Brânză vegană: cele mai bune alternative de brânză pe bază de plante

1 martie 2019 de Utopia Echipa Categorii: Nutriție

Cei care urmează o dietă vegană și, prin urmare, fac fără produse lactate nu trebuie să renunțe la pizza și pâine cu brânză: brânza vegană are un gust delicios și este versatil.

Acum există alternative la brânză în toate variantele posibile: brânză vegană, brânză cremă vegană, tartă de brânză vegană și felii de brânză vegană, de exemplu. Vă vom arăta alternative bune de brânză pe bază de plante pentru a cumpăra și a vă face singuri.

Coerența înseamnă a face fără. Auzi adesea această zicală în viața de zi cu zi a vegetarienilor și veganilor. Gândim: aceasta este o prostie. La urma urmei, cei care elimină din meniul lor produse de origine animală deschid de obicei idei, posibilități și, desigur, alternative complet noi. Produsele substitutive nu sunt pentru fiecare vegan - dar dacă vă plac lapte, carne și brânză și îl respingeți numai din motive etice sau de sănătate, vă poate ajuta să utilizați alternative vegane.

În plus față de multe alternative de lapte și carne, are, de asemenea brânză vegană între timp, un loc permanent în rafturile frigorifice ale magazinelor organice, magazinelor naturiste și supermarketurilor vegane. Brânza vegană constă în principal din ingrediente pe bază de plante și există multe produse diferite de cumpărat - dar merită să aruncați o privire atentă asupra ingredientelor. Cel mai bine este să vă asigurați că brânza vegană este certificată ecologică și că niciun aditiv sintetic nu apare pe lista ingredientelor. Cu cât lista de ingrediente este mai scurtă, cu atât mai bine.

Brânză vegană: este înăuntru

Produsele de înlocuire a brânzei vegane care pot fi cumpărate se bazează pe diferite materii prime. Multe produse cu o consistență destul de fermă, cum ar fi „felii de brânză” sau „felii de brânză” - există chiar „Gouda” sau „Emmentaler” vegan - constau în esență din Apă, uleiuri vegetale (de ex. Ulei de cocos sau ulei de palmier) și amidon (de exemplu amidon de cartofi), unele conțin și tofu și/sau nuci procesate. Adesea conțin drojdie, ceea ce creează un gust „brânză”.

Crema de brânză vegană constă de obicei dintr-un amestec de Proteine din soia sau soia și grăsimi vegetale - adesea plus amidon, condimente, sare, acid și din păcate adesea aditivi precum stabilizatori și arome. Produsele individuale de cremă vegană se bazează și pe nuci sau boabe procesate.

Este în valoare de ea, Acordați atenție certificării organice pentru brânza vegană - Din motive de mediu, uleiurile precum nuca de cocos sau uleiul de palmier ar trebui obținute numai din agricultura ecologică. În plus, sigiliul organic limitează numărul de aditivi permiși.

Brânza vegană este în primul rând acolo să cumpere în magazine de produse naturiste, magazine naturiste și supermarketuri vegane, dar și în unele supermarketuri bine aprovizionate o vei găsi. Sunt și multe magazine online vegane, care oferă o gamă largă de produse alternative pe bază de plante:

Magazinele online vegane sunt în plină expansiune. Pentru că fie pentru bunăstarea animalelor, climă sau sănătate: ...

Brânză vegană: produsele

Iată o selecție de alternative de brânză - toate vegane, desigur:

Fulgi de drojdie

Fulgi de drojdie (drojdie nutrițională) sunt cel mai simplu înlocuitor de brânză: îi folosiți doar ca unt de brânză, drojdia dă un gust ușor de brânză. Fulgi de drojdie pot fi presărate peste paste, de exemplu, sau utilizate pentru a rafina „sosurile de brânză”. Chiar pizza vegana sau lasagna vegana se poate face cu fulgi de drojdie. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să amestecați singur o "topire de drojdie" (a se vedea mai jos).

Fulgii de drojdie sunt disponibili în aproape toate magazinele de produse naturiste sau magazinele naturiste, precum și în multe supermarketuri, de ex. din Rapunzel sau binecuvântarea recoltei.

A cumpara**: Le puteți obține online, de ex. la Amorebio sau Amazon.

Crema de branza vegana

Crema de brânză vegană are practic aceleași proprietăți ca și crema de brânză reală: o puteți întinde pe pâine sau o puteți folosi pentru gătit, există diferite variante, de exemplu cu ierburi sau roșii. Și aici ar trebui să fiți atenți la sigiliul organic. Pentru sănătatea dvs., este logic să preferați produsele care nu conțin grăsimi sau ulei în partea de sus a listei de ingrediente și care conțin aditivi puțini sau deloc.

Există brânzeturi vegane recomandate cu sigiliu organic de ex. din Soyananda, Heirler, Soyatoo! și Wilmersburger.

Crema de brânză vegană este pe rafturile frigorifice din magazinele organice, magazinele naturiste și supermarketurile vegane; este disponibilă online, de ex. la alles-vegetarisch.de.

Felii de brânză vegană și brânză vegană dintr-o bucată

Brânza vegană în întregime și în felii se bazează în principal pe grăsime vegetală și amidon. Drojdia (în combinație cu condimente și arome) se spune adesea că creează gustul de brânză. Din nou, acordați atenție ordinii în care sunt listate ingredientele, cât de mult conține „brânză” în total și, de asemenea, că nu conține prea mulți aditivi.

Wilmersburger este o companie pionieră în sectorul brânzeturilor vegane. Marca, bine cunoscută printre vegani, oferă o selecție largă de brânză feliată, bucăți de brânză, brânză rasă și cremă de brânză. Atenție însă: majoritatea produselor nu sunt organice! Din păcate, brânza vegetală Violife nu are nici un sigiliu organic. Feliile de brânză de la Soyatoo, pe de altă parte, sunt certificate bio! (au la bază migdale, amidon și grăsimi vegetale). Lord of Tofu are „brânză tofu” organică într-o singură bucată, Happy Cheeze oferă bucăți de brânză pe bază de nuci de caju. Bucăți de brânză care sunt bune pentru grătar, de ex. Nagel ("VegiBelle") și Veggy Friends ("Grill and Pan Cheese").

A cumpara** puteți obține brânza vegetală în multe magazine organice, magazine de produse naturiste, magazine vegane precum B. Veganz și online de ex. între timp și la Rewe.

Brânză vegană (parmezan)

În loc de brânză rasă și parmezan, veganii pot folosi pur și simplu fulgi de drojdie (vezi mai sus). Cu toate acestea, există mult timp produse care se presupune că se apropie și mai mult de brânza reală rasă (și care sunt de obicei mult mai prelucrate). La fel ca brânza vegană feliată și brânza într-o singură bucată, acestea se bazează în principal pe grăsime vegetală și amidon.

Wilmersburger are în gama sa două tipuri de "pizza topită" bio-certificată pe bază de grăsime de nucă de cocos (ușoară și picantă), Soyatoo! oferă diverse produse brânze taxe vegane pe bază de lapte de migdale sau soia (organic). Din păcate, produsele de brânză împrăștiate de la Tofutti, Vantastic Foods și Vegamigo nu sunt organice. Contrar promisiunii producătorului, alternativele de brânză nu se topesc cu adevărat în cuptor - dacă doriți ca brânza vegană să pară cel puțin topită, ar fi mai bine să folosiți topitură de drojdie de casă.

a cumpara** Puteți cumpăra brânză vegană în magazine organice bine aprovizionate și magazine de produse naturiste, în supermarketuri vegane (de ex. Veganz) și de pe Internet de ex. tot la Rewe.

Sfaturi de bricolaj: Pizza brânză vegană și parmezan vegan

Mozzarella vegana

Mozzarella Vegan se bazează fie pe nuci procesate (Soyana "Veganella"), fie pe orez încolțit (Frescolat "MozzaRisella"); O alternativă vegetală pe bază de soia similară cu mozzarella este disponibilă și în magazine (Nagel „VeggiBelle”). Puteți obține produsele în magazinele obișnuite de produse naturiste, magazine naturiste, magazine vegane și magazine online. Mozzarella vegană este, de asemenea, relativ ușor de preparat.

Sfat pentru bricolaj: Mozzarella vegana

Faceți brânză vegană singur

Selecția de brânză vegană în magazine este mare și continuă să crească. Cu toate acestea, multe dintre produse sunt foarte prelucrate și destul de îndoielnice cu privire la listele lor de ingrediente. Deci, dacă preferați să vă faceți propriul substitut de brânză, ar trebui să încercați - este mai puțin complicat decât credeți.

În galeria noastră foto veți găsi o prezentare generală a diferitelor brânzeturi vegane:

Cei care ar dori să renunțe la produsele lactate nu trebuie neapărat să renunțe la pizza, paste și brânză. Avem cinci pentru tine ...