și vă puteți menține pielea strălucitoare mult timp.

Riscurile consumului de ardei iute

În plus față de numeroasele efecte pozitive ale boabelor de aronia, există și unele riscuri și efecte secundare care pot apărea atunci când consumăm boabe de aronia. Cu toate acestea, există riscuri și intoleranțe la aproape fiecare aliment. Comparativ cu alte superalimente, boabele de aronia prezintă puține riscuri. Deoarece boabele sunt cultivate aici în Germania, nu trebuie să parcurgă distanțe mari. În plus, aici se utilizează mai puțini poluanți decât în alte țări. Sarcina de poluare este deci mai mică.

Acid prusic

Boabele mici, întunecate de aronia conțin o cantitate relativ mare de cianură de hidrogen. Acest lucru poate pata limba și dinții în albastru atunci când boabele sunt consumate. Acidul cianhidric poate fi toxic în anumite cantități. Cu toate acestea, 100 de grame de boabe de aronia conțin maximum 1,2 grame de cianură de hidrogen. Acidul cianhidric este toxic doar de la o valoare de 0,7 miligrame pe kilogram de greutate corporală. Ar trebui să mănânci câteva kilograme de fructe de padure aronia pentru a te otrăvi pe ele.

Copiii ar trebui să fie mai atenți și să nu mănânce prea multe ciocănitoare. Deoarece copiii au o greutate corporală mai mică, mai puține fructe de padure sunt suficiente aici pentru a declanșa posibile simptome de intoxicație. Acestea includ amețeli, cefalee și vărsături. Intoxicația cu acidul cianhidric duce la moarte numai în cazuri foarte severe, de exemplu atunci când se inhalează cantități mari de cianură de hidrogen.

Atunci când arborele este procesat, conținutul de cianură de hidrogen este, de asemenea, redus. Prin urmare, sucurile, gemurile și batoanele de fructe pot fi consumate fără ezitare. Cu toate acestea, ar trebui să acordați atenție aportului recomandat.

dureri de stomac

În unele cazuri, consumul de fructe de aronia duce la dureri abdominale și constipație. Acest lucru se datorează taninurilor pe care le conține, care în unele cazuri pot duce la incompatibilități. Cu toate acestea, aceste efecte pot fi reduse dacă sucurile și ceaiurile de aronia sunt consumate numai după mese.

Feriți-vă de deficiența de fier

Oamenii cărora li s-a diagnosticat cu deficit de fier ar trebui să fie atenți. Boabele de Aronia conțin proantocianidine care leagă fierul și promovează excreția acestuia. Deși boabele de aronia conțin în sine fier, consumul excesiv poate avea un efect negativ asupra echilibrului de fier.

Aronia și diluanți de sânge

Unele superalimente pot reacționa cu diluanți de sânge. Fructele de goji, de exemplu, împreună cu diluanții de sânge, pot afecta grav coagularea sângelui. Uneori, acest lucru poate pune viața în pericol. Spre deosebire de fructele de goji, fructele de aronia pot slăbi efectele diluanților de sânge și chiar le pot anula complet. Acest lucru se datorează vitaminei K. pe care o conține. Fructele uscate conțin până la 1,0 miligrame de vitamina K la 100 de grame de fructe de pădure. Atunci când luați diluanți de sânge, ar trebui să acordați atenție cantității de vitamina K pe care o consumați. Cel mai bine este să discutați acest lucru cu un medic în prealabil.

Cumpărarea fructelor de padure Aronia: ar trebui să luați în considerare acest lucru

Cumpărarea fructelor de padure aronia: ar trebui să fiți atenți la acest lucru

Dacă doriți să folosiți fructe de padure aronia ca ingredient în tort, ca alternativă sănătoasă în muesli sau ca suc delicios, vă puteți întreba ce trebuie să aveți în vedere atunci când cumpărați un produs bun. Există câteva lucruri de care trebuie să fii conștient. Dacă calitatea este importantă pentru dvs., ar trebui să alegeți produse din agricultura ecologică. Produsele organice conțin de obicei mai puține substanțe nocive. Pentru a vă asigura că este de fapt un produs organic, ar trebui să acordați atenție sigiliilor organice. Există, de exemplu, sigiliul organic al UE. Produsele cu acest sigiliu nu necesită plante chimice și îngrășăminte, inginerie genetică și numeroși aditivi.

Dacă doriți să cumpărați suc de aronia, trebuie să vă asigurați că este un suc care nu este din concentrat. Adesea sucurile constau din concentrat de suc și se diluează cu apă și aditivi. Sucul fără concentrat este suc pur, cu condiția să fie 100% fără concentrat. În acest fel, ingredientele fructelor de pădure pot funcționa și mai repede, deoarece intră în sânge și celule mai repede decât dacă ai consuma întreaga fructe de pădure. Fructele uscate au avantajul că ingredientele sunt foarte concentrate aici. Totuși, cei care consumă fructe uscate ar trebui să bea și multă apă. Puteți afla aici câtă apă ar trebui să beți pe zi.

Rețete Aronia: Folosind Chokeberry

Fructele de Aronia sunt folosite ca ingredient în multe feluri de mâncare. Boabele pot fi folosite pentru a da numeroase feluri de mâncare de o culoare roșu intens. În RDG boabele au fost folosite ca pigment natural de plante în industria alimentară. Boabele de aronia nu sunt potrivite doar pentru colorare, ci și din cauza gustului propriu din numeroase rețete. Sucurile de aronia, dulceața de aronia și batoanele de fructe cu aronia sunt deosebit de populare.

Faceți-vă propriul suc de aronia

Sucul de Aronia poate fi cumpărat și ușor de făcut acasă. Producția poate avea loc cu sau fără acțiunea căldurii. Înainte de prelucrare, fructele de padure trebuie să fie urmărite și spălate bine. Deoarece fructele de pădure se colorează puternic, ar trebui să luați măsuri de precauție pentru a proteja hainele și bucătăria de pete. Pentru a face suc, aveți nevoie de o cantitate mare de fructe de pădure mici. Boabele pot fi fierte fie - dacă doriți să tratați boabele fără căldură - le puteți amesteca. Când boabele sunt amestecate, acestea trebuie amestecate cu apă fiartă mai târziu. Pulpa rezultată poate fi turnată printr-o cârpă de in după o zi, astfel încât să rămână doar sucul. Acum puteți îndulci acest lucru după cum doriți. Sucul este cel mai bine pus în sticle opace, astfel încât ingredientele valoroase să fie păstrate mult timp.

Gem de Aronia

Există numeroase rețete pentru dulceață de ardei iute. Puteți amesteca fructele cu altele sau le puteți folosi pentru a face gem pe cont propriu. Gemul poate fi combinat deosebit de bine cu caise și alte fructe dulci. Gustul acru are un gust deosebit de bun sub formă de gem. Aronia poate fi folosită și ca tartă, desert și pentru produse de patiserie.

(16 voturi, medie: 4,50 din 5)
Trebuie să fii membru înregistrat pentru a evalua acest lucru.