Bara de cereale fără cereale

RUSINE DE CAPUL MEU!

De obicei, suntem deja destul de critici cu ingrediente noi și le examinăm destul de atent. De data aceasta a dat peste cap.

Deci, acum trebuie să corectăm ceva.

Siropul de fibre NU este potrivit pentru diabetici cu conținut scăzut de carbohidrați. La început sună destul de puțin probabil dacă te uiți la informațiile nutriționale și la ingrediente. Dar chiar este. Draga fibră dietetică prebiotică conținută în oligozaharidele izomaltice nu este din păcate absolut neutră față de zahărul din sânge, dar are de fapt un efect similar cu zahărul din struguri (glucoza).

Îmi pare rău, dar am mâncat ursul și, în timp ce cercetam siropul de fibre, am navigat în mod intenționat, dincolo de toate avertismentele și am găsit doar rapoartele pozitive (care, desigur, există și).

Pentru noi asta înseamnă: rețeta dispare și va fi înlocuită cu o nouă versiune fărăSirop de fibre înlocuit. Probabil vom face bare cu mai multe proteine sau ceva de genul - va trebui să încercăm.

Ok - chiar dacă includ 100% din fibre ca carbohidrați metabolizabili, atunci barele din această rețetă au, de asemenea, „doar” 7 g mai mulți carbohidrați pe bucată și dacă mănânci unul dintre ei pe zi, nu are o mare diferență - pentru un îngrijitor scăzut sănătos. În ceto sau pentru diabetici, totuși, arată diferit, aici trebuie să calculați exact și nu este nimic decât să ghiciți și să închideți ochii.

Deci, din nou, să fie foarte clar: rețeta nu își are locul aici și, de asemenea, dispare. Cred că putem posta o rețetă nouă fără acest ingredient în săptămâna viitoare și apoi să scoatem această postare offline. Din păcate, în cele din urmă, siropul de fibre nu are alt efect decât zahărul normal de uz casnic și, prin urmare, nu va fi utilizat în viitor. Din fericire, aceasta a fost de fapt prima noastră rețetă cu ea și va fi ultima.

Voi dezlipi din nou subiectul și voi trata siropul de fibre într-un articol separat, pentru că aici avem doar afirmația „nu este bine”. Cu o planificare puțin bună (nu forța mea), s-ar putea să îmi pot scrie propria postare pe blog despre acest ingredient luna aceasta.

Este încă o rușine și sper că ne poți ierta pentru greșeală.

Mai jos veți găsi postarea originală pe blog și rețeta originală. Poate doriți să încercați preparatul alternativ cu cele două albușuri suplimentare înainte ca noua rețetă să fie disponibilă.

Bara de cereale fără cereale

Ți-a fost dor de batoanele de granola de când ai încetat să mănânci cereale? Așa că fac. Sau noi. Cred că același lucru este valabil și pentru Vroni. Și am fost sceptic când Vroni a sugerat rețeta pentru că mă îndoiam dacă vor rămâne împreună la final. Ce greșesc;)

Iată-le aici: bare de granola cu conținut scăzut de carbohidrați, fără zahăr și fără cereale. Și stabil.

Sirop de fibre pentru legare

Vroni ne-a comandat sirop de fibre. Este un astfel de „lichid”, aproximativ aceeași consistență ca mierea. Relativ incolor, poate o linie de bronz și vine într-o sticlă de stoarcere, de asemenea ca miere uneori.

Dar nu este dragă.

Ce este siropul de fibre?

Siropul de fibre este un sirop alcătuit din oligozaharide izomaltice. Aceștia sunt carbohidrați 100% puri, cu lanț scurt, dar în cea mai mare parte nu pot fi digerați și furnizează doar o cantitate mică de energie utilizabilă.

Siropul de fibre de la Sukrin, de exemplu, conține 70% fibre dietetice, 5% carbohidrați care sunt digerați ca zahărul și, prin urmare, în jur de 160 kcal la 100g. Nu este NIMIC, dar nici prea mult. Restul este lichid, apă. Altfel nu curge nimic.

Puterea de îndulcire a siropului de fibre de 100 g corespunde la aproximativ 60 g zahăr, dar este utilizată mai puțin pentru dulceață și mai mult datorită proprietăților tehnice - de exemplu pentru legare.

Substanța de bază izomalt este un alcool de zahăr sau, din punct de vedere chimic vorbind, un amestec de doi alcooli de zahăr, adică aceeași clasă de substanțe ca xilitolul și eritritolul. Se obține prin procesarea zaharozei, adică a zahărului granulat obișnuit.

Știu că susțin întotdeauna mâncarea neprelucrată, dar o puteți folosi pentru anumite lucruri. Este, de asemenea, o chestiune de cantitate și frecvență. Nu trăim în celibatul alimentar, ne străduim pentru un echilibru sănătos.

Ai absolut nevoie de ea?

Întrebare dificilă. Putem spune că barele de granola cu conținut scăzut de carbohidrați cu siropul de fibre au funcționat foarte bine. Presupunerea lui Vroni este că puteți folosi siropul de fibre, de exemplu. B. ar putea să-l înlocuiască cu încă două proteine (este pluralul proteinei?) Și astfel ar trebui să obțină aceeași legătură, dar nu am încercat-o.

Dar asta mi se pare destul de logic, albușurile de ou bătute și coapte devin în cele din urmă tari - așa faceți bezea și bezea se știe că este tare și uscată.

Fie că aveți absolut nevoie de anumite lucruri, alimente sau ingrediente sau nu, este mai presus de toate o întrebare filosofică.

Pe de o parte, există un substitut mai mult sau mai puțin potrivit pentru aproape toate ingredientele. Rezultatul poate să difere ușor, dar scopul de bază poate fi adesea imitat. Zahărul poate fi înlocuit cu alcooli de zahăr, dar are un gust puțin diferit și nu se caramelizează la fel de bine. Puteți schimba făină de cereale cu făină de nuci, dar proprietățile de coacere sunt diferite - volum diferit, conținut diferit de grăsime și așa mai departe.

Totul poate fi schimbat într-un fel și totul lăsat în afara - nu aveți nevoie de nimic pentru a trăi sau a supraviețui - asta este totul hrană pentru civilizație și mai mult pentru suflet. Alimentele de bază sunt diferite.

Dar nu vă înțelegeți greșit, nu sunt în niciun caz ÎMPOTRIVA unor astfel de ingrediente sau feluri de mâncare complexe sau alimente care nu sunt absolut necesare. Dar în ultimii ani am învățat că felurile de mâncare și produsele de acest gen au mult mai mult de-a face cu nevoia decât cu nevoia.

Acest lucru este permis și perfect în măsura în care aveți controlul și îl exercitați în mod activ. Totul începe cu conștientizarea. Ei bine și cu hormoni, dar acesta este un subiect pentru o altă postare.