Bine ați venit la DAZ.online

Folosim cookie-uri pentru a dezvolta continuu DAZ.online și pentru a-l adapta din ce în ce mai bine la nevoile dumneavoastră. DAZ.online este finanțat prin publicitate, iar cookie-urile sunt, de asemenea, setate pentru aceasta. Prin urmare, utilizarea site-ului este posibilă numai cu acordul utilizării cookie-urilor. Detalii despre utilizarea cookie-urilor pot fi găsite în politica noastră de confidențialitate.

biotina

Folosim cookie-uri pentru a vă îmbunătăți experiența și a furniza conținut personalizat. Suntem finanțați și prin publicitate care are nevoie de cookie-uri. Prin urmare, pentru a utiliza DAZ.online trebuie să fiți de acord cu utilizarea cookie-urilor.

"Milă! Dar DAZ.online nu poate face fără cookie-uri în totalitate, inclusiv deoarece ne finanțăm din venituri din publicitate. Prin urmare, în prezent nu puteți utiliza DAZ.online fără acest acord.

Ne pare rău, dar nu puteți accesa DAZ.online fără a fi de acord cu utilizarea cookie-urilor.

  • DAZ.online
  • DAZ/AZ
  • DAZ 23/2008
  • Biotina - pielea și .

Nutriție actualizată

Biotina, cunoscută și sub numele de vitamina H (pentru piele), coenzima R și vitamina B7, a fost izolată pentru prima dată din gălbenușul de ou în 1936 [1]. Cu toate acestea, abia după 1940 cercetătorii au reușit să elucideze structura, deși factorul fusese deja cunoscut din experimentele cu drojdie de la începutul secolului trecut [2].

Biotina este una dintre vitaminele solubile în apă din grupul B. Este un derivat heterociclic de uree cu un inel tiofan de care este atașat acid valeric [3]. Deoarece biotina are trei atomi de carbon asimetrici, există opt stereoizomeri posibili. Cu toate acestea, numai D-biotina, care este singura formă găsită în natură, este activă din punct de vedere biologic [2]. Biotina este legată covalent de grupul amino liber al reziduului de lizină al proteinelor corespunzătoare prin intermediul lanțului acidului valeric [3]. Vitamina este stabilă la căldură și la lumina UV. Biotina este stabilă luni de zile într-o soluție slab acidă sau neutră; într-un mediu alcalin, totuși, mai puțin. Vitamina este inactivată de agenți oxidanți puternici, acizi puternici, alcali, dar și formaldehidă și grăsimi rânce. Cu glicoproteina avidină, care anterior se găsea doar în albușul de ou crud, biotina este obligată să formeze complexe. 1 g avidină leagă 7 g biotină. Acest complex este cea mai puternică legătură non-covalentă între două molecule biologice și nu poate fi descompus în tractul gastro-intestinal.

Biosinteză, apariție și biodisponibilitate

Sinteza biotinei-biotinei apare la semințele germinante și la microorganisme. Compusul inițial este acidul pimelic, L-cistina servește ca donator de sulf [4].

Biotina poate fi găsită în multe alimente, dar mai ales numai în concentrații scăzute. În alimentele de origine vegetală, biotina este disponibilă sub formă liberă, în produsele de origine animală este cuplată în principal la reziduurile de lizină legate de proteine. Pentru a satisface cerința de biotină, măruntaiele, gălbenușul și drojdia, precum și produsele vegetale precum nuci, soia, fulgi de ovăz și tărâțe de orez [3] (Tab. 1 și 2) sunt potrivite în mod special. În timp ce măruntaiele și drojdia sunt destul de nesemnificative în dieta noastră, în Germania produsele lactate, pâinea, legumele, ouăle și fructele sunt printre cele mai importante surse [2; 5]. Deoarece biotina este insensibilă la căldură, există doar pierderi minore în pregătire. Numai căldura puternică și lumina UV o pot distruge parțial [3].

Biodisponibilitatea biotinei este în mare parte neclară. Se știe că forma de biotină legată poate fi absorbită numai după hidroliza anterioară [4]. Complexul de biotină format cu avidină în ouăle crude este indigest. Cu toate acestea, încălzirea denaturează avidina, astfel încât vitamina să poată fi absorbită.

În plus față de aportul alimentar, sinteza enterală de către bacteriile intestinale joacă, de asemenea, un rol în aprovizionarea cu biotină. Cu toate acestea, până acum nu se știe cât de mare este rata de sinteză și în ce măsură organismul folosește această sursă de biotină [3]. Copiii cu deficit congenital de biotinidază nu pot utiliza biotină legată care este furnizată oral. Dacă nu există nicio substituție, nivelul plasmatic al biotinei scade rapid. Pe baza acestei observații, se presupune că contribuția de sinteză a bacteriilor intestinale, cel puțin sub formă de biotină liberă, nu poate fi mare [2].

Absorbție și metabolism

Biocitina alimentară legată trebuie mai întâi eliberată în tractul gastro-intestinal înainte de a putea fi absorbită. Eliberarea are loc cu ajutorul biotinidazei, care este sintetizată de pancreas și sucul intestinal și poate fi găsită și în ficat și ser [1; 4]. Vitamina este apoi absorbită în principal în jejun. Dacă se ingerează cantități fiziologice, biotina este absorbită printr-un mecanism activ saturat, dependent de Na +. La concentrații mai mari predomină difuzia pasivă [4]. Vitamina nu se acumulează în enterocite împotriva unui gradient de concentrație și le lasă printr-un purtător care este independent de Na +.

Sunt disponibile puține informații despre metabolismul suplimentar al biotinei. Mai presus de toate, biotina liberă poate fi găsită în sânge în concentrații variabile. Acestea variază de la 200 la 1200 µg/l. Aproximativ 10% dintre acestea sunt localizate în eritrocite [2]. Alți 7% sunt legați reversibil și aproximativ 12% sunt legați covalent [4]. Legat de proteinele plasmatice, este transportat în ficat și alte organe [3].

Excreția biotinei poate avea loc atât în ​​urină, cât și în materiile fecale. Cu acesta din urmă, biotina produsă de flora intestinală este, de asemenea, excretată. Acest lucru se concluzionează din faptul că cantitatea de biotină din fecale pare să fie mai mare în general decât se ia pe cale orală. Cea mai mare parte a vitaminei se găsește în urină sub formă de bisnorbiotină și alți metaboliți.

Funcția: coenzima în patru cazuri

În timp ce biotina își asumă numeroase funcții în microorganisme, doar patru carboxilaze sunt cunoscute de oameni, care depind de prezența biotinei. Ca o coenzimă, biotina are sarcina de a lega CO2 într-o manieră dependentă de ATP (carboxibiotină) și de a transfera grupa carboxil la substanțele care urmează a fi carboxilate (Tab. 3).

Toate cele patru carboxilaze dependente de biotină sunt localizate în mitocondriile celulei. Doar acetil-CoA carboxilaza este, de asemenea, localizată în citosol.

Formarea malonil-CoA este catalizată de acetil-CoA carboxilaza. Acest compus servește ca substrat pentru complexul de acizi grași sintetaza și, prin urmare, este cea mai importantă enzimă de reglare în lipogeneză.

Piruvat carboxilaza (PC) este implicată în formarea oxaloacetatului în ciclul acidului citric. Acest lucru poate duce la glucoză în țesuturile gluconeogene. Această funcție este probabil responsabilă de acidoză lactică nervoasă centrală observată în deficitul de biotină, precum și de tulburările metabolismului glucozei.

Metilcrotonil-CoA carboxilaza (MCC) catalizează o etapă esențială în descompunerea aminoacidului leucinic cu lanț ramificat. Dacă activitatea enzimei este redusă, acidul 3-hidroxi-isovaleric și 3-metilcrotonilglicina, care sunt excretate renal, sunt din ce în ce mai produse printr-o cale metabolică alternativă.

Propionil-CoA carboxilaza (PCC) este implicată în formarea metilmalonil-CoA, care este izomerizată în succinil-CoA. PCC este enzima cheie în catabolismul izoleucinei, treoninei, metioninei, valinei și acizilor grași cu lanț ramificat. Dacă activitatea PCC este redusă, mai mult acid 3-hidroxipropionic și acid 2-metilcitric sunt excretați în urină, analog deficienței MCC.

În plus față de importanța sa ca grup protetic, sa raportat că biotina afectează creșterea celulară, crește sinteza proteinelor și stimulează sinteza ADN-ului. De asemenea, afectează creșterea și întreținerea celulelor sanguine, a glandelor sebumice, a țesutului nervos și a pielii și părului [4].

Nevoia de biotină este de obicei satisfăcută

Până în prezent nu a fost posibil să se precizeze necesarul exact de biotină, deci sunt disponibile doar estimări. Criteriile pentru starea de sănătate suboptimă, de asemenea, nu sunt sigure. Societatea germană de nutriție (DGE) consideră adecvat un aport de 30 până la 60 µg/zi. Recomandările pentru copii par să fi fost interpolate din estimările pentru adolescenți, adulți și sugari. Copiii tineri care nu sunt alăptați ar trebui să primească zilnic 5 până la 10 µg de biotină [4]. Sugarii alăptați primesc în medie 4,5 µg de biotină pe zi cu 750 ml de lapte matern [6]. Nivelurile plasmatice sunt semnificativ mai mici la femeile însărcinate decât la femeile care nu sunt însărcinate, dar nu există nicio asociere cu o greutate potențial mai mică la naștere, deci nu este nevoie de biotină crescută în timpul sarcinii sau alăptării [4]. În medie, aprovizionarea cu biotină în Germania corespunde recomandărilor privind aportul. Cu toate acestea, aproximativ 25% dintre femeile cu vârste cuprinse între 65 și 79 de ani sunt sub această estimare [5].

Deficitul de biotină și consecințele

Un deficit de biotină pur nutritiv apare extrem de rar, deoarece vitamina este răspândită în alimente. În plus, există biosinteză enterală și reciclabilitate prin biotinidaze. Deficiențele manifestate clinic apar la om numai după nutriția parenterală fără biotină și prin aportul prelungit de albuș de ou crud. Ultimul caz este, de asemenea, cunoscut sub denumirea de „leziunea albușului de ou”.

Se crede că primul simptom al deficienței care apare este dermatita, care este însoțită de roșeață inflamatorie și descuamare a pielii. Alte simptome includ boala unghiulară a obrazului, anorexia, greața și depresia. Căderea părului, ataxia (tulburări de coordonare a secvențelor de mișcare), cheratoconjunctivita (inflamația corneei și conjunctivei), durerea musculară, parestezia locală a extremităților, hiperestezia (hipersensibilitate la stimuli de contact) și letargia sunt, de asemenea, posibile. Se presupune că simptomele pielii descrise sunt cauzate de afectarea metabolismului acidului gras omega-6 și a prostaglandinelor. Mai mult, un deficit de biotină afectează imunitatea celulară și umorală. S-au găsit, de asemenea, o ușoară anemie și o creștere accentuată a nivelului colesterolului seric [1].

Grupuri de risc pentru o deficiență

Tulburări metabolice congenitale

Teratogenitate crescută cu îngrijire marginală?

La unele specii s-a observat un efect teratogen cu un aport marginal de biotină, care nu poate fi exclus nici la om. O ușoară deficiență ar putea declanșa, de asemenea, malformații fetale printr-o modificare a metabolismului acidului gras și a prostaglandinelor datorită transferului scăzut de biotină placentară și a necesității crescute a celulelor proliferante. Cu toate acestea, acest lucru este contrazis de faptul că un aport marginal de biotină apare mai frecvent în timpul unei sarcini normale, astfel încât teratogenitatea aprovizionării marginale este îndoielnică [1].

Prevenirea și tratarea deficitului de biotină

Domeniile clasice de aplicare pentru suplimentarea biotinei sunt enumerate în casetă. Dacă există deficiențe manifeste datorate consumului unilateral de alimente, se recomandă 20 µg biotină/zi sau parenteral 5 până la 100 µg/zi [1]. Diverse studii observaționale și studii mai mici au arătat că administrarea de biotină îmbunătățește calitatea unghiilor în ceea ce privește grosimea și structura suprafeței. În plus, cercetătorii își asumă un efect farmacologic, deoarece subiecții testați au reușit să prezinte valori serice normale înainte de administrarea biotinei [3]. În schimb, nu s-a dovedit încă științific dacă dozele mari de biotină sunt eficiente în căderea părului care nu este cauzată de tulburări metabolice congenitale. Cu toate acestea, în cazul căderii părului indusă de chimioterapie, sa stabilit o doză zilnică de 5 mg de biotină. Mai mult, s-a observat un efect pozitiv al dozelor mari de biotină asupra afectării funcției glucokinazei în diabetul zaharat de tip 2. Până în prezent au existat doar studii pe animale, astfel încât efectul asupra oamenilor nu poate fi confirmat încă [1].

Suplimentarea cu biotină

Domeniile de aplicare pentru suplimentarea cu biotină sunt

  • Malnutriție și malnutriție prin ingestie de albuș de ou crud

în nutriția parenterală, sindromul de malabsorbție și după rezecția intestinului subțire superior

  • Pacienți dializați
  • Defecte genetice precum deficitul de holocarboxilază sintetază și deficitul de biotinidază

Supradozaj imposibil

Datele toxicologice arată că biotina este un compus extrem de sigur și că hipervitaminozele nu au fost încă observate [3; 6]. Chiar dacă aportul este de peste 40 de ori mai mare decât aportul normal, nu vor apărea efecte negative. Prin urmare, NOAEL a fost stabilit la 2500 µg [3].

literatură

[1] Hofmann, L.: Actualizare de bază: Cobalamin; Nutrition in Focus 2-12/02, 326-328 (2002).

[2] Biesalski, H.-K.; Grimm, P.: Atlas de buzunar al nutriției. Thieme, Stuttgart 2nd, ediția actualizată, 176-179 (2001).

[3] Hahn, A., Ströhle, A., Wolters, M.: Nutriție - Fundamente fiziologice, prevenire, terapie. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart, 110-112 (2005)

[4] Elmadfa, I, Leitzmann, C: Nutriția umană. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart, a 4-a, ediție corectată și actualizată, 397-405 (2004).

[5] Mensink, G. și M.; v. Beitz, R.; Henschel, Y. (2002): Contribuții la raportarea sănătății guvernului federal: "Ce mâncăm astăzi? Comportamentul alimentar în Germania". Institutul Robert Koch Berlin, 61.

[6] Societatea germană de nutriție (DGE); Societatea Austriană pentru Nutriție (ÖGE); Societatea elvețiană pentru cercetarea nutrițională (SGE) (Ed.): Valori de referință pentru aportul de nutrienți. Frankfurt/Main ediția I, 127-129, (2000).

[7] Biesalski, H.-K.: Vitamine. În Biesalski H.-K.; Prinț, P; Kasper, H.; Kluthe, R.; Pölert, W.; Puchstein, C.; Stähelin, B. (Ed.): Medicină nutrițională. Thieme, Stuttgart 3rd, ediție extinsă, 155f. (2004)