Bucurați-vă de carnea de curcan

Carnea joacă un rol important în alimentația umană. Mai mulți nutriționiști recomandă consumul de carne indiferent de vârstă, lucru confirmat de piramida alimentației sănătoase și a activității fizice. Această piramidă a fost recent actualizată de Institutul pentru Alimentație și Nutriție. Pui carnea lângă pește, ouă și leguminoase. Cu toate acestea, tipul de carne nu este lipsit de importanță. [1]

bucurați-vă

Având în vedere cele mai recente cercetări, ceea ce este cunoscut sub numele de carne albă este o alegere rezonabilă. Nutriționiștii au dovedit că prezența cărnii în dietă nu crește riscul de a dezvolta boli legate de dietă, cum ar fi diabetul, bolile cardiovasculare sau hipertensiunea arterială. Trebuie amintit că tocmai aceste boli devin un flagel al societăților din țările dezvoltate. [2]

Când vine vorba de conținutul nutrițional al cărnii albe, curcanul merită să aruncăm o privire. Fileul și piciorul de curcan (fără piele) sunt săraci în acizi grași saturați, a căror restricție în dietă duce la menținerea nivelului normal de colesterol din sânge. Carnea de curcan are, de asemenea, un conținut ridicat de proteine, deci crește masa musculară. De asemenea, ajută la menținerea oaselor sănătoase. Carnea de curcan este, de asemenea, o sursă de i.a. Vitamina D, B2, B3, B6, B12, potasiu și fosfor. [3]

Cum să nu pierdeți valoarea nutrițională a cărnii de curcan? Cel mai bine este să faceți o friptură, un gulaș sau un șnițel direct de pe grătar sau din tigaia din teflon și să renunțați la prăjire. Acest lucru nu va crește conținutul de calorii al vasului.

Autor: Dr. Ing. Joanna Neuhoff-Murawska, nutriționistă, expertă în programul „Curcanii din Europa - sub aripile calității”

[1] Piramida pentru alimentație sănătoasă și activitate fizică pentru adulți https://ncez.pl/upload/piramida-dla-doroslych-opis866.pdf

[2] Nimptsch K., Bernstein A. M., Giovannucci E. și colab. A. Aporturi dietetice de carne roșie, păsări de curte și pește în timpul liceului și risc de adenoame colorectale la femei. Jurnalul American de Epidemiologie 2013; 178: 172-183.

[3] M. Michalczuk, A. Siennicka: "Właściwości dietetyczne mięsa różnych gatunków drobiu utrzymywanych w alternatywnych systemach chowu". SGGW Warszawa; Przegląd hodowlany nr 11/2010