Bento japonez - o cutie de prânz plină de fericire

În Japonia, un bento (弁当) este o cutie de prânz pentru deplasare. Nu înseamnă un anumit aliment. Forma de dozare din cutie însăși se numește bento și este mai mult decât un prânz. Face parte din cultura alimentară japoneză. Acest lucru exista deja în Japonia în secolul al V-lea. Mâncarea a fost luată în tuburi de bambus și a servit drept provizii pentru munca pe teren. Diferite tipuri de bento s-au dezvoltat de-a lungul timpului, iar în secolul al XV-lea acestea au fost servite cu ocazii speciale, cum ar fi mersul la teatru sau la ceremonia ceaiului. În timp, vasele au fost aranjate cu măiestrie într-o cutie de lemn sau în cutii lăcuite.

Bento în viața de zi cu zi (japonezii)

Astăzi, bento își are locul în cultura japoneză. La Anul Nou este z. B. o cutie pe mai multe niveluri din care întreaga familie poate mânca. De asemenea, este obișnuit să aduceți bentos la festivalul florilor de cireș (Hanami) pentru un picnic. În viața de zi cu zi, cutia bento este un prânz popular în deplasare.

Cantinele și restaurantele sunt destul de populare în Japonia. Cu toate acestea, pentru mulți japonezi, bento este o formă apreciată de prânz la mult timp după ce părăsesc școala. Deci, este destul de obișnuit să pregătiți o cutie de prânz proaspătă dimineața pentru muncă sau școală. Adesea, acest lucru este făcut în continuare de către mamă sau soție. Cutia de prânz pentru a merge poate fi cumpărată în fiecare colț din supermarketuri, Conbinis și gări (Ekiben).

Avantajele unei astfel de cutii sunt că ai mereu mâncarea cu tine și că economisești timp. Nu este nevoie să mergeți la restaurant, să comandați sau să faceți coadă în cantină. În plus, mănânci ceea ce îți dorești cu adevărat. Pentru că v-ați pus mâncarea împreună individual (acasă). Acest lucru este deosebit de interesant pentru persoanele cu intoleranțe, vegetarieni sau vegani. Persoanele care urmează o dietă își pot planifica bine mesele cu un bento.

Care este diferența dintre o cutie de bento și o cutie de prânz normală?

Alimentele din Bentobox pot fi de origine occidentală sau asiatică și sunt separate una de cealaltă prin matrițe și separatoare din plastic. Acest lucru are avantajul că mâncarea nu se poate amesteca în timpul transportului. B. alimentele dulci și sărate. Este preferată mâncarea care poate fi consumată rece sau încălzită. Ingredientul de bază în majoritatea cazurilor este orezul. Puteți pune, de asemenea, paste, gratini, sandvișuri sau împachetări într-un bento.

Se folosesc cutii speciale pentru bento (bentō bako 弁当箱). Acestea sunt mai mici decât cutiile de pâine pe care le cunoaștem în Germania. Pentru aceasta, acestea sunt umplute compact. Regula generală (principiul Washoku) este: 4 părți carbohidrați, 2 părți proteine și 1 parte legume. Cutiile Bento cu o capacitate de 600-700 ml sunt ideale pentru adulți. Pentru bărbați poate fi mai mult, pentru copii mai puțin.

Majoritatea cutiilor au două etaje și sunt realizate din plastic. Acest lucru are avantajul că pot fi încălzite la cuptorul cu microunde. Cutiile din lemn sau lac sunt adesea puțin mai scumpe și de calitate superioară, dar acum sunt populare și în Germania. Pe lângă forma rotundă și pătrată, există și cutii bento cu motive. Acestea sunt deosebit de populare printre copii. Este tipic pentru cutie să fie închis cu o bandă de cauciuc.

Majoritatea cutiilor bento au un compartiment în care puteți transporta sosuri sau alimente mai lichide. Dar mici tuburi de sos sau recipiente în care poți de ex. B. poate umple sos de soia sau maioneză. Cupele din silicon și micile culegătoare de alimente sunt, de asemenea, accesorii obișnuite pentru cutia Bento. Pentru a proteja cutia de zgârieturi, acestea sunt adesea ambalate în prosoape sau pungi, așa-numitele saci furoshiki sau bento. Deseori există încă un spațiu pentru o cutie în care să vă puteți aranja bețișoarele. O cutie laterală, adică o cutie mai mică pentru garnituri sau gustări, nu este, de asemenea, neobișnuită.

Mâncare populară pentru bento

În cutii de prânz germane puteți găsi adesea pâine și unt lângă câteva pene de mere, mușcături de brânză și dulciuri. În Japonia, bento este adesea folosit ca masă completă sau prânz. Mâncărurile nu sunt neobișnuite, aranjate cu drag și creativitate. Dar ce intră de fapt în cutia Bento?

Mâncărurile populare din bucătăria japoneză includ: B.

găluște mici (gyoza),
bucăți de pui prăjite (Kaarage),
legume prajite (tempura),
omletă rulată (tamagoyaki),
și legume murate (tsukemono).
De asemenea, orezul prăjit
sau orezul care este gătit cu diverse ingrediente (Takikomi Gohan) se prepară rapid.
Bile mici de orez umplute (onigiri) sunt, de asemenea, adesea folosite pentru bento.

Este important ca alimentele să aibă toate dimensiunile mușcăturii. În mod tradițional, bento se mănâncă și cu bețișoare. Cuțitul și furculița nu sunt necesare. În general, puteți folosi și feluri de mâncare europene. Dar ar trebui să acordați atenție regulii 4: 2: 1 menționate mai sus pentru a vă completa.

Mâncăruri cu paste,
Caserole,
Curry,
Se pot concepe feluri de mâncare cu cartofi și altele asemenea.
De asemenea, puteți lua supe cu dvs. în baloane termice. B. supă miso, supă de roșii.

Este mai puțin frecvent să găsești fructe sau dulciuri în cutii de prânz japoneze. Dar ceea ce îți place este permis. Un bento este ceva personal și poate fi combinat după gustul dvs. Ochiul mănâncă și el. Puneți masa împreună cât mai colorată posibil. Puteți găsi inspirație în primul rând pe bloguri, pe forumuri, cărți și pe social media.

Pregătirea unui bento sună la început ca multă muncă. Cu puțină planificare și rutină, fiecare își poate găsi propriul mod de a-l pregăti. Mulți oameni doar gătesc puțin mai mult seara și pun resturile în cutia lor. Bineînțeles, cei mai maturi își pot pregăti bento-ul proaspăt dimineața. Alții își gătesc mesele în weekend pentru a pregăti câteva dintre aceste cutii de prânz japoneze în timpul săptămânii. Multe alimente pot fi păstrate la frigider pentru câteva zile. De asemenea, puteți folosi pachete interesante în special pentru Bento atunci când sunteți în deplasare.

Cutiile și accesoriile Bento pot fi acum cumpărate cu ușurință de pe Internet. Pentru furnizorii din Japonia, vă rugăm să rețineți că se pot aplica taxe vamale. De altfel, o cutie, o pungă, un recipient pentru sos și, dacă este necesar, culegătoare de mâncare și bețișoare sau tacâmuri sunt suficiente pentru începătorii bento.

Bento pentru ocazii speciale

Charaben

În Japonia, bento este adesea foarte pregătit pentru copii. Aceasta este o expresie de afecțiune și un mic salut de acasă. Animale drăguțe și motive comice sunt decupate din alge nori, florile sunt perforate din legume și orezul este presat în forme. Există cursuri și cărți pentru părinți care arată cum să pregătească anumite motive.

Osechi

Osechi Ryori este masa tradițională de Anul Nou din Japonia. Preparatele sunt preparate cu câteva zile înainte. Fiecare fel de mâncare primește o proprietate specială, de ex. B. Binecuvântările copiilor, bogăția și sănătatea. Toată familia se reunește de ziua de Anul Nou și mănâncă osechi împreună. Acum puteți cumpăra Osechi în supermarket.

Ekiben

Multe gări din Japonia oferă Bentos, ceea ce se numește Ekiben, pentru călătoria cu trenul. (Eki = gară). Mâncărurile sunt diferite în funcție de regiune și fiecare gară oferă propria creație. Cele mai multe Ekiben sunt proaspăt preparate și nu au nimic de-a face cu mâncarea rapidă pe care o puteți cumpăra în gările din Germania.

Sper să vă bucurați să vă pregătiți bentoul. Dacă sunteți în căutarea inspirației pentru bento și rețete, verificați-le pe ale mele Blog trecut.