În caz de tulburări ale metabolismului zahărului, este mai bine să evitați să consumați seara carbohidrați cu conținut ridicat de carbohidrați

Consumul de alimente bogate în amidon și bogate în zahăr are un efect deosebit de nefavorabil asupra reglării nivelului de zahăr din sânge la bărbații cu tulburări ale metabolismului zahărului. Oamenii de știință de la Institutul german de cercetare nutrițională vă recomandă, prin urmare, să consumați alimente bogate în carbohidrați în prima jumătate a zilei.

De mult timp se știe că metabolismul zahărului este supus unui ritm zilnic. Studii recente pe rozătoare arată că acest ceas intern este responsabil pentru modul în care metabolismul reacționează la ingestia de carbohidrați și grăsimi. Conform acestui fapt, există anumite ferestre de timp care sunt mai potrivite pentru consumul de carbohidrați sau mese bogate în grăsimi din punct de vedere fiziologic decât altele. Nu a fost încă investigat în mod adecvat modul în care oamenii mănâncă și reglarea ritmică a metabolismului zahărului.

Oamenii de știință de la Institutul german de cercetare nutrițională (DIfE) au efectuat, așadar, un studiu nutrițional la care au participat un total de 29 de bărbați, în medie cu 46 de ani. La începutul studiului, oamenii de știință au stabilit, pe baza măsurătorilor valorii zahărului din sânge în post și a valorilor zahărului din sânge în testul de stres al zahărului (testul de toleranță la glucoză), că 11 din cei 29 de subiecți testați (38 la sută) aveau o tulburare a metabolismului zahărului. Indicele mediu de masă corporală (indicele de masă corporală, IMC pe scurt) de 29 kg/m2 a fost în intervalul „supraponderal”, dar nu a diferit între persoanele testate cu și fără tulburări ale metabolismului zahărului.

În studiul actual, toți subiecții trebuiau să adere la două regimuri dietetice diferite (A și B) timp de patru săptămâni. În timp ce conținutul total de energie și raportul dintre carbohidrați, proteine și grăsimi au fost identice între cele două diete, ambele diete au diferit în timpul zilei la care participanții ar fi trebuit să consume în principal grăsimi sau carbohidrați. Cu dieta A, subiecții au consumat o dietă bogată în carbohidrați de dimineața până la 13:30 și cu un conținut ridicat de grăsimi între 16:30 și 22:00. Planul de dietă B, pe de altă parte, a oferit inițial o dietă bogată în grăsimi și apoi o dietă pe bază de carbohidrați. La sfârșitul fiecărei faze nutriționale, oamenii de știință au efectuat diferite teste metabolice.

„După cum arată studiul nostru, este relevant, cel puțin pentru bărbații cu o tulburare a metabolismului zahărului, la ce moment al zilei consumă o masă bogată în carbohidrați”, explică Dr. Katharina Kessler, prima autoră a studiului recent publicat. „Dacă am comparat valorile zahărului din sânge măsurate după cele două diete, nivelul zahărului din sânge după dieta B a fost în medie cu 7,9 la sută mai mare decât după dieta A, în care participanții au mâncat seara, cu accent pe grăsimi. Interesant este că nu am putut observa acest efect la bărbații sănătoși, deși am constatat, în general, o scădere a toleranței la glucoză pe parcursul zilei, atât la persoanele sănătoase, cât și la persoanele expuse anterior. Cu toate acestea, acest lucru a fost mult mai pronunțat în acest din urmă ”, recunoaște Keßler.

Oamenii de știință au descoperit, de asemenea, că, în grupul de bărbați cu tulburări ale metabolismului zahărului, concentrațiile sanguine ale hormonilor intestinali ai peptidei glucagon-1 (GLP-1) și peptidei YY (PYY) au scăzut în paralel cu scăderea semnificativă a toleranței la glucoză după-amiaza și semnificativ mai mult de la subiecții testați cu metabolism sănătos. GLP-1 este implicat în reglarea nivelului de zahăr din sânge, în timp ce funcția peptidei YY este în reglarea greutății corporale. „Ritmul circadian al eliberării hormonului influențează modul în care reacționăm la carbohidrați”, concluzionează endocrinologul prof. Andreas Pfeiffer, șeful departamentului de nutriție clinică la DIfE.

Prin urmare, alți oameni de știință implicați în studiu recomandă persoanelor care suferă deja de o tulburare a metabolismului zahărului să urmeze ceasul intern și să evite mesele bogate în carbohidrați seara. Cu toate acestea, nu s-a raportat dacă rezultatele studiului actual pot fi transferate și femeilor cu tulburări ale metabolismului zahărului din sânge.