Faceți singur chipsuri: așa funcționează cu și fără ulei

Gustări mici pentru între

03/10/2020, 12:10 p.m. | ferăstrău, t-online, dpa

Chipsuri de casă: majoritatea chipsurilor de cartofi produse industrial conțin multă grăsime - le puteți reduce făcându-le singur. (Sursa: Julia_Sudnitskaya/Getty Images)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

Cipsurile de casă sunt o alternativă gustoasă la ciuguliturile achiziționate - și de obicei mai scăzute în calorii. Aceste rețete minunate pentru chipsuri din cuptor, friteuză sau cuptor cu microunde sunt ușor de urmat.

Prezentare generală

Faceți-vă propriile jetoane în oală
Chipsuri la cuptor: varianta cu conținut scăzut de calorii
Cipsuri la cuptorul cu microunde: fără grăsime
Asezonați jetoanele în mod corespunzător
Faceți singur chipsuri de mere cu conținut scăzut de calorii
Faceți-vă propriile chipsuri din dovlecei
Faceți chipsuri de pâine crocante din pâinea veche

Cei care produc singuri chipsuri pot fi siguri că nu conțin aditivi, cum ar fi potențiatori de aromă, conservanți sau coloranți. Dacă ești și frugal cu uleiul, poți economisi calorii.

Faceți-vă propriile jetoane într-o oală - fără o friteuză

O metodă pe care o puteți folosi pentru a vă face propriile chipsuri crocante este prin prăjirea lor într-o cratiță. Pentru a face acest lucru, utilizați o cratiță din oțel inoxidabil cu fund gros și mânere izolate. Oala ar trebui să aibă o capacitate de trei litri.

Termeni de bucătărie - de la albire la sculptură

Seria foto cu 8 imagini

Ingrediente pentru patru persoane:

patru cartofi mari de ceară
aproximativ 1 litru de ulei vegetal
Condimente după gust

Pregătire:

Spălați cartofii și tăiați-i felii subțiri cu un cuțit. Alternativ, puteți utiliza un feliator de legume pentru acest pas. Feliile finite ar trebui să fie aproape transparente - acest lucru va face chipsurile de cartof deosebit de crocante.
Așezați feliile de cartof pe câteva straturi de hârtie de bucătărie și tamponați-le uscate cu hârtia. Deoarece doar feliile de cartof uscate produc chipsuri crocante.
Pentru a prăji, adăugați un litru de ulei în cratiță și încălziți-l. Apoi puneți feliile de cartof în grăsimea fierbinte. Este important să prăjiți doar câteva felii pe rând.
Când jetoanele capătă o culoare maro aurie deschisă după câteva secunde, ridicați-le din grăsime cu o lingură cu fante.
Lăsați așchii de cartofi să se răcească pe hârtia de bucătărie - acest lucru va elimina și excesul de grăsime. Pentru un gust mai intens, condimentați chipsurile încă calde cu mirodenii după cum doriți.

Chipsuri la cuptor: varianta cu conținut scăzut de calorii

Chipsuri la cuptor: Pe lângă cartofi, morcovii, păstârnacul sau cartofii dulci sunt, de asemenea, potrivite pentru prepararea chipsurilor.

Dacă doriți să faceți chipsuri fără friteuză, puteți folosi și cuptorul. Această metodă înseamnă că chipsurile de cartofi sunt mai mici în calorii decât omologii lor prăjiți. Pregătiți cartofii așa cum s-a descris mai sus. Înveliți o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și feliile de cartofi pregătiți cu ulei; de exemplu, puteți folosi o pensulă de patiserie. Asigurați-vă că feliile de cartof nu se suprapun.

Preîncălziți cuptorul; Obțineți chiar și căldură de copt dacă setați aparatul la căldură superioară și inferioară. Prăjiți gustarea la aproximativ 200 ° Celsius până când marginile se rumenesc - aceasta durează aproximativ 15 minute. Când chipsurile sunt rumenite, scoateți foaia de copt din cuptor și așezați chipsurile pe o grătar pentru a se răci. Nu vă mirați: chipsurile devin crocante numai după ce s-au răcit.

Cipsuri la cuptorul cu microunde: fără grăsime

Și pentru varianta cu microunde, pregătiți mai întâi chipsurile așa cum este descris mai sus. Nu aveți nevoie de ulei pentru aceasta: Condimentați feliile de cartofi bine și apoi așezați-le pe frigarui de kebab - chipsurile nu trebuie să se atingă.

Frigăruile de cartofi sunt acum plasate în cuptorul cu microunde la aproximativ 700 de wați timp de aproximativ zece minute. Cel mai bine este să așezați frigăruile pe o farfurie pentru supă, acestea nu trebuie să atingă fundul farfuriei. Pentru a preveni arderea cipurilor, opriți cuptorul cu microunde. În acest fel, evitați și dezvoltarea puternică a aburului. Dacă chips-urile sunt maro crocant, le puteți lăsa să se răcească și apoi să le curățați de pe frigarui pentru a le servi.

Asezonați jetoanele în mod corespunzător

Chipsurile de cartofi sunt condimentate în mod tradițional cu sare și pudră de boia dulce nobilă. Sfat: pentru a obține o aromă uniformă, amestecați în prealabil o lingură de sare și două linguri de boia praf. Umpleți amestecul de condimente într-un agitator de sare gol. Deci, puteți condimenta uniform.

De asemenea, este delicios dacă folosiți pudră de ceapă, pudră de usturoi sau piper Cayenne. Rozmarinul măcinat este, de asemenea, o variantă aromată gustoasă pentru chipsuri de cartofi.

Faceți singur chipsuri de mere cu conținut scăzut de calorii

Chipsuri de mere: pot fi fabricate în mod similar cu chipsurile de cartofi. (Sursa: bhofack2/Getty Images)

Cipsurile de mere de casă, de exemplu, sunt clare și semnificativ mai mici în calorii decât chipsurile de cartofi. Pregătirea este foarte ușoară:

Curățați fructele, îndepărtați miezul și tăiați mărul în felii subțiri și fine.
Așezați feliile de mere pe o foaie de copt, îndepărtați-le cu scorțișoară și puneți-le la cuptor pentru 90 de minute la 120 de grade.
Pentru a face chipsurile să se rumenească uniform, întoarceți-le la jumătate.

Faceți-vă propriile chipsuri din dovlecei

Dacă vă place un pic mai picant, luați dovlecei în loc de mere. Legumele sunt din abundență la sfârșitul verii. Această pregătire este, de asemenea, foarte simplă:

Tăiați dovleceii spălați în felii subțiri.
Ungeți-le pe o foaie de copt.
Lăsați feliile să se usuce în cuptor la 100 de grade. Întregul proces durează aproximativ 50 de minute, în funcție de grosimea feliilor.

Presărate cu puțină sare, chipsurile de dovlecei sunt o gustare delicioasă între mese.

Faceți chipsuri de pâine crocante din pâinea veche

Pâinea mai veche este ideală pentru așchii de pâine. Pregătirea este rapidă și ușoară:

Tăiați pâinea în felii subțiri.
Apoi amestecați ierburi tocate mărunt, ceapă sau usturoi cu mirodenii, unt topit sau ulei după gust.
Se acoperă feliile subțiri de pâine cu uleiul condimentat și se așează una lângă alta pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
Apoi prăjiți-le la cuptor la 180 de grade pentru câteva minute până când se rumenesc.

Așchiile răcite pot fi depozitate timp de câteva zile până la săptămâni într-o cutie de conserve sau într-un borcan bine sigilat. Cipsurile de pâine crocante au un gust bun pur, cu salată, supă sau o baie.

Nu arunca:Acesta este modul în care restul de pâine veche devine o salată delicioasă
Ameliorator de aromă comun:Aici se găsește glutamatul
Regula celor trei secunde:Poți mânca mâncare de pe podea?

Dacă îl preferați dulce, puteți amesteca un amestec de zahăr-scorțișoară în loc de condimente și ierburi sărate. Rolele sau baghetele de culoare deschisă sunt cele mai bune pentru varianta dulce.