Bucurați-vă de odihna. Gătit cu pricepere pentru sărbători fără resturi

DISPARAȚI-VĂ RĂMÂNIȚI (DĂ) GO Gătit cu pricepere pentru sărbători fără resturi

Este greu de crezut: în medie, fiecare dintre noi aruncă 80 de kg de mâncare în fiecare an. Numai în Duisburg, aproximativ 40.000 de tone de alimente ajung în gunoi în fiecare an! O mare parte din aceste deșeuri pot fi evitate, mai ales în propria gospodărie. Cumpărături mai conștiente și idei gustoase pentru reciclarea resturilor vă pot ajuta să vă salvați portofelul și, în același timp, să faceți ceva pentru protecția mediului și a climei. Deoarece producția de alimente este asociată cu un consum ridicat de suprafață, apă, energie și deci emisii de CO 2. Toate acestea sunt mult prea bune pentru coșul de gunoi. Așadar, inspirați-vă din această broșură și oferiți mâncării noastre aprecierea pe care o merită. Vă mulțumim că ați participat! Dr. Ralf Krumpholz Șef al mediului, protecția climei, sănătatea și protecția consumatorilor din Duisburg 2

Cuprins Bucurați-vă de REST (S) GO. 4 exemple în cifre. 5 Planificare mai bună: Gătit pentru oaspeți. 6 întrebări importante de planificare. Planificați 6 bufete. 7 Achiziții. 9 Depozitare. 9 REZERVEȚI REȚETE. 11 Salată rapidă de linte (pentru 2 persoane). 11 spaghete de dovlecei și morcovi. 12 cremă de nuci. 12 fleacuri (2 porții). 13 tarte cu ierburi de morcovi (vegetale) (12 bucăți). 13 budinca de orez orientala (2 portii). 14 torturi de pâine și brânză (6 bucăți). 15 tigaie cu legume și orez (4 persoane). 16 Aruncați resturile de mâncare corect. 17 Săptămâna de acțiune la nivel european pentru prevenirea deșeurilor. 17 Informații suplimentare. 18 3

Exemple de numere În prezent, există date insuficiente, dar estimările arată că modul în care mediul poate fi ameliorat prin mai puține risipuri de alimente. Mai mult spațiu pentru agricultură ecologică sau natură! Aproximativ. Este necesară o suprafață cu 10% mai mică dacă consumatorii evită în mod constant risipa de alimente. Aproximativ 20% din suprafața din Germania poate fi salvată dacă pierderile de la cultivare la consum sunt reduse. Protecția climei fără sacrificarea Aproximativ 800 kg de gaze cu efect de seră (echivalenți de dioxid de carbon) pot fi economisiți anual dacă nu aruncați alimente. Aceasta reprezintă 7% din emisiile anuale de gaze cu efect de seră pe cap de locuitor din Germania. Surse: WWF 2012, Öko-Institut economisește 900 de euro pe an? La fel ca în cazul economisirii energiei, economisirea deșeurilor alimentare aduce și ceva direct pentru bugetul gospodăriei: la urma urmei, peste 900 de euro pentru o gospodărie cu 4 persoane. 5

REZERVĂ REȚETE (resturi tipărite cu caractere aldine) Salată rapidă de linte Pentru 2 porții 3 cartofi fierți (sacou sau cartofi fierți) sau aceeași cantitate de cartofi fierți 2 roșii aprox.250 g porc fript 250 g linte (din tablă) 1 ceapă mică 1 lingură muștar fierbinte 1 lingură oțet de vin alb 1 lingură ierburi mixte de grădină congelate 2 linguri ulei de rapiță, condimente: sare iodată a. Ardei măcinat Preparare Tăiați cartofii și roșiile în cuburi mici. Tăiați coaja de grăsime din friptura de porc și tăiați mărunt carnea. Se amestecă totul într-un castron cu linte. Ceapa se toacă mărunt, se amestecă cu muștarul, oțetul și ierburile, se îndoaie uleiul și se îndoaie sosul în ingrediente. Se condimentează după gust cu piper și sare și se lasă să se absoarbă cel puțin 2 ore. Recomandat de Heinz Kapp, îi plac mâncărurile simple 11

Spaghete de dovlecei și morcovi 200 g spaghete 100 g morcovi 200 g dovlecei 40 g nuci de pin 1 lingură unt sau margarină 1 lingură Parmezan Preparare Se fierbe pastele în apă sărată din abundență până la al dente. Tăiați morcovii și zuccini în fâșii lungi și subțiri cu cojitorul de legume. Prajiti pinii in tigaie fara grasime. Cu 1 minut înainte de sfârșitul timpului de gătit, adăugați legumele la paste și gătiți în același timp. Se pune într-o strecurătoare și se scurg bine. Încălziți untul într-o tigaie și adăugați pastele și legumele, amestecați totul bine și încălziți. Aranjați pe farfurii, presărați cu nuci de pin și parmezan. Recomandat de Katrin Raasch, preferă felurile de mâncare „rapide” Cremă de nuci 100 g unt moale 100 g nuci măcinate (de ex. Migdale, alune) 2 linguri praf de cacao 1 lingură miere 1 MS vanilie Preparare Se amestecă untul până se face spumos, se adaugă toate celelalte ingrediente și se amestecă. Gustă și adaugă puțină miere dacă este necesar. Clătiți un borcan cu șurub cu apă clocotită și turnați crema de nuci direct în el. Crema se va pune la frigider. Perioada de valabilitate aproximativ 2 săptămâni. Recomandată de Sabrina Bohlenschmidt, fiicelor ei mici le place răspândirea nu prea dulce 12

Budincă de orez orientală (2 porții) 30 g budincă de orez 250 ml lapte 1 lingură de zahăr în grămadă 50 g smochine mărunțite 25 g nuci mărunțite (de ex. Fistic, nuci de pin, migdale, alune - de asemenea amestecate) 1 pachet de zahăr bourbon vanilat 1 linguriță cardamom 1 linguriță scorțișoară Prepararea laptelui în se pune pe o cratiță. Adăugați imediat orez, zahăr și smochine. Aduceți la fierbere la un nivel scăzut, apoi întoarceți-l și lăsați-l să stea (nu mai trebuie să gătiți). Adăugați condimentele și zahărul vanilat. Se amestecă din nou și din nou, astfel încât să nu ardă nimic. Prajiti nucile intr-o tigaie pana sunt rumenite si impaturiti-le in orezul finit. Orezul durează aproximativ 25-30 de minute pentru a se înmuia. Sfat: Dacă condimentele sunt adăugate imediat, orezul se va rumeni. Dacă îl preferați mai ușor, ar trebui să adăugați condimentele doar atunci când serviți și să amestecați bine. Recomandat de Marina Steiner, șefa centrului pentru consumatori din Duisburg, instanța aduce înapoi amintiri de vacanță 14

Pateuri de pâine și brânză (6 bucăți) 1 ceapă mică 1 morcov mic aproximativ 100 g pâine uscată (diferite tipuri nu sunt o problemă) 50 70 g brânză picantă (de exemplu, brânză de munte) pesmet (de exemplu, dintr-un sfert de pâine uscată Rulouri) Ierburi de Provence, cimbru, sare, piper, ulei de măsline Preparare Înmuiați pâinea timp de cel puțin o jumătate de oră. Curățați ceapa, tăiați-o foarte mărunt și sotati-o în 2 linguri de ulei de măsline până se rumenesc. Curățați morcovii și radeți-i mărunt. Radeți brânza fin. Strângeți bine pâinea înmuiată (nu ar trebui să rămână bucăți tari). Se toarnă apa de înmuiere printr-o sită. Așa colectați bucăți mici de pâine pe care le puteți stoarce și folosi cu dvs. (efect secundar: scurgerea nu se înfundă). Se amestecă bine toate ingredientele (pâine, ceapă, morcovi, brânză) într-un castron. Condimentați cu condimente și ierburi. Formați tortele de mărimea mâinii dvs. și transformați-le în pesmet. Se prajesc chiftelele in 1-2 linguri de ulei de masline pana se rumenesc. Prăjiți fiecare parte pe foc mic timp de aproximativ 7-10 minute. Sfat: Dacă amestecul de paste este foarte umed, adăugați niște gris. O salată verde merge bine cu ea. Recomandat de Liane Hallert, căreia îi place să încerce mâncăruri vegetariene 15

Tigaie cu legume și orez pentru 4 persoane 300 g orez basmati sau aproximativ 800 g orez basmati gătit din ziua precedentă 1 ceapă 2 căței de usturoi 200 g ciuperci 1 praz 4 morcovi 1 dovlecei 1 vinete 2 roșii sau alte resturi vegetale dacă se dorește Ulei de măsline Oregano, sare, negru Ardei măcinat Preparare Se fierbe orezul (dacă nu din ziua precedentă) în apă sărată; Tăiați ceapa, ciupercile, prazul, morcovii, dovleceii, vinetele și roșiile în cuburi de mărimea mușcăturii, tăiați mărunt cățelele de usturoi. Căleți ciupercile în ulei de măsline până când apa a dat în clocot, apoi adăugați bucățile de ceapă și rumeniți-le; apoi se adaugă prazul și morcovii, se condimentează cu oregano și se sotează scurt; Adăugați cubuletele de dovlecei și vinete cu usturoi și continuați să gătiți; apoi adaugati rosiile si condimentati cu sare si piper. În cele din urmă amestecați orezul și lăsați-l să se absoarbă încă câteva minute la foc mic (pentru orezul din ziua precedentă, până când orezul este încălzit). Recomandat de Ralf Krumpholz, șeful mediului, protecția climei, sănătatea și protecția consumatorilor din orașul Duisburg, îi place să gătească mâncăruri timp de două zile (de exemplu, tocănițe). 16