Cafea în Spania

Cafea spaniolă - ai grijă!

În Spania se folosesc mai multe boabe de cafea Robusta decât în Germania, deci cafeaua este mai puternică. Fasolea se prăjește folosind metoda torrefacto. În timpul procesului de prăjire, se adaugă zahăr pentru a face boabele să se caramelizeze. Acest lucru asigură un conținut mai scăzut de acid, iar cafeaua are un gust mai puțin amar.

Soiuri de cafea - de la cafenea solo la carajillo

Dacă comandați o cafenea solo în Spania, vi se va servi un espresso.

Un cortado este un espresso cu o picătură de lapte sau spumă de lapte. În Catalonia și Insulele Baleare, cortado este, de asemenea, numit tallat (în catalană pentru "tăiat").

Café con leche

Varianta spaniolă a cafelei cu lapte se numește café con leche (în germană: cafea cu lapte). Jumătate din ea este făcută din espresso și jumătate din lapte.

Cafe bombón

Café bombón este o variantă a cortado-ului. Acest tip de cafea este foarte popular în Andaluzia. Mai ales în provincia Almería. Se compune dintr-o cafenea solo și lapte condensat îndulcit (leche condensată).

Laptele condensat se toarnă peste espresso și se servește într-un pahar mic. Acest lucru face ca cafeaua să fie albă și neagră deasupra. Ambele straturi sunt amestecate împreună cu o lingură.

Café cortado leche y leche

Varianta canariană a bombonului. Se compune din espresso, lapte cald fierbinte plus lapte condensat îndulcit.

Cafe american

Cafea cu filtru normală, dar destul de atipică pentru Spania. Puteți obține suficient din asta în Germania.

Café con hielo

Café con hielo (de asemenea, café con tiempo) este o cafea cu gheață făcută din espresso cald, zahărit, care se toarnă într-un pahar cu cuburi de gheață. Ideal pentru zilele toride de vară.

Carajillo

Carajillo este un espresso cu un strop de coniac, rom, whisky sau lichior de anason. Deși conține alcool, acest tip de cafea se bea adesea în Spania la micul dejun.

Pregătirea este diferită: Cel mai simplu mod de a prepara un carajillo este să turnați alcoolul în espresso-ul finit. Uneori, alcoolul este, de asemenea, flambat, iar espresso-ul este preparat direct în ceașca care arde. Apoi zahărul poate fi caramelizat direct.

În fiecare vară, carajillo este adesea beat cu cuburi de gheață. Lichiorul de anason este utilizat în primul rând pentru aceasta.

Barraquito

O altă specialitate de cafea din Insulele Canare este barraquito, care se bea pe Tenerife, La Palma și La Gomera. Se compune din espresso, lapte condensat dulce (conținut de grăsimi de cel puțin 10%), lichior sau rom, lapte spumat, coajă de lămâie și scorțișoară.