Caisă - fruct de piatră suculent

Caisul, numit și cais în Austria și Tirolul de Sud, aparține fructului de piatră. Caisul aparține familiei trandafirilor. Pielea aspră, catifelată, uneori netedă a caisei este de culoare galben deschis până la galben-portocaliu sau, în funcție de soi, de asemenea, de culoare roșu intens. O cusătură curge de la baza tulpinii, la care fructul poate fi împărțit în două jumătăți.

origine

Caisul provine probabil din nordul Chinei și a fost cultivat acolo acum 4000 de ani. Caisii sălbatici se găsesc astăzi numai din Japonia până în Asia Centrală. Zonele în creștere, care sunt importante pentru Germania, se află în principal în regiunea mediteraneană.

sezon

Caisele proaspete sunt disponibile în Germania din iunie până în septembrie. Importurile provin în principal din Spania, Italia, Franța și Grecia.

gust

Caisele complet coapte au o carne moale, dulce, aromată și sunt foarte suculente. Fructele necoapte sunt foarte apoase și oarecum acre. Caisul este, în general, un fruct care eliberează piatră.

utilizare

Caisele sunt o plăcere să mănânci proaspete. Pot fi folosite și în prăjituri, tarte și deserturi, ca compoturi sau gemuri și ca fructe uscate. În plus, caisul și lichiorul de caise se fac din caise.

depozitare

Caisele coapte se învine ușor și se strică rapid. Dacă sunt depozitate într-un loc răcoros, se vor păstra timp de aproximativ 3 zile. Caisele sunt protejate de muștele fructelor în frigider și pot fi păstrate până la o săptămână. Cu toate acestea, își pierd rapid aroma acolo.