Blog de lapte organic fără marți; t

Laptele joacă un rol important în mitologia germanică. Vaca originală Audumla hrănește gigantul Ymir cu cele patru fluxuri de lapte cu mult înainte ca zeii sau chiar oamenii să existe. Mă îndoiesc dacă laptele Audumla ar fi putut fi certificat organic. Doar sare din rocile de gheață îi era disponibilă ca hrană. 8-)

lapte

Laptele este considerat și astăzi deosebit de sănătos și valoros. Conexiunea cu vaca care îi aparține nu mai este atât de puternică astăzi. Cei mai mulți dintre ei știu doar lapte din cutie și se presupune chiar că există copii care cred că vacile sunt mov. OK, bineînțeles că suntem mai deștepți. Știm că laptele provine de la vacă și că vacile au în general culori diferite decât cele cunoscute (dar nu recomandate de mine) batoanele de ciocolată. Dar cine știe cu adevărat de ce există lapte cu conținut scăzut de grăsimi? Este cea a unei rase specifice de vaci?

Așa că acum vreau să vă ofer o mică perspectivă asupra producției de lapte. Este vorba de lapte în general și de lapte organic în special. Mai exact despre laptele de vacă. Toate mamiferele au lapte. Scopul laptelui este hrănirea propriilor descendenți în prima viață. De aceea, laptele de vacă este de fapt pentru viței și nu pentru oameni. Dar, după cum arată excursia de mai sus în mitologia germanică, oamenii din regiunea noastră și-au pus mult timp laptele de vacă la dispoziție.

Conținut de grăsime

Pentru a răspunde imediat la întrebarea de sus: Dacă lăsați laptele să stea, crema grasă se adună deasupra. Acest lucru poate fi eliminat și astfel influențează conținutul de grăsime al laptelui. Cu toate acestea, acest lucru este accelerat puțin astăzi, folosind o centrifugă pentru a separa crema de restul. În funcție de conținutul de grăsime dorit, acesta este apoi amestecat din nou mai târziu.

Omogenizare

Pentru a preveni în continuare încadrarea laptelui, acesta este omogenizat. Laptele este presat prin duze mici la presiune ridicată pentru a sparge globulele de grăsime. Primele studii științifice au fost efectuate începând cu 1987 pentru a stabili dacă omogenizarea crește numărul de alergii la lapte. Globulele de grăsime deosebit de fine care rezultă din omogenizare pot trece direct prin pereții intestinali, pe care grăsimea din laptele neomogenizat nu le poate. Digestia laptelui omogenizat este mult mai rapidă. În plus, mai multe proteine ​​sunt legate de globulele grase decât în ​​mod normal.

Alergie la lapte (substantiv)

Prin urmare, în special copiii nu ar trebui să bea lapte omogenizat. Există riscul de a dezvolta o intoleranță la lapte sau o alergie la proteinele din lapte. Apropo, acest lucru nu trebuie confundat cu o intoleranță la lactoză. Este vorba despre lactoză (zahăr din lapte). Așa cum am menționat mai sus, laptele de vacă este de fapt pentru viței. Mai întâi, oamenii au trebuit să se obișnuiască cu puterea de a digera laptele. Majoritatea europenilor din Europa Centrală și de Nord pot acum tolera lactoza, în alte regiuni ale lumii arată foarte diferit. De fapt, este normal ca oamenii să nu poată digera bine lactoza. Doar obiceiul de-a lungul generațiilor ne face posibil să bem lapte fără probleme.

durabilitate

Inginerie genetică

Vacilor convenționale le place să obțină furaje bogate în proteine ​​pentru a produce cât mai mult lapte posibil. Asta include multă soia. Deoarece laptele și carnea nu trebuie să fie etichetate special dacă sunt soia modificată genetic, exact asta se folosește. Am menționat-o deja în articolul despre Eco-Test: Greenpeace a numit laptele grupului Mueller drept lapte modificat genetic. Mueller s-a apărat împotriva acestuia, dar a fost învins în instanță. Există lactate destul de convenționale care acordă o mare importanță faptului că vacile nu sunt hrănite cu inginerie genetică. Dar, din păcate, aceasta este încă excepția. Foodwatch militează mult timp pentru a se asigura că McDonalds nu prelucrează vacile modificate genetic în burgeri. Din păcate, fără succes până acum. Din păcate, nu pentru că aș mânca din nou la McDonalds, ci pentru că ar fi un semn clar împotriva alimentelor modificate genetic.

Vacile au coarne

Demeter interzice tăierea coarnelor vacii. Prima întrebare care se pune este de ce. Mi-am tăiat și unghiile și dacă nu sunt prea neglijent, nu îmi va afecta sănătatea. 8-)
Cu coarnele este de fapt diferit. Coarnele sunt bine alimentate cu sânge și s-a stabilit deja că degajarea schimbă proteinele din lapte. Un medic din Allgäu a aflat că copiii care în mod normal nu pot tolera laptele (alergia la proteine ​​din lapte) pot bea adesea laptele vacilor cu coarne. Uimitor, nu-i așa?

Demeter

Hmmm. acum contribuția se dezvoltă încet într-o reclamă Demeter. Deoarece Demeter nu numai că interzice decuparea, ci și omogenizarea. Ambele lucruri care pot provoca intoleranță la lapte. Toate acestea sunt dovedite științific. Cu toate acestea, astfel de studii sunt extrem de dificile și nu există studii adecvate pe termen lung.

De asemenea, laptele demeter nu este disponibil ca lapte de lungă durată, la urma urmei, doriți mâncare vie. Mi se pare lăudabil și o rușine în același timp. Pentru că, de asemenea, nu este posibil să fac fără lapte UHT în întregime. Nu tolerez foarte bine laptele, mă simt puțin grea cu cantități mai mari, cu excepția cazului în care este lapte Demeter. Pentru cafea poate fi, de asemenea, diferit, cantitatea rămâne mică.

Laptele organic

Chiar dacă este lapte organic de lungă durată omogenizat, există încă diferențe. Familiei mele, de exemplu, le place mult mai bine laptele alpin din Berchtesgadener Land din magazinul specializat în produse ecologice decât laptele de la fostul brand organic Rewe Fьllhorn. Soției mele îi place să bea lapte direct, dar nu și al lui Fьllhorn. După cum sa menționat mai sus, oricum să beau doar lapte Demeter.

Experimente de hrănire a animalelor

Au existat experimente cu pisici care au fost hrănite cu diferite tipuri de lapte (1 = natural până la 4 = puternic procesat):

  1. Laptele crud
  2. Laptele pasteurizat
  3. Lapte condensat
  4. Lapte uscat (subțiat din nou)
Cu cât laptele este mai denaturat, cu atât animalele s-au dezvoltat sau și-au pierdut capacitatea de reproducere. Detalii pot fi găsite în Wikipedia engleză.

Apropo

Nu este vorba despre lapte, ci despre vite. Rudolf Steiner, căruia i se poate urmări agricultura biodinamică și cu ea Demeter (la fel ca școlile Waldorf), a făcut o declarație în 1923 că mi se pare absolut spectaculoasă. Se întreba ce s-ar întâmpla dacă vitele mănâncă carne. Afirmația sa: „boul ar înnebuni”. Destul de interesant, carnea a fost hrănită ulterior bovinelor. Sub formă de făină de animale. Rezultatul este bine cunoscut: ESB.

Destul

Așa că acum a devenit un adevărat articol monstru. Am vrut doar să mă adresez minimului. Sper că cititorul dispus să poată învăța ceva nou. Aș dori să mai dau două linkuri. Prima este amprenta de apă a laptelui. Deoarece 1000 de litri de apă sunt folosiți pentru a „produce” un litru de lapte. Și, în al doilea rând, am dat peste un interviu cu Erhard Richarts, expert în piața laptelui ZMP, la radioul din bucătărie, prin intermediul bloggerului fermei [link eliminat deoarece, din păcate, ținta link-ului nu mai este disponibilă]. Deși am o părere ușor diferită despre factorul de sănătate al laptelui. De aceea am prezentat pe scurt:

sănătate

Trebuie să zâmbesc, pentru că acesta este un subiect pe care nimeni nu îndrăznește să-l atingă. Un prieten agricultor (vaci cu coarne, numai furaje verzi și fân) încearcă de multă vreme examinarea observației sale. Dar nimeni nu pare să vrea asta:( Există, de asemenea, prea mult în joc. Se pare că persoanele care suferă de alergie la lapte pot bea acest lapte fără probleme.

Ceea ce ar completa subiectul ar fi hrănirea vacilor minunate. Vacile trebuie să mănânce ceea ce se pun în fața nasului. De regulă, din motive economice, acest lucru este adesea însilozat pe tot parcursul anului - ceva cum ar fi varza murată, plus hrana concentrată cu soia. Ambele nu sunt de fapt optime pentru sistemul digestiv. Acest lucru nu numai că modifică rumenul, ci și întregul tract digestiv și, odată cu acesta, substanțele ajung în fluxul sanguin și de acolo în lapte, care nu ar ajunge acolo cu hrănirea naturală. Rudolf Steiner a spus și el ceva despre acest lucru în cursul său agricol. Acest mod de hrănire joacă cu siguranță și un rol în confort.

Numai tehnologia de muls comună are ca rezultat deja o omogenizare puternică. Laptele este tras prin conducte cu o presiune negativă puternică, apoi pompat de aproximativ x ori și laptele este omogenizat cu fiecare dintre aceste procese tehnice. Chiar și fără procesul efectiv de omogenizare, gradul nu ar fi scăzut. Numai Asociația Demeter stipulează un grad maxim de omogenizare chiar în sticlă.

Nu în ultimul rând: cum puteți recunoaște laptele bun?

1. Dacă îl lăsați să-l încadreze. Poate face acest lucru numai dacă are cel mai mic grad de omogenizare posibil.

2. Dacă îl lăsați să stea mai mult, devine plăcut acru. Astăzi știm cu greu termenul de lapte acru, deoarece laptele este de obicei dezgustător de necomestibil! Acest lucru funcționează numai cu lapte de la vaci care nu primesc niciodată siloz!

3. „Cunoașteți” vaca, pentru că fără coarne nu este aceeași ființă.

Deci, cel mai bine este să-ți pui propria vacă în grădină și să o mulgi cu mâna:)

. uf, aș fi putut să-mi scriu propriul articol despre asta.

Hei grozav Mulțumesc pentru comentarii. Puteți spune că profesionistul este acolo.

Deși accept laptele Demeter ca alternativă la propria mea vacă. 8-)

Când mi-am început articolul de mai sus, am vrut doar să scriu puțin și cel mai important lucru. Dar apoi a devenit din ce în ce mai mult. Uimitor cât de multe sunt de spus despre lapte. Și este vorba doar de lapte de vacă și nici măcar de produse procesate.

Am omis chiar subiecte precum conținutul de grăsime și greutatea. Ai putea umple mai multe pagini cu asta.

Audumla, vaca originală
Tipul postării: referință la un articol
Articol foarte interesant despre lapte și lapte organic!

Laptele joacă un rol important în mitologia germanică. Vaca originală Audumla hrănește gigantul Ymir cu cele patru fluxuri de lapte

Blog fără dietă


Aici Horst Klier și echipa sa scriu despre o viață fără dietă.
Subiecte: nutriție, sănătate, scădere în greutate, dietă, alimente organice, naturale și durabilitate (= LOHAS).

Slăbește fără dietă - funcționează?

Autorul Horst Klier descrie în cartea sa de ce aditivii din alimente te îngrașă.
Există doar câteva trucuri de luat în considerare, iar pierderea în greutate aproape merge de la sine.

Puteți afla tot ce trebuie să știți despre asta în lucrarea interesantă Leben ohne Diet.