Tehnologie de maturare fără canale

Precizie de inducție

Camere de maturare pentru brânză tare și semidură

Maturarea brânzeturilor 2.0

Pentru a asigura condiții ideale de maturare a brânzei, trei parametri - temperatura aerului, umiditatea aerului și viteza aerului - trebuie menținute stabile simultan și în toate punctele dintr-o cameră de maturare. Măsurătorile cu un psihrometru extrem de sensibil au arătat: Dacă doar unul dintre acești factori se abate de la specificație, deteriorarea calității, cum ar fi de ex. Pierderea în greutate este rezultatul.

Sistemul nostru de maturare HACIS XP ® asigură o reglare de înaltă precizie și respectarea condițiilor optime de maturare în fiecare punct al camerei și nu are nevoie de conducte de aer sau furtunuri în camera de maturare.

Soluția noastră - avantajul dvs.

HACIS XP ® este un sistem complet de climatizare pentru condiționarea încăperilor de maturare pentru toate tipurile de brânză. Datorită experienței noastre de mulți ani în domeniul climatizării fără conducte, putem garanta condiții optime de maturare pentru fiecare aplicație.

Alte avantaje ale soluției noastre:

fără conducte de alimentare cu aer și evacuare
costuri mai mici de investiții și de exploatare
puțin spațiu necesar datorită eliminării canalelor
debitul și distribuția optimă a aerului în cameră

Cele mai înalte standarde de igienă

Tehnologia de aer condiționat utilizată în camera de maturare trebuie să îndeplinească cele mai înalte standarde igienice, deoarece brânza se coace de obicei fără ambalare și, prin urmare, este în contact direct cu aerul condiționat.

Prin renunțarea la conductele sau furtunurile din cameră și datorită structurii geometrice simple a componentelor noastre centrale de aer condiționat, curățarea sistemului este mult mai ușoară pentru operator.

Prin utilizarea duzelor de curățare rotative în interiorul dispozitivelor, curățarea completă a sistemului de aer condiționat este complet automată și completă. Acest lucru reduce timpul de curățare și costurile de curățare asociate la un nivel minim.

Avantajele costului pentru operator

Funcționalitatea fără conductă a sistemului nostru reduce investițiile și costurile de operare pentru dvs., în calitate de operator, cu până la 30% comparativ cu distribuția aerului pe conducte.

Principiu verificat științific

Funcționalitatea sistemului nostru a fost verificată la Universitatea Esslingen printr-o simulare numerică a fluxului. Măsurătorile cu un psihrometru extrem de sensibil și alte dispozitive de măsurare au arătat: HACIS XP ® amestecă aerul camerei inductiv și asigură cele mai uniforme condiții de curgere în întreaga cameră.