Bolognese cu conținut scăzut de calorii - rapid și ușor (doar 15 minute pentru pregătire)

Această boloneză cu conținut scăzut de calorii este simplă, simplă, intensă și are un gust și mai bun a doua zi. Și aproape că se gătește singur.

Secretul acestei variante cu conținut scăzut de calorii este carnea:

În loc de carne de vită măcinată normală, am folosit tartar. Are doar 3% grăsime (carnea de vită macinată reprezintă 18%) și astfel economisește câteva calorii.

Iată comparația (suma pentru întreaga rețetă):

500 g carne de vită măcinată: 1.170 kcal - 90 g proteine, 90 g grăsimi
500 g tartar: 560 kcal - 106 g proteine, 15 g grăsimi

O porție de sos conține în jur de 200 de calorii, ceea ce înseamnă cu 20% mai puține calorii decât carnea de vită măcinată normală. Numărul de calorii de pe cartea de rețetă se referă, așadar, doar la sos, astfel încât fiecare să își poată stabili propria cantitate de spaghete.
Un exemplu de servire completă sub 500 de calorii (inclusiv spaghete și parmezan) poate fi găsit mai jos.

Preparatul aproape că merge de la sine: după ce ați ars carnea, aruncați doar ingredientele rămase în tigaie, puneți capacul și lăsați-l să fiarbă timp de o oră. Nu putea fi mai relaxat!

Sfaturi și idei pentru un Bolognese foarte bun:

Carne de înaltă calitate. Tartarul proaspăt răsucit de la măcelarul în care aveți încredere aduce gustul delicios al cărnii în bolovese și are un gust mai bun decât tocatul preambalat din supermarket. Dacă sunteți vegetarieni (sau vegani), încercați tofu, fâșii de soia sau jackfruit. Vă rog să-mi spuneți experiențele fără carne în comentarii.

Vin bun. Nu luați neapărat vinul roșu de 1,99 euro din tetrapack, dar vedeți dacă găsiți un vin roșu puternic și uscat (important!) Pe care doriți să-l savurați cu spaghetele. Dar nu trebuie neapărat să pui mai mult de 5 euro pe masă, am găsit și vinuri bune în discounter care fac diferența. Amintiți-vă următoarele cuvinte cheie atunci când cumpărați vin: uscat, catifelat, boabe, potrivit pentru carne, paste, brânză

roșii. Cred că consistența roșiilor tocate și a tulpinilor de roșii este pe măsură. Nu este prea supă (dacă folosiți doar roșii strecurate), dar îi dă o mușcătură dacă folosiți roșii tocate. Dacă doriți să folosiți roșii proaspete, vă recomand să cumpărați roșii de carne de vită, piure jumătate și tăiați cealaltă jumătate în bucăți mici.

Dulce și acru pentru echilibrul corect. Zahărul este important pentru a reduce aciditatea din oțet balsamic, vin roșu și roșii. Nu contează atât de mult pentru conținutul de calorii, deoarece o linguriță de zahăr conține 20 de calorii.

Ierburi: Devine foarte aromat cu oregano, cimbru, rozmarin și maghiran. Dacă doriți, puteți arunca o frunză de dafin.

Lucrurile bune iau timp. Asigurați-vă că lăsați bolovanul să fiarbă timp de o oră înainte de servire. Atunci este cu adevărat aromat și intens. A doua zi mi se pare și mai delicioasă bolognesa. Același principiu ca și în cazul gulașului.

Înghețarea pentru perioadele stresante: Puteți îngheța cu ușurință restul bolonezului și apoi puteți pregăti o masă terminată, fără a găti.
Sfat suplimentar: Se toarnă sosul într-o pungă pentru congelator, stoarceți aerul și apăsați-l plat. Nu uitați să o închideți bine. Când este presat plat, sosul îngheață și se dezgheță mai repede decât dacă ar fi o bucată.

Exemplu de servire cu conținut scăzut de calorii de Spaghetti Bolognese cu Parmezan pentru un total de 480 kcal:

Pentru ca acest fel de mâncare să se încadreze și în planul dvs. de dietă și să nu fiți nevoit să lucrați cu grijă cât de multe paste și parmezan puteți mânca, vă voi arăta porția mea tipică:

70 g spaghete (uscate) - 240 de calorii
aprox.160 g sos bolonez - 200 calorii
10 grame de parmezan - 40 de calorii

Apropo, este exact suma pe care o vedeți în imagini.

Distrează-te gătind și revino aici pentru a-mi lăsa un comentariu.

De asemenea, sunt foarte fericit de fotografiile tale de pe Instagram - doar alătură-te mie # bucurați-vă de calorii a marca!