Ca t; este într-adevăr mâncare greșită; O verificare de fapt a studiului - Berliner Morgenpost

Potrivit unui studiu, milioane de oameni mor prematur în fiecare an din cauza unei diete nesănătoase. Cercetătorii ajung la aceste concluzii.

De aceea, germanii ar trebui să mănânce doar jumătate din carne

Berlin. O alimentație proastă poate îmbolnăvi oamenii - până acum, atât de bine cunoscuți. Dar cifrele pe care cercetătorii le prezintă într-un studiu recent sunt terifiante: mor pe plan mondial unsprezece milioane de oameni prematur pentru că sunt hrăniți greșit. În Germania, alimentația deficitară este chiar o cauză principală moarte prematura. Poate fi asta?

Care este concluzia studiului?

Cercetătorii vin în jurnalul comercial „Lanceta” a concluzionat că aproximativ 11 milioane de oameni din întreaga lume mor prematur în fiecare an din cauza unei diete nesănătoase. Aceasta este la fiecare a cincea moarte. Cauzele morții sunt boli netransmisibile precum cancer, Boli cardiovasculare și Diabetul de tip 2.

Numai în 2017, subiecții incluși în studiu au avut un total de 255 milioane de ani de boală, care, potrivit autorilor, ar fi putut fi evitați printr-o dietă mai sănătoasă. Potrivit oamenilor de știință, în 2017 au existat 162 de decese la 100.000 de locuitori în Germania, care pot fi atribuite unei diete nesănătoase.

Potrivit autorilor studiului, principalele cauze sunt una consum excesiv de sare, prea puține cereale integrale, precum și prea puține fructe și legume. Singur consumul prea puțin Produse din cereale integrale și Fibră este responsabil pentru 40.000 de decese premature în Germania, potrivit studiului. Și când vine vorba de cauzele morții premature, după Germania apare o alimentație deficitară tensiune arterială crescută chiar pe locul doi.

„Aceasta este de fapt cea mai importantă constatare a studiului”, spune dr. Toni Meier de la Universitatea Martin Luther Halle-Wittenberg, care a fost implicat în studiu. „Pentru că asta este, de asemenea, o indicație pentru politicieni că trebuie să se schimbe ceva.” Cu toate acestea, cercetătorii au concluzionat că ar putea avea mai mult sens pentru oameni Sfaturi pentru o nutriție mai bună în loc să te concentrezi doar pe interdicții precum grăsimea sau zahărul.

Cum au procedat cercetătorii?

Studiul face parte dintr-un studiu mai amplu, care este actualizat în fiecare an: Studiul Global Burden of Disease. Scopul studiului este de a crea un profil de boală pentru țările respective pe baza celor mai bune date disponibile. În cazul studiului actual, care s-a axat în întregime pe nutriție, cercetătorii au trebuit mai întâi să răspundă la câteva întrebări folosind date statistice, explică Dr. Toni Meier lucrează.

De exemplu: câți oameni mor în întreaga lume? În fiecare an sunt în jur de 60 de milioane. De ce mor și cât de mare este proporția factorilor de risc comportamentali, genetici sau de mediu? Dieta este inclusă în factorii de risc comportamentali. Echipa a efectuat apoi un așa-numit Metaanaliza de: Cercetătorii nu și-au colectat propriile date, ci mai degrabă au căutat în două baze de date imense de studii pentru studii care cercetaseră obiceiurile alimentare ale adulților peste 25 de ani la nivel național.

Au fost incluse doar studiile efectuate între 1980 și 2016. În cele din urmă, datele din 195 de țări s-au reunit. Cercetătorii au comparat aceste date 15 factori de risc pe care le identificaseră ca fiind deosebit de relevante pentru mortalitatea anterioară legată de malnutriție.

În loc de zahăr de uz casnic - există cinci alternative

Acestea includ prea puține alimente potențial sănătoase, cum ar fi legume, fructe, nuci sau lapte, precum și lipsa unor componente nutriționale importante, cum ar fi calciu, acizi grași omega-3 sau fibre. Potrivit autorilor, prea multă carne roșie sau procesată, băuturi îndulcite cu zahăr, sare și grăsimi trans sunt, de asemenea, factori de risc. Cercetătorii au măsurat dacă ceva a fost luat prea mult sau prea puțin folosind o valoare optimă a aportului, pe care au determinat-o pe baza studiilor disponibile.

Cât de informativ este studiul?

În această abordare, Dr. Tilman Kühn, epidemiolog nutrițional la Centrul German de Cercetare a Cancerului, un prim obstacol. „Acest lucru este foarte optimist: câte decese ați putea preveni dacă toată lumea ar mânca perfect? Desigur, asta nu se va întâmpla niciodată așa. ”Lucrarea a fost totuși bine realizată și ar oferi o hrană importantă pentru gândire.

„Este un mare merit faptul că lucrarea ia în considerare atâtea aspecte individuale și examinează în același timp 15 factori de risc”, spune Kühn. De asemenea, el consideră că concluzia de a promova alimentația sănătoasă în loc să critice nesănătos este o „abordare inteligentă”. „Cercetările au arătat deja, totuși, că este puțin util pentru indivizi să încerce să-i determine să mănânce mai multe legume sau fructe”, spune Kühn.

Este mai logic să folosești astfel de cunoștințe, de exemplu Pranzul de la scoala pentru a se asigura că elevii consumă diete mai sănătoase. Cu toate acestea, în ceea ce privește consumul de alimente și efectele sale asupra sănătății, studiul se bazează pe estimări. Autorii ar fi făcut acest lucru transparent.

„De exemplu, trei milioane de decese sunt presupuse acolo din cauza consumului excesiv de sare. Dar, de asemenea, se menționează în lucrare că aceasta este o valoare medie, deoarece pe baza datelor, ar fi posibile între 1 și 5 milioane de decese. "

Ce pot face studiile nutriționale?

Fiecare aliment este alcătuit din nenumărate componente la care fiecare persoană poate reacționa diferit. În consecință, este dificil să faci declarații valabile în general. Cu cât mai multe studii ajung la același rezultat pe o anumită întrebare, cu atât este mai fiabilă. Aceasta este forța particulară a meta-analizelor. Acestea sunt deja compuse din mai multe studii și pot reflecta astfel un rezultat mai diferențiat.

Dar și aici, factorul decisiv este tipul de studii care au fost incluse. Autorii studiului au preluat în esență Studii observaționale deoarece acestea oferă adesea cele mai mari seturi de date. Mai ales atunci când investighează așa-numitele cohorte. Grupuri mari de oameni sănătoși din populație sunt anchetați și anumite boli și rata mortalității înregistrate de-a lungul anilor.

În contrast, nu existau așa-numite așa-numite Studii de intervenție care sunt considerate etalonul de aur în știință, recunoaște Toni Meier. Subiecții testați sunt împărțiți aleatoriu în două sau mai multe grupuri și doar unul dintre ei primește un anumit aliment sau nutrient pentru care ar trebui să se facă o declarație la sfârșit. După o perioadă de studiu specificată, se face o comparație între grupuri.

Deoarece aceste studii sunt deosebit de complexe și costisitoare, acestea sunt efectuate mai rar. „Cu studiile observaționale utilizate în principal, nu putem determina nicio cauză, ci doar conexiunile”, spune Meier. De aceea ar trebui spus și: Unsprezece milioane de decese premature sunt asociate cu o nutriție deficitară. Deci ar putea fi legat de aceasta. (Alina Reichardt și Laura Réthy)