Arsenic în alimente Dacă gătiți orezul incorect, acesta poate avea consecințe periculoase

Sushi, nasi goreng sau curry indian - dacă iubești orezul în toate variantele sale, ar trebui să fii atent atunci când gătești. Deoarece arsenicul din metale grele poate transforma o porție normală de orez într-un aliment toxic și chiar cancerigen. Vă vom spune cum puteți preveni acest lucru.

dacă

Incredibil, dar adevărat: arsenicul toxic se găsește în multe dintre alimentele pe care le consumăm în fiecare zi. Metalul greu apare într-o formă foarte concentrată, în special la pește, fructe de mare, alge și orez. Cu toate acestea, nu toate tipurile de arsen sunt periculoase. Trebuie făcută o distincție între compușii arsenici organici și anorganici.

În partea de sus a videoclipului: aceste alimente sunt bogate în carbohidrați

Arsenicul organic este inofensiv și poate fi consumat fără ezitare. Acest lucru se aplică în special peștelui și fructelor de mare. Situația este diferită cu orezul - și mai ales cu orezul integral. Pentru că aici s-a găsit un compus anorganic de arsenic care, dacă este consumat în exces, poate fi toxic și, prin urmare, cancerigen. Când gătiți orez, 85% din compușii de arsenic din orez rămân în continuare, așa cum este raportat de revista online „focus.de”. Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor avertizează că arsenicul anorganic poate fi cancerigen.

De ce apare arsenicul în orez?

Arsenicul este un metal greu solubil în apă care se formează în principal în apă stând. Și oricine a văzut vreodată terasele de orez din China, Vietnam sau Bali știe că orezul crește și prosperă în apă stagnantă. După cum raportează site-ul web „lenntech.de”, arsenicul este eliberat din roci, vulcani sau chiar din sol, ajungând astfel în apele subterane și afectând enorm calitatea apei. Deci cantitatea de arsenic din apele subterane nu poate fi influențată. Cu toate acestea, cu cât sunt utilizate mai multe pesticide în cultivarea orezului, cu atât este mai mare cantitatea de compuși arsenici. Dar ce poți face cu arsenicul din orez?

Gatiti orezul corect - asa functioneaza!

Deoarece arsenicul este solubil în apă, dacă doriți să vă gătiți orezul corect, puteți pur și simplu să spălați o mare parte din metalul toxic. Cel mai bine se face așa:

Spălați-vă bine orezul sub apă curgătoare. Este mai bine până când apa este limpede și nu mai este tulbure.

Folosiți de șase ori cantitatea de apă (cel mai bine este să măsurați orezul în cupe sau pahare - apoi puteți determina cu ușurință de șase ori cantitatea).

Acum gătiți orezul corect. Când orezul se gătește, întoarceți aragazul la cea mai mică setare și închideți capacul. Lăsați să gătească timp de zece minute.

Când orezul este moale, toarnă excesul de apă.

Gătitul orezului este atât de ușor. Și cel mai bun lucru este: cantitatea de arsenic este redusă de la 85 la sută la mai puțin de zece la sută. Deci, vă puteți bucura din nou de orez fără riscuri pentru sănătate.