5 motive: de ce anghinarea este sănătoasă

Anghinarea nu numai că are un gust bun la pizza sau la salate, dar este deosebit de sănătoasă și populară ca plante medicinale. Vă vom spune ce valori nutriționale conțin aceste legume în formă de inimă și câte calorii conțin.

Cuprins

Valorile nutriționale ale anghinarei
Armă minune împotriva depunerilor de grăsime
Ajutați împotriva gazelor și balonării
Leguma ideala pentru diabet
Întărirea ficatului
Cunoștințe de luat

Chiar și în cele mai vechi timpuri, oamenii prețuiau anghinarea ca pe o hrană și plantă medicinală. Pe atunci, însă, doar câțiva oameni își permiteau leguma rară. În Evul Mediu, planta populară, în formă de inimă, a fost adusă în Europa din Persia și Africa de Nord, unde a fost foarte populară. Astăzi, însă, anghinarea nu mai există ca plantă sălbatică, ci doar într-o formă cultivată din Europa Centrală și de Sud, America de Sud și Africa de Nord.

Planta de anghinare poate atinge o înălțime de 1,5 metri. Florile de culoare purpurie ale capetelor de flori stau pe frunzele mari, în interiorul cărora se află obiectul culinar al dorinței: inimile de anghinare cu gust ușor amar.

cu roșii și pâine crocantă

cu roșii și brânză de oaie

cu portocala si sofran

1. Valorile nutriționale ale anghinarei

Desigur, aceste anghinare nu sunt adevărate minuni nutriționale. În comparație cu alte legume, acestea conțin puțini carbohidrați și proteine, fără acizi grași sănătoși și doar 41 de calorii la 100 de grame, ceea ce ar trebui să mulțumească persoanelor conștiente de figura. Când vine vorba de fibre, există surse mai bune în sine. Cu toate acestea, anghinare poate obține aici, deoarece: Sunt bogate în inulină, o fibră solubilă care are un efect benefic asupra digestiei și intestinelor (1) .

Ce face sănătos anghinarea? Aici veți găsi o prezentare generală a celor mai importante valori nutriționale ale 100 de grame de anghinare:

Anghinare la 100 de grame

Calorii	41 g
proteină	2 g
gras	0 g
Fibră	11 g
glucide	2,9 g

Când vine vorba de minerale și vitamine, familia margaretelor nu poate oferi cantități remarcabile. Merită menționat doar conținutul de potasiu de 350 miligrame la 100 de grame, deoarece acest lucru asigură că acumulările de apă nedorite din organism sunt excretate mai repede. Anghinarea conține și beta-caroten, vitamine B, calciu și fier.

2. Arma miracolă împotriva depunerilor de grăsime

Anghinarea nu este neapărat unul dintre cei mai mari furnizori de nutrienți și conține doar cantități mici de minerale și vitamine în comparație cu alte legume. Totuși, fanii jură de ciulini amari, comestibili. Pentru că ar trebui să fie adevărate arzătoare de grăsimi, deoarece sunt practic lipsite de calorii și nu conțin grăsimi.

Și într-adevăr: anghinarea conține substanțe care stimulează fluxul de bilă și facilitează digestia, în special a alimentelor grase. Se spune că substanța cinarină conținută în ele stimulează salivația și producerea de acid gastric. În plus, legumele au un efect ușor detoxifiant și se spune că au un efect pozitiv asupra nivelului de grăsime din sânge. Apropo: amărăciunea ușoară a anghinarei se datorează substanței cinarină.

3. Ajutați împotriva gazelor și balonării

Cei care suferă frecvent de gaze, balonare sau constipație ar trebui să includă anghinare în dieta lor. De ce? În plus față de carinină, substanța amară cynaropicrin din plantă ajută la digerarea meselor grase și grele mai ușor, stimulând producția de bilă a ficatului și punând mușchii intestinali în funcțiune. Un alt punct care face sănătos anghinarea.

Cu un extract special de anghinare obținut din frunze, efectul calmant asupra tractului gastro-baraj intră în sine. Este utilizat pentru indigestie din acest motiv. Dar aveți grijă: dacă aveți diaree, nu trebuie luat un extract de anghinare, deoarece acest lucru ar putea agrava simptomele.

4. Legume ideale pentru diabet

Anghinarea s-a dovedit a fi leguma ideală pentru diabet, deoarece conține o cantitate relativ mare de inulină. Această fibră specială se transformă în fructoză atunci când este gătită, pe care organismul o poate prelucra fără a elibera insulină (2). Un studiu a arătat că nivelurile de zahăr din sânge la jeun la diabetici de tip 2 s-au îmbunătățit semnificativ după ce li s-a administrat suc de plante proaspete fabricat din muguri de anghinare.

Dacă suferiți de diabet, sucul de anghinare este un plus ideal pentru meniu. Anghinarea scade, de asemenea, nivelul de grăsime din sânge și se spune că are un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol. Se spune, de asemenea, că Cynarin este responsabil pentru acest lucru - dar acest efect nu a fost încă suficient dovedit științific (3) .

5. Întărirea ficatului

Probabil cel mai important motiv pentru consumul de legume verzi este efectul lor pozitiv asupra ficatului și a vezicii biliare. Flavonoidele pe care le conțin pot proteja ficatul de substanțele care dăunează celulelor și, în același timp, favorizează fluxul de bilă (4) .

Frunzele plantei medicinale au, de asemenea, un efect detoxifiant și susțin ficatul în funcția sa. Cu toate acestea, în cazul calculilor biliari sau al obstrucției tractului biliar, preparatele din extract de anghinare nu sunt recomandate.

Cunoștințe de luat

În timp ce anghinarea nu este una dintre cele mai mari surse de nutrienți, există o serie de motive pentru care leguma verde ar trebui să ajungă mai des în dieta ta.

Planta este ideală pentru pierderea în greutate, printre altele, deoarece nu conține aproape deloc calorii și grăsimi. În plus, substanțele amare cynarin și cinaropicrin asigură faptul că mesele grase și grele sunt digerate mai ușor prin stimularea producției de bilă a ficatului și creșterea mușchilor intestinali.

Interesant pentru diabetici: anghinarea este leguma ideală pentru diabetul de tip 2 deoarece conține multă inulină. Această fibră se transformă în fructoză atunci când este gătită, pe care organismul o poate procesa fără a elibera insulină. Ca extract de anghinare, frunzele plantei medicinale au, de asemenea, un efect deosebit de vindecător și detoxifiant asupra corpului și ficatului.