4 motive: de ce ramonii sunt sănătoși

Usturoiul sălbatic este unul dintre cele mai populare tipuri de ierburi din Germania. Gustul de usturoi îi conferă o aromă foarte specială. Cu toate acestea, planta verde este, de asemenea, una dintre plantele medicinale și se spune chiar că scade colesterolul. Puteți afla mai multe despre calorii, valorile nutriționale și de ce usturoiul sălbatic este sănătos aici.

Cuprins

Bogat în ingrediente valoroase
Ajută la hipertensiune arterială
Bun pentru digestie
Scade nivelul colesterolului
Bine de stiut
Cele mai bune rețete de usturoi sălbatic
Cunoștințe de luat

Usturoiul de urs, numit botanic Allium ursinum, aparține familiei amaryllis și, de asemenea, aparține subgrupului familiei prazului. Fie ca supă, în pâine sau ca unt: planta asemănătoare cepei face din fiecare fel de mâncare ceva special. Dar și din punct de vedere nutrițional, usturoiul sălbatic este un adevărat miracol și ne oferă nutrienți și ingrediente esențiale.

1. Bogat în ingrediente valoroase

Usturoiul de urs are mulți nutrienți importanți de care organismul nostru are nevoie pentru a menține organele funcționând corect. La 19 kilocalorii la 100 de grame, planta are un conținut extrem de scăzut de calorii, nu conține grăsimi și, de asemenea, foarte puțini carbohidrați - perfect pentru o dietă săracă în carbohidrați. Tabelul următor vă oferă o prezentare generală a ingredientelor existente:

URSAȚI LEE PE 100 GRAM

Calorii	19
gras	0,3 g
proteină	0,9 g
glucide	2,9 g
vitamina C	150 mg
Acid folic	17 pg
potasiu	336 mg
magneziu	22 mg
Calciu	76 mg
fier	2,87 mg

Vitamina C poate fi găsită din abundență în usturoiul sălbatic. La 150 de miligrame la 100 de grame, condimentul verde rivalizează chiar cu lămâile. Vitamina joacă un rol major în structura țesutului nostru conjunctiv și are, de asemenea, un efect antioxidant. O masă cu planta asemănătoare usturoiului poate, prin urmare, să contribuie în mod semnificativ la completarea depozitelor de vitamina C, ceea ce explică la rândul său de ce usturoiul sălbatic este sănătos (1) .

Acidul folic este, de asemenea, conținut în usturoiul sălbatic și nu prea rar: la 17 micrograme la 100 de grame, frunzele verzi nu sunt prea departe de sursele vegetale de acid folic, cum ar fi linte. Acidul folic este extrem de important pentru diviziunea celulară și, prin urmare, joacă un rol major în dieta femeilor însărcinate (2) .

Pe lângă vitaminele menționate, usturoiul sălbatic oferă și unele minerale precum potasiul. La 336 miligrame la 100 de grame, condimentul verde este aproape la fel cu bananele și, prin urmare, poate fi folosit ca o sursă valoroasă de potasiu. Mineralul este esențial pentru transmiterea impulsurilor nervoase și pentru echilibrul acido-bazic (3). Usturoiul sălbatic conține, de asemenea, magneziu, calciu, fier și fosfor.

2. Ajută la hipertensiune arterială

Așa-numita „gamă” de nutrienți arată că usturoiul sălbatic este sănătos. Dar asta nu este suficient: frunzele verzi pot ajuta și la hipertensiune arterială. Ca parte a unui studiu, oamenii de știință au descoperit că usturoiul sălbatic îmbunătățește proprietățile de curgere ale sângelui și, astfel, are capacitatea de a reduce tensiunea arterială. Deoarece acest studiu a fost realizat la șobolani, este nevoie de mai multe cercetări. Cu toate acestea, potrivit cercetătorilor, planta gustoasă poate fi utilizată în ansamblu pentru terapia oricărei boli de inimă (4) .

Tensiunea arterială ridicată nu este inițial dureroasă și, prin urmare, de multe ori nu se observă. Cu toate acestea, pot apărea simptome precum dureri de cap, amețeli, tulburări vizuale sau retenție de apă, care ar trebui luate în serios. Deoarece tensiunea arterială crescută pe termen lung este adesea cauza diferitelor boli secundare, cum ar fi infarctul sau accidentul vascular cerebral (5) .

Usturoiul de urs este, prin urmare, o adevărată plantă minune și poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale. Ați dori să utilizați aceste proprietăți sănătoase imediat și nu doar în timpul sezonului usturoiului sălbatic? Aici veți găsi modalități excelente de a conserva condimentul asemănător usturoiului.

3. Bun pentru digestie

Ce altceva face ca usturoiul sălbatic să fie sănătos? Dacă aveți indigestie, frunzele verzi pot fi bune pentru dvs. Cel puțin asta au putut determina oamenii de știință într-un studiu. Cercetătorii sugerează că usturoiul sălbatic poate ajuta la tratarea indigestiei ușoare. Mai presus de toate, sunt responsabile de acest lucru substanțele antioxidante, care ar trebui să inhibe dezvoltarea tulpinilor enteropatogene. Acestea sunt microorganisme speciale care pot provoca boli digestive (6), (7). Usturoiul sălbatic ar trebui să ajute și la flatulență și să atenueze disconfortul.

În plus, usturoiul sălbatic este adesea promovat ca un antibiotic natural. Uleiurile esențiale și fitochimicalele conținute în el au un efect antibacterian și antiinflamator. Așa cum s-a descris mai sus, planta verde închis poate fi, prin urmare, utilizată împotriva diferitelor plângeri organice interne. Compușii de sulf conținuți trebuie să asigure și îmbinări flexibile. Deci nu numai bunul gust este convingător (8).

4. Scade nivelul colesterolului

Usturoiul sălbatic nu este benefic doar pentru digestie. Planta poate avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol. Un studiu a arătat că usturoiul sălbatic are proprietăți care scad „colesterolul rău” și măresc „bun”. Întrucât acest studiu a fost efectuat pe șobolani, există, prin urmare, încă o nevoie de cercetări suplimentare. Cu toate acestea, cu siguranță nu veți greși cu un consum regulat de usturoi sălbatic - dimpotrivă: usturoiul sălbatic este o adevărată putere pentru corpul nostru (9) .

Colesterolul este o substanță asemănătoare grăsimilor, produsă în mare parte de organismul nostru însuși și joacă un rol extrem de important în structura membranei celulare și în metabolismul lipidelor. Preluăm partea rămasă prin dieta noastră zilnică. Un nivel prea ridicat de colesterol poate duce la consecințe grave, cum ar fi arterioscleroza (întărirea arterelor). Prin urmare, acest lucru trebuie întotdeauna avut în vedere.

Usturoiul de urs este, prin urmare, nu numai un adevărat tratament, dar, probabil, asigură și faptul că nivelul lipidelor din sânge este redus și, astfel, boala menționată este prevenită.

Bine de stiut

Usturoiul sălbatic nu este disponibil pe tot parcursul anului și este doar în sezon, din martie până la începutul lunii mai. Înfășurate într-o cârpă umedă, frunzele verzi pot fi păstrate la frigider timp de aproximativ două zile. Înghețarea este, de asemenea, o opțiune. Dacă aroma este prea intensă pentru dvs., puteți adăuga și pătrunjel la rețete. În sezon, usturoiul sălbatic este disponibil în aproape toate supermarketurile.

Alegeți usturoiul sălbatic numai dacă sunteți sigur sută la sută că frunzele seamănă cu crinul extrem de otrăvitor și cu crocusul de toamnă. Usturoiul ursului poate fi recunoscut după mirosul său asemănător usturoiului - cei doi doppelganger sunt inodor. Acest lucru se poate face prin frecarea frunzelor între degete pentru a fi cu adevărat sigur. Cu toate acestea, pentru următorul test ar trebui să vă spălați pe mâini, altfel poate fi falsificat.

În plus, usturoiul sălbatic este apetisant și coletic. Conținutul ridicat de clorofilă îmbunătățește formarea sângelui și aportul de oxigen.