Suplimente alimentare - Pro și contra în dietă

7 min 4 noiembrie 2017 3 august 2020 Isabel Bernhauser

Nu sunt vândute doar în farmacii, dar pot fi deja găsite pe rafturile majorității magazinelor de droguri sau supermarketurilor. Acestea sunt diferențiate legal, pe de o parte, de produse alimentare, dar și de produse farmaceutice. Gama de suplimente alimentare din zilele noastre ne oferă o gamă largă, cu incertitudine a consumatorului crește. Întrucât nutriția vegană sugerează în special că trebuie să fim atenți la o serie de substanțe nutritive și să le substituim, confuzia dintre consumatori este de înțeles. Cu toate acestea, în spatele gamei extinse și a publicității persistente nu există întotdeauna interese pentru sănătatea noastră. Aici apar întrebările consumatorilor, cum ar fi: suplimentele alimentare au efecte secundare? Suplimentele dietetice sunt nocive? În articolul de astăzi vrem să ne ocupăm de pastilele din farfurie și ale lor nevoie pentru vegani, pentru populația generală și pentru persoanele aflate în faze speciale ale vieții.

Definiție și aspecte juridice

Conform Ordonanței privind suplimentele alimentare (2004), suplimentele alimentare (NEM) sunt destinate a fi utilizate într-un formă concentrată în nutrienți pentru a completa dieta noastră și sunt comercializate în diferite forme de dozare (capsule, pastile, pungi cu pulbere etc.). În plus, nutrienții sunt numiți Vitamine si minerale, care include și oligoelemente precum zincul sau seleniul.

Noțiuni de bază: ce sunt oricum proteinele?
Ce determină calitatea proteinelor?
Ce grupe alimentare furnizează ce aminoacizi?
Combinat inteligent: Astfel obțineți tot ce aveți nevoie.
Partea practică: Rețete pentru mese bogate în proteine.

Descărcați cartea electronică

În plus, regulamentul NEM conține dispoziții privind Etichetare astfel de preparate, care, în principiu, se bazează pe Regulamentul privind informațiile alimentare (UE) nr. 1169/2011, dar includ puncte suplimentare. Aceasta include, de exemplu, numele, concentrația și consumul zilnic al preparatului, precum și informațiile conform cărora suplimentele alimentare nu înlocuiesc o dietă echilibrată și variată (NemV, 2004).

Suplimente alimentare: Efecte secundare?

Suplimentele sunt în anumite circumstanțe sau în fazele selectate ale vieții benefic pentru a satisface nevoile noastre nutriționale crescute. Conform Studiului Național de Consum II (2008), mai mult de un sfert din toți germanii înghit regulat astfel de preparate. Cu toate acestea, nu are întotdeauna sens să luați preventiv nutrienți cu doze mari, deoarece din punct de vedere științific este posibil ca un adult sănătos să își satisfacă nevoile nutriționale printr-o dietă echilibrată și variată. Cu o selecție adecvată de alimente, i. Pe bază de plante întregi, putem fi chiar activi prin substanțele vegetale secundare conținute în acestea Prevenirea bolilor opera (BVL, 2015; ADA, 2009).

Suplimentele alimentare sunt ca orice altă substanță izolată eficient fiziologic și poate provoca chiar efecte nedorite în doze mari. Spre deosebire de produsele farmaceutice, suplimentele alimentare nu trebuie să treacă prin teste sau proceduri de siguranță. Deoarece o substanță izolată din metabolismul său nu poate fi comparată cu un aliment din cauza concentrației mai mari și a lipsei de substanțe însoțitoare, ingestia prezintă pericole potențiale: de exemplu, suplimentele alimentare pot provoca reacții adverse (BVL, 2015; Clausen, 2009).

Exemple de riscuri posibile

Există patru vitamine liposolubile (vitaminele A, D, E, K), care, spre deosebire de cele solubile în apă, nu sunt excretate din organism comparativ rapid. Se acumulează în țesut și, dacă sunt supradozați pe o perioadă lungă de timp, pot duce la așa-numitele Hipervitaminoze a conduce. Mineralele precum fierul sau seleniul au, de asemenea, potențialul în doze mari toxicitate declanșator. Substanțele antioxidante, inclusiv vitamina E și β-caroten, funcționează în concentrații mari prooxidativ, adică mai degrabă, favorizează stresul celular și, astfel, dezvoltarea bolii.

De exemplu, într-un studiu după 10 ani de administrare a suplimentelor de vitamina E (400 UI sau 270 mg), incidența a crescut Insuficienta cardiaca (Gutierrez și colab., 2009). Un alt studiu a arătat un risc crescut pentru Accidente vasculare cerebrale după doze mari de vitamina E (Sesso și colab., 2008). Riscul de cancer pulmonar poate crește chiar și după consumul de suplimente de vitamina C sau β-caroten, în special în rândul fumătorilor (Goodman și colab., 2004; Albanes, 1999).

Supliment alimentar în dieta vegană

Într-o dietă pur vegetală, există o mână de substanțe nutritive care pot fi în zona critică poate ghici. Dacă noi, ca adulți sănătoși, ne asigurăm o dietă variată și sănătoasă, cu excepția a doar doi nutrienți, ne putem furniza fără probleme.

Utilizarea sensibilă a suplimentelor

Vitamina B12 Conform stării actuale a științei, aceasta nu este sau nu este suficient de obținută printr-o dietă vegană. Adică Cu acest nutrient esențial, o dietă pur vegetală depinde de un supliment alimentar (Pabel, 2015; Leitzmann et Keller, 2013).

În al doilea rând, hormonul activ Vitamina D sunt numite „vitamina soarelui” nostru, care nu este ingerată în primul rând prin alimente, ci este sintetizată în pielea noastră prin radiația UV-B a soarelui. Este recomandabil să mențineți nivelul de vitamina D cu un supliment, mai ales în lunile de iarnă. Cu toate acestea, la fel ca în cazul vitaminei B12, nivelul sanguin individual trebuie monitorizat în mod regulat.

Toți ceilalți nutrienți ar trebui să fie doar cu unul defect dovedit sau să fie înlocuit în anumite faze ale vieții ca suplimente alimentare; suplimentarea preventivă pe cont propriu nu poate fi susținută.

Nu este recomandat doar veganilor

Cu toate acestea, cele două vitamine menționate tocmai reprezintă o anumită nevoie de substituție nu numai într-o dietă vegetală Vitamina D este un nutrient deficitar în această țară datorită poziției sale geografice în anotimpurile reci; Prin urmare, se recomandă fiecărui cetățean din Europa Centrală și de Nord, indiferent de dieta lor, să evalueze în mod regulat valoarea vitaminei D și să o înlocuiască după cum este necesar (Pabel, 2015).

Dar deasemenea Vitamina B12 poate fi numărat printre vitaminele critice pentru pasionații de alimente mixte, în special pentru persoanele în vârstă; deoarece rata de sinteză a proteinei de transport (factor intrinsec) necesară absorbției scade la bătrânețe, motiv pentru care vitamina B12 nu poate pătrunde în fluxul sanguin în ciuda faptului că este consumată prin alimente. La fel, persoanele cu boli gastro-intestinale, cum ar fi gastrita cronică, boala celiacă sau boala Crohn, precum și care iau inhibitori ai pompei de protoni, pot provoca un deficit de cobalamină. Deoarece un deficit manifest are ca rezultat tulburări neurologice ireversibile, se recomandă urgent îngrijirea adecvată (Kisters, 2015).

Suplimente alimentare în timpul sarcinii

În timpul sarcinii, necesarul nutrițional crește indiferent de tipul dietei. O dietă pur pe bază de plante este, de asemenea, posibilă în timpul sarcinii, dar de obicei nu este atât de ușor de implementat fără a cunoaște suficientă acoperire a nevoii crescute (Piccoli et al., 2015).

Suplimentele alimentare în sport

Dacă includem mai mult exercițiu în viața noastră de zi cu zi, nevoia noastră crește automat Energia alimentară, la fel ca pe Nutrienți; acest lucru se datorează creșterii activității fizice, precum și creșterii ratei metabolice bazale.

Satisfacerea nevoilor nutritive

Cand Sportivi amatori De regulă, nu aveți o cerință nutrițională mult crescută, care nu poate fi acoperită de o sursă adecvată de energie printr-o dietă echilibrată cu alimente întregi. Cu toate acestea, shake-urile proteice, gelurile energetice și barele de proteine sunt promovate în special în zona de fitness; Preparatele proteice în special sunt foarte populare, mai ales că regenerarea celulară are loc cu ajutorul aminoacizilor esențiali. În special, BCAAS (aminoacizii cu lanț ramificat) s-au dovedit a avea un efect pozitiv asupra performanței în timpul antrenamentului (Baker și colab., 2014). În principiu, consumul acestor suplimente nutritive nu este necesar pentru a obține performanțe atletice optime, atâta timp cât există un aport izocaloric prin alimente (Aarsby și Larson-Meyer, 2006). Dacă este posibil la Sportivi extremi, cei care nu își pot satisface nevoile de energie în timpul antrenamentului intens și al competiției prin alimente, utilizarea preparatelor nutritive concentrate are sens (Schek, 2009).

Mai multă putere prin pastile?

Pe lângă suplimentele nutritive, mai mult de îmbunătățirea performanței suplimente publicitare oferite; inclusiv, de exemplu, cofeina, creatina și carnitina. În unele cazuri, există și avantaje dovedite științific în ceea ce privește performanța, dar unele dintre aceste preparate nu sunt lipsite de efecte secundare (Schek, 2009).

Rezumat: Dieta și suplimente

Suplimentele alimentare sunt larg promovate, motiv pentru care mulți consumatori încep să pună la îndoială aprovizionarea lor nutrițională. Dar, în spatele ofertei viabile din punct de vedere economic, nu există întotdeauna un beneficiu sperat, nici măcar pentru vegani. În principiu, nevoile noastre nutriționale pot fi acoperite în mod optim cu o dietă echilibrată și sănătoasă. Pentru Vegetarian Pentru persoanele vii, utilizarea unui preparat cu vitamina B12 este esențială, dar și persoanele în vârstă ar trebui Pasionați de mâncare mixtă fii cu ochii pe numărul lor de sânge. Același lucru este valabil și pentru vitamina D, care este considerată un deficit de nutrienți în toată Germania, indiferent de dieta noastră. În comparație cu starea noastră de aprovizionare cu sânge, ar trebui să fie utilizat și un supliment, dacă este necesar.

Femeile gravide, Cei care consumă alimente pur vegetale ar trebui, pe de o parte, să acorde atenție cerințelor lor crescute de energie și, pe de altă parte, să utilizeze alimente care acoperă în mod adecvat nutrienții potențial critici. Vitamina B12, vitamina D, eventual acid folic și fier ar trebui să fie înlocuite de vegani în această fază a vieții.

Pentru atlet are sens o dietă adaptată energetic, cu care pot fi acoperite și nevoile tale nutriționale în același timp. Pentru sportivii vegani este la fel de important să se acorde atenție nutrienților potențial critici, ca și pentru toți ceilalți vegani. Pregătirile suplimentare pentru îmbunătățirea performanței nu sunt de obicei necesare, dar pot fi folosite în mod sensibil de către sportivii competitivi și extremi.

În plus față de substanțele nutritive menționate deja, suplimentele ar trebui administrate numai unuia defect dovedit să fie utilizat într-un mod vizat; Consumate în mod regulat ca măsură preventivă, suplimentele alimentare pot provoca reacții adverse și, prin urmare, nu sunt întotdeauna benefice.

Conținutul acestui articol nu poate și nu ar trebui să înlocuiască sfaturile nutriționale vegane individuale. În directorul pentru sfaturi nutriționale vegane, veți găsi asistență de specialitate, fie local, fie online.

literatură

Aarsby H.M., Larson-Meyer D.E. Dieta vegetariană pentru exerciții fizice, antrenament sportiv și performanță. Hi-tech din industria agroalimentară (2006). Vol. 17 (2).

ADA. Poziția Asociației Dietetice Americane: Dietele Vegetariene. Jurnalul Asociației Americane de Dietetică (2009). Vol. 109 (7): 1266-1282.

Albanes D. ß-Caroten și cancer pulmonar: un studiu de caz. Jurnalul American de Nutriție Clinică (1999). Vol. 69 (supl.): 1345S-1350S.

Baker L.B., Nuccio R.P., Jeukendrup A.E. Efectele acute ale constituenților dietetici asupra motricității și performanței cognitive la sportivi. Nutrition Reviews (2014). Vol. 72 (12): 790-802.

BVL - Oficiul Federal pentru Protecția Consumatorilor și Siguranța Alimentelor (2015). Întrebări și răspunsuri despre suplimentele alimentare! Ce ar trebui să știe consumatorii: 1-2.

Clausen A. Suplimente alimentare. Întrebați băcănicul despre riscuri și efecte secundare. KnackPunkt (2009). Vol.17 (2): 10-13.

DGE. Primele recomandări standardizate de acțiune asupra nutriției în timpul sarcinii (2011). DGEinfo 184-187.

Goodman GE, Thornquist MD, Balmes J., Cullen MR:, Meyskens FL, Omenn GS, Valanis B., Williams JH Procesul de eficacitate beta-caroten și retinol: incidența cancerului pulmonar și a mortalității bolilor cardiovasculare în timpul urmăririi de 6 ani După oprirea suplimentelor de β-caroten și retinol. Jurnalul Institutului Național al Cancerului (2004). Vol. 96 (23): 1743-1750.

Gutierrez A.D., Gonzalez de Serna D., Robinson I., Schade D.S. Răspunsul Gamma Vitamina E la diferite doze de Vitamina E alfa plus Vitamina C. Metabolism (2009). Vol. 58 (4): 469-478.

Kisters K. Deficitul de vitamina B12. Recunoașteți și tratați. Instruire CME. Medicul generalist (2015). Vol. 6: 45-55.

Leitzmann C., Keller M (2013), Nutriție vegetariană, ediția a III-a, UTB

NemV. Ordonanța privind suplimentele alimentare (2004). Ministerul Federal al Justiției și Protecției Consumatorilor. „Ordonanța privind suplimentele alimentare din 24 mai 2004 (Monitorul Federal al Legii I p. 1011), care a fost modificată prin articolul 11 din Ordonanța din 5 iulie 2017 (Monitorul Federal al Legii I p. 2272)”

REGULAMENTUL (UE) nr. 1169/2011 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI privind informarea consumatorilor despre alimente și modificarea Regulamentelor (CE) nr. 1924/2006 și (CE) nr. 1925/2006

RMN - Institutul Max Rubner (2008). Studiul național de consum II, Raportul rezultatelor, partea 2.

Pabel B. Pastile de vitamine pentru vegani. UGBforum (2015). Vol. 2: 100-101.

Piccoli G., Clari R., Vigotti F., Leone F., Attini R., Cabiddu G., Mauro G., Castelluccia N., Colombi N., Capizzi I., Pani A., Todros T., Avagnina P. Vegan - diete vegetariene în timpul sarcinii: pericol sau panaceu? O revizuire narativă sistematică. BJOG: International Journal of Gynecology & Obstetrics (2015). Vol. 122: 623-633.

Schek A. Mai mari, mai rapide, mai departe ... suplimente nutritive pentru sportivi. UGB-Forum Spezial (2009): 37-40.