Bucătăria chinezească - nu trebuie să fie întotdeauna orez

Conform regulilor artei seducției, în China sunt oferite mâncăruri liniștitoare care sunt extrem de puternice. Nutriționiștii și alți experți o studiază.

trebuie

China a încetat de mult să fie limitată la o singură bucătărie. Corect acesta este diverse influențe din regiunile individuale.

O distincție de bază se face între 8 bucătării mari, care poartă numele provinciilor respective:

  • Bucătăria Sichuan
  • Bucătăria din Guangdong
  • Bucătăria Shandong
  • Bucătăria din Zhejiang
  • Bucătăria din Hunan
  • Bucătăria Jiangsu
  • Bucătăria Fujian
  • Bucătărie Anhui

În plus față de aceste bucătării mari, există multe alte bucătării speciale, cum ar fi Confucianist, manciurian sau, de asemenea, diverse bucătării religioase.

Un alt aspect important în bucătăria chineză este medicament Prin urmare, nu este surprinzător faptul că există așa-numitele „mâncăruri medicinale”.

Minunea wok

Gătitul cu un wok se practică probabil în fiecare regiune, motiv pentru care este menționat explicit aici.

Woks-urile sunt versatile și indispensabile în raport cu bucătăria chineză. Wok-urile tradiționale au adesea un mâner pentru a ușura deplasarea conținutului. Temperatura se răspândește - datorită formei emisferice a wok - în principal în centru și duce la rezultate gustoase. Ingredientele sunt fierte ușor datorită căldurii uniforme și sunt foarte sănătoase datorită acestui tip de preparat.

Echilibrul celor cinci elemente

În China - pe lângă gust - o mare importanță se acordă aspectului și armoniei unui fel de mâncare.

Nu degeaba medicina tradițională chineză (TCM) se ocupă de multe condimente și feluri de mâncare din bucătăria chineză, conform devizei - Alimentele ar trebui să ofere energie și forță interioară.

Mâncăruri liniștitoare

Dieta conform așa-numitelor 5 elemente joacă un rol important:

  • Foc
  • Pământ
  • apă
  • Lemn
  • metal

Elementele reprezintă arome diferite: amar - dulce - sărat - acru - fierbinte.

Mâncărurile optime conțin câte o nuanță de gust. Forma de nutriție conform învățăturii pe cele cinci elemente pune plăcerea și bunăstarea în prim plan. Următoarele organe sunt influențate pozitiv de elementele corespunzătoare:

  • Lemn - ficat și vezică biliară
  • Foc - inimă și intestin subțire
  • Pământ - splină și stomac
  • Metal - plămâni și colon
  • Apă - rinichi și vezică

Mai multe informații despre: 5 elemente de nutriție

Termeni de bucătărie din China

Iată o scurtă prezentare generală a câtorva ingrediente și termeni importanți folosiți în bucătăria chineză:

Orez și co.

Alimentul principal al chinezilor este, fără îndoială, orezul. Mai presus de toate, se caracterizează prin lipici, astfel încât să poată fi consumat mai bine cu bețișoarele.

Dar China are multe de oferit decât doar boabele albe. Taiteii prăjiți sau orezul prăjit ajung adesea în wok cu legume și pui și, de asemenea, încântă vizitatorii occidentali.

Lumea bucătăriei necunoscută

Unii oameni se tem de ideea că trebuie chiar să încerce mâncăruri chinezești. bucătărie exotică distanța este departe de a ne fi complet familiară, deși restaurantele chinezești încolțesc și ele în vest. Dar ce este adevărat despre zvonurile că chinezii ar mânca orice cu patru picioare?

Specialități precum Creierul maimuțelor sau Muskrats, sugerează că această bucătărie nu este potrivită pentru senzațiile gustative din Occident, dar acest lucru este în mod clar greșit. Pentru că nici majorității chinezilor nu le plac asemenea specialități. Bucătăria chineză, pe de altă parte, are multe feluri de mâncare delicioase de oferit.

Carnea, peștele și fructele de mare domină în mod egal meniul. Shanghai este o adevărată destinație gourmet, unde puteți găsi faimosulOpt comori de rață"Se poate bucura.

Faimosul mondial Rață din Beijing este cunoscut de toată lumea, precum și mesele vegetariene, religioase de post.

China are într-adevăr felul de mâncare potrivit pentru fiecare gust. Oricine este deschis culturilor străine se va îndrăgosti rapid de bucătăria chineză.

Alte țări alte maniere

În China, oamenii mănâncă cu bețișoare. Strângeți bețișoarele în mână și le țineți strâns cu degetul mare și cu degetul inelar. Vârful degetului mare, degetul arătător și mijlociu țin bastonul superior ca un creion. Acum puteți pur și simplu să mutați vârfurile bețișoarelor unul către celălalt. Cel mai bine este să exersezi puțin cu orez lipicios.

Dacă sunteți invitat la cină în China, ar trebui să fiți atenți la câteva lucruri mici pentru a nu atrage atenția negativă:

  • Refuzați un fel de mâncare numai dacă nu doriți să îl încercați în niciun caz. Atunci este mai bine să fii sincer și să spui că stomacul îți ia ceva timp să te obișnuiești cu mâncarea chinezească. Cu toate acestea, încercați să mâncați câteva mușcături, mai ales dacă sunteți invitat la o familie.
  • În China, mâncarea este privită ca relaxare. Prin urmare, nu abordați subiecte provocatoare (de ex. Politică) în acest timp, cu excepția cazului în care gazda face acest lucru el însuși.
  • Ar trebui, de asemenea, evitată suflarea puternică a nasului în fața mulțimii. Dacă este necesar, părăsiți camera.
  • După ce ai mâncat, bețișoarele sunt așezate lângă bol și nu puse în el.
  • Băuturile alcoolice oferite nu trebuie întotdeauna să fie complet băute.

În caz contrar, manierele de masă din China nu sunt foarte diferite de cele occidentale. Pur și simplu comportați-vă politicos și nimic nu stă în calea unei sărbători de succes.

Cookie-ul Fortune la final

Concluzia unei mese chinezești se termină adesea cu consumul de prajituri gustoase de avere. Sunetul de cracare al fursecului de avere descoperă o bucată mică de hârtie. În mod tradițional, acestea descriu ziceri sau citate care ar trebui să țină cititorul ocupat pentru restul zilei. Chiar dacă afirmația acestor „ziceri despre cookie-urile norocului” are doar ceva de-a face cu superstiția pentru cei mai mulți, o citim din nou și din nou.

Ieși din poveste . Există o legendă interesantă în spatele importantei tradiții a cookie-urilor de avere. În secolul al XIV-lea, China se afla sub ocupație mongolă. Chinezii plănuiau o răscoală populară, dar nu știau cum să transmită în secret acest mesaj oamenilor. Revoluționarul Chu Yuan Chang a distribuit biscuiți lunari misterioși din pastă de lotus în zonele ocupate. Întrucât mongolii s-au încruntat cu pasta de lotus, chinezii au reușit să transmită cu succes timpul revoltării prin intermediul unor note ascunse.

Rețete din China

Experimentați unirea lui Yin și Yan sub cele cinci elemente din următoarele rețete pentru a găti acasă: