Brânză de capră de casă cu cultura de început 2020 - Haus - Nc to do

Meniu de iarnă starter: Cicoare fierte cu brânză de capră gratinată I Miele (noiembrie 2020).

Cuprins:

Brânza de capră de casă poate fi făcută pur și simplu adăugând suc de lămâie sau oțet la laptele de capră, dar folosind cultura de start vă oferă mai multă brânză de capră cu o aromă mai bună. Brânza de capră de casă este cremoasă și untabilă, cu un gust acid, lăptos.

Această rețetă de brânză de capră a fost făcută cu Starter Culture din Cultures for Health, care conține cantitățile potrivite de bacterii lactice și cheag. Dacă, în schimb, sunteți interesat să preparați brânză de capră din propria dvs. gamă de cultură și cheag, atunci site-ul web Culturi pentru sănătate are o rețetă care spune cât din fiecare să utilizați.

Kituri de mașini de brânzeturi sunt, de asemenea, disponibile de la alți comercianți online, cum ar fi New England Cheesemaking Supply Company.

1 litru de lapte produce în general aproximativ o cană de brânză de capră
Laptele crud poate fi folosit pentru această rețetă
Există câteva diferențe între pânza de brânză și muselina de unt. Pânza de brânză are o țesătură mai largă, astfel încât mai mult lichid se scurge și nu poate fi folosit decât o singură dată. Muselina de unt are o țesătură mai densă, ceea ce este un beneficiu atunci când faceți brânzeturi moi și proaspete, cum ar fi crema de brânză, deoarece pierdeți mai puțină umiditate și, în cele din urmă, obțineți mai multă brânză. Muselina de unt poate fi spălată și refolosită. Această rețetă poate fi încercată cu lapte de capră, dar laptele ne-lactat, cum ar fi laptele de soia sau de migdale, nu va funcționa.
Dacă casa ta este prea rece, încearcă să aprinzi laptele în cuptor cu cuptorul aprins. Acest lucru creează un mediu puțin mai cald.

Rețete de brânză de capră

Brânză de capră cu suc de lămâie
Brânză de capră cu oțet