Broccoli versus Helicobacter

Consumul de germeni ameliorează infecția

De Johanna Thelemann

versus

(ajutor) Fiecare al treilea european, chiar și fiecare a doua persoană din întreaga lume, trăiește cu bacteria Helicobacter pylori (H. pylori). Se instalează în stomac și provoacă mult disconfort acolo. Inflamația mucoasei stomacului, a ulcerului stomacal și duodenal și chiar a cancerului de stomac se poate datora lui H. pylori.

În plus față de o terapie complexă cu două antibiotice și medicamente diferite pentru reducerea acidului gastric, ar putea exista acum o nouă speranță pentru pacienții cu H. pylori: mugurii de broccoli. Un studiu al Universității americane americane John Hopkins a arătat: Consumul de germeni de broccoli reduce cantitatea de bacterii H. pylori din stomac. Subiecții testați au consumat zilnic aproximativ 70 de grame de germeni de broccoli pentru o perioadă de două luni, după care nivelul infecției a scăzut. Abia după o pauză de opt săptămâni valorile au revenit la nivelul pe care îl aveau înainte de începerea studiului.

Cu toate acestea, cercetătorii au subliniat că consumul de varză de broccoli nu a eradicat complet infecția. Răsadurile nu oferă nici o protecție împotriva cancerului de stomac. Secretul broccoli constă în substanța vegetală secundară sulforafan. Acest lucru mobilizează propriile mecanisme de apărare antioxidante ale organismului și are astfel un efect de durată. Oamenii de știință au subliniat deja efectele pozitive ale sulforafanului în lupta împotriva H. pylori în trecut. Rezultatele actuale arată că această substanță este mult mai concentrată în muguri decât în ​​capetele de broccoli crescute complet. Prin urmare, răsadurile au un efect mai mare.

Organizația Mondială a Sănătății a clasificat bacteria ca fiind cancerigenă în 1994. Nu este clar cum apare infecția. Transmisia poate fi gură la gură. Excrețiile infectate se pot răspândi, de asemenea. Există un risc crescut de infecție în zonele cu apă poluată. De altfel, germenul stomacului nu este nou: doar anul trecut a fost detectat prin gastroscopie la o mumie mexicană de 700 de ani.