Cafea verde

Cafeaua verde este cafea crudă, adică boabele de cafea neprăjite din planta de cafea. Pe lângă valorosul acid clorogenic, cafeaua verde conține 18 aminoacizi. Dar cum funcționează în corp?

Cafeaua verde este cafea crudă, adică boabele de cafea neprăjite din planta de cafea. Pe lângă valorosul acid clorogenic, cafeaua verde conține 18 aminoacizi. Dar cum funcționează în corp? Afla acum:

Filtru

Cafeaua verde: originea plantei de cafea

Este adesea cazul ca animalele să folosească efectele unor plante dinaintea noastră. Și a fost la fel și cu cafeaua - cel puțin dacă vrei să crezi legenda din 1671 a lui Antonius Faustus Naironus „De saluberrima potione cahve”: Conform acestui fapt, un caprin din Etiopia a observat transformarea ciudată a unor capre: După ce s-a bucurat de fructele roșii din planta de cafea - care conținea boabe de cafea verzi și neprăjite - au sărit cu viața până târziu în noapte - spre deosebire de tovarășii lor cu coarne, care nu gustaseră boabele necunoscute. Devenit curios, el a gustat el singur boabele de cafea verde și a observat același efect. Ciobanii au folosit apoi boabele plantei de cafea ca leac miraculos: au rămas treji, au putut să aibă mai multă grijă de caprele lor și au avut mai mult timp să vorbească și să se roage. O poveste frumoasă - dar cafeaua a fost menționată mult mai devreme, și anume în secolul al IX-lea. Planta de cafea a fost stabilită în Arabia în jurul secolului al XIV-lea, încă o sută de ani mai târziu boabele de cafea au fost prăjite, preparate și băute, iar răspândirea cafelei Arabica a început.

Ce este cafeaua verde?

Cafeaua verde este cafea crudă, adică boabele de cafea neprăjite din planta de cafea. Întotdeauna există două fasole într-un fruct roșu precedat de flori albe. Acum, prepararea de cafea prăjită singură este o adevărată plăcere datorită parfumului său fascinant, să nu mai vorbim de consumul de espresso sau cappuccino. Dar ce gust are cafeaua verde? Fasolea nu este potrivită ca băutură înainte de procesul de prăjire, deoarece acidul pe care îl conțin duce la un gust neplăcut. Gustul acru dispare în timpul prăjirii, dar odată cu acesta ingredientul esențial care dă efectul cafelei verzi: acidul clorogenic. Prin urmare, cafeaua verde este disponibilă pe piață ca extract sub formă de pulbere sau capsulă.

Producerea de cafea verde

Cafeaua Robusta sau Arabica este folosită în principal pentru a produce extractul, planta Arabica fiind semnificativ mai solicitantă decât Robusta. Cu toate acestea, aproximativ 70% din piața cafelei este acoperită cu boabe Arabica. Pentru a ajunge la extractul valoros, boabele sunt mai întâi scoase din fructe, curățate și înmuiate. Concentratul este apoi obținut din lichidul extras. Extractul de boabe de cafea verde este apoi prelucrat în pulbere sau capsule.

Diferența dintre cafeaua verde și cea prăjită: ingredientele

Deși cafeaua verde conține și cofeină, compoziția suplimentară a produsului diferă foarte mult de cafeaua prăjită. Acestea includ polifenoli, care includ acizii clorogeni deja reclamați în mod repetat, precum și trigonelina, diterpenele, carbohidrații, aminoacizii, vitaminele B1 și C și lipidele. Majoritatea substanțelor menționate dispar atunci când fasolea este prăjită.

Ingredient activ al boabelor de cafea

Cel mai important ingredient activ din cafeaua verde este acidul clorogenic. Acest lucru este redus cu ajutorul diferitelor procese de prăjire în cafeaua prăjită, deoarece se spune că este o povară pentru stomac. Cu toate acestea, nu există un studiu semnificativ cu privire la acest lucru, mai degrabă s-a constatat în experimente că ulcerele stomacale la unele animale s-au îmbunătățit oarecum după administrarea acidului clorogenic. Pe de altă parte, o dietă cu cafea verde pare să fie de fapt posibilă. Totuși, numirea cafelei verzi arzător de grăsimi ar fi un pic prematur, deoarece nu există încă studii semnificative cu privire la aceasta. Unele persoane care doresc să slăbească folosesc în continuare extractul de cafea ca ajutor, dar cei care doresc cu adevărat să slăbească nu pot evita schimbarea dietei și exercițiile fizice.

Ce face cafeaua verde în corp?

Pe lângă acidul clorogenic valoros, cafeaua verde conține 18 aminoacizi care sunt implicați în procesele metabolice importante și, de asemenea, stochează diferiți nutrienți: trigliceridele, care au un conținut ridicat de cafea verde și carbohidrații, care acționează ca furnizori de energie - asta face cafeaua verde interesant pentru sportivii de forță și rezistență. Trigonelina conținută este implicată în formarea vitaminei B3, numită și niacină.

Efectele secundare ale cafelei verzi

Conform multor experiențe, nu există efecte secundare la cafeaua verde. Cu toate acestea, ar trebui să fim atenți: deoarece nu se folosesc boabe de cafea decofeinizate pentru a obține extractul, extractul de cafea are și un conținut de cofeină; aici valorile fluctuează în funcție de produs. Cei care nu sunt obișnuiți cu cofeina pot prezenta un ușor tremur la o doză mai mare. La fel ca „negru aburitor”, extractul de cafea verde - sub formă de capsulă sau sub formă de pulbere - nu este potrivit nici pentru femeile însărcinate, nici pentru copii.