Așa se întâmplă în corpul nostru când mâncăm PICANT

Dragi fani Chili, v-ați întrebat vreodată de ce primim transpirații, ochi apoși și o pere roșu aprins după o lingură de supă thailandeză bine condimentată și, mai presus de toate, de ce nu ne-am descurca niciodată fără ea, în ciuda tuturor acestor lucruri? Iată răspunsurile!

claritate = căldură

Când mușcăm un ardei iute Japaleno, receptorii din gura noastră sugerează creierului că cavitatea noastră orală este „pe foc”, literalmente „pe foc”, adică „pe foc”. Conține ardei iute Capsaicina, care reacționează cu receptorii de durere ai sistemului nostru nervos, așa-numitele canale TRP (canale tranzitorii potențiale ale receptorilor englezi).

Acești receptori trimit semnale de avertizare către creierul nostru atunci când intră în contact cu căldura sau căldura. Același lucru se întâmplă și atunci când „lovești” capsaicina. Corpului nostru i se sugerează că are ceva fierbinte în gură. El reacționează la acest lucru cu reflexele obișnuite de răcire, cum ar fi transpirația abundentă, lacrimile și nasul curgător.

În drumul său spre stomac și prin tractul digestiv, capsaicina intră în contact cu alți receptori. În doze extrem de mari poate provoca vezicule în gât, vărsături și chiar șoc anafilactic.

de ce ne place?

De ce iubim atât de mult mâncarea picantă și facem acest infern în mod voluntar? Acest lucru se datorează și uneia dintre funcțiile creierului nostru. Ca răspuns la durerea din cavitatea noastră bucală, creierul nostru eliberează endorfine și dopamină, care declanșează o senzație de euforie, asemănătoare cu entuziasmul pe care îl experimentează alergătorii de maraton atunci când au luptat prin kilometri de durere.

Apropo, toleranța clarității poate fi antrenată într-un mod foarte similar cu rezistența. Cu cât mâncați mai picant, cu atât veți transpira mai puțin în timp. Doar nu exagerați;)