Boala celiacă la copii: fără gluten în grădiniță și școală!

Stuttgart, iunie 2018 - Pentru majoritatea Centru de îngrijire de zi- și Copii școlari sandvișurile sau pastele cu sos de roșii fac parte din viața de zi cu zi. De Boala celiaca Copiii afectați trebuie să evite permanent aceste alimente și multe alte alimente. Glutenul proteic adeziv, care este ascuns în cereale precum grâul, speltul, secara, orzul și, prin urmare, și în multe alimente procesate, duce la inflamația intestinului subțire în ele, chiar și în cantități mici. Rezultatul este durerea abdominală, diareea și tulburările de dezvoltare cauzate de lipsa nutrienților și de numeroase alte simptome diverse. Pentru a asigura o dietă strictă fără gluten în afara bucătăriei părinților și pentru a-i face pe tineri să se bucure de mâncare delicioasă, Societatea Germană pentru Celiaci (DZG) recomandă ca toți profesorii și educatorii să fie pe deplin informați cu privire la nevoile copilului lor. DZG oferă sfaturi pentru un succes fara gluten Nutriție în Centru de îngrijire de zi și şcoală.

• „Evitarea posibilelor erori de dietă la copiii cu intoleranță la gluten depinde în mare măsură de atitudinea personalului educațional din centrele de zi și din școli”, spune Bianca Maurer de la DZG. „Prin urmare, recomandăm părinților să aibă discuții orientate spre soluții cu profesorii de la fața locului și cu personalul din bucătărie.” DZG oferă părinților materiale informative gratuite cu cele mai importante fapte despre boala celiacă și o dietă fără gluten.

• Chiar și copiii mai mici pot fi conștienți de intoleranța lor și de modul de a face față corect. Este important să le explicăm într-un mod ușor de înțeles de ce nu își pot schimba prânzul fără gluten cu alți copii în curtea școlii sau de ce nu li se permite să mănânce tortul de ziua colegului lor. „Copiii afectați ar trebui să cunoască, pas cu pas, alimentele care conțin gluten și, prin urmare, nu sunt în discuție pentru ei. În același timp, însă, trebuie să existe alternative gustoase ”, recomandă Maurer. „DZG are materiale educaționale adecvate copiilor care pot sprijini părinții în acest sens. De asemenea, oferim seminarii pentru grădiniță și școlari, în care participanții învață lucruri importante despre boala lor și dieta fără gluten într-o manieră jucăușă și adecvată vârstei. "

• Dacă nu există un serviciu de alimentație fiabil fără gluten disponibil în grădina sau în școală, părinții pot prepara preparate fără gluten și le pot oferi copiilor lor pe drum. Pentru ca copiii afectați să nu se simtă marginalizați, este recomandabil să întrebați despre meniul săptămânal din grădiniță sau cantină și să adaptați alimentele fără gluten la plan cât mai mult posibil. Acest lucru garantează varietate în meniu.

• Chiar și cele mai mici cantități de gluten care se lipesc de tacâmurile de lemn, tăieturile sau vasele uzate pot provoca simptome la persoanele cu boală celiacă. Pentru ca felurile de mâncare separate să nu fie amestecate în grădiniță sau școală, acestea ar trebui să fie marcate cu o culoare semnal, de exemplu.

• Părinții pot oferi educatorilor o cutie de gustări fără gluten, cu delicatese dulci și sărate, pe care copilul le poate folosi la evenimente speciale. Acest lucru îl ajută pe copil să nu se simtă dezavantajat atunci când alți copii mănâncă prăjituri care conțin gluten în zilele de naștere, de exemplu.