CAPITOL. 1. BOLILE FICATULUI - BUNA NUTRIȚIE. Dr. med. Ingolf Roschke. Mai multe informații despre ficat la:

1. BOLILE FICATULUI CAPITOLUL - BUNA NUTRIȚIE UN SFAT PENTRU PACIENT Dr. med. Ingolf Roschke Mai multe informații despre subiectul ficatului la: www.proleber.de

3. CARNE ȘI PRODUSE DIN CARNE 4. PEȘTE Mâncați carne doar de două ori pe săptămână, dacă este posibil. Carnea și preferați soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi Carne de pui. Ca întotdeauna: pregătiți cu conținut scăzut de grăsimi, de preferință în ulei de măsline. Carne de pui, curcan Carne de porc slabă, porții mici Carne de vită slabă, rață, potârnică și vânat de fazan Cârnați de pasăre Șuncă slabă de porc, șnițel și bratwurst Bacon Carne de pâine Gâscă Șuncă crudă bine sărată Aspen și plăcinte Sânge și ficat cârnați Peștele este sursa multor vitamine vitale, v. A. din vitaminele A, B 12 și D. Evitați peștele bogat în grăsimi sau pe pâine și mâncați în schimb unul dintre soiurile cu conținut scăzut de grăsimi. Pește gătit sau aburit, peștele este cel mai sănătos. Haddock redfish pollock ploaie cod hering crap cipr macrou ulei sardine file de pește pâine conserve de pește 6 7

5. FRUCTE ȘI LEGUME Ca furnizori de vitamine și minerale, fructele și legumele sunt o parte zilnică a meniului. Dacă este posibil, utilizați produse cultivate organic; astfel ficatul trebuie să proceseze mai puține substanțe nocive. Dacă este posibil, numai abur sau legume cu aburi. Fructe și legume Cumpărați-vă legumele sezonier; astfel evitați produsele cu efect de seră cu conținut scăzut de vitamine. Spălați legumele sub apă curentă chiar înainte de utilizare; în caz contrar, ingredientele importante se vor dizolva. Morcovi, coajă, broccoli, cartofi, sparanghel, fenicul, spanac, andivă de cicoare, salată de miel, salată, sfeclă roșie, dovlecei Mere coapte, caise, banane, căpșuni, kiwi, piersici coapte, portocale, mandarine, ceapă, mazăre, fasole, linte, varză, varză roșie, Cartofi prăjiți de varză Savoy și cartofi prăjiți Salată de cartofi cu maioneză Fructe prea acre, de ex. B. Grapefruit Fruct foarte necoapte sau prea copt 9

6. LAPTE ȘI PRODUSE LACTATE 7. OUȚE Constatări recente arată că nu este necesară o reducere a aportului de proteine în cazul bolilor hepatice. Consumați ouăle cât mai proaspete, de preferință în decurs de o săptămână. Laptele și produsele lactate Laptele este o componentă importantă, iar ouăle fac parte din meniul zilnic: atât pentru persoanele sănătoase, cât și pentru cele cu boli de ficat! Cu brânză, conținutul de grăsime nu trebuie să depășească 30% i.tr. minciună. Brânză cremă Brânzeturi tinere Lapte proaspăt cu conținut scăzut de grăsime Iaurt cu lapte Unt Quark degresat Brânzeturi foarte grase Brânză cu lapte crud Brânză procesată Lapte UHT Băuturi din lapte gata preparat (de exemplu, cacao) Ar trebui să păstrați întotdeauna ouăle în frigider. Ouă fierte în feluri de mâncare Ou fiert Omletă la cuptor cu conținut scăzut de grăsimi Clătite la cuptor cu conținut scăzut de grăsimi Ou prăjit Ouă amestecate cu bacon

8. PÂINE ȘI CEREALĂ 9. PÂNZĂ PÂNZĂ ȘI CONDUCTE Folosiți de preferință produse din cereale integrale. Cerealele integrale pot duce la gaze. Puteți evita acest lucru introducându-l treptat în planul dvs. de alimentație. Evitați toate produsele din făină albă pe cât posibil; acestea nu mai conțin ingrediente valoroase. Pâine integrală, pâine cenușie și neagră, pisici, orez, tăiței, fulgi de ovăz, grâu de spelta și mei Pâine albă Pâine proaspătă Porumb * Nuci * Sare Folosiți cât mai puțin posibil (este preferată sarea iodată!). Se întinde pe pâine și condimente Este mai bine să evitați condimentele fierbinți. Miere de apicultor Unturi vegetariene Curry ușor, boia de ardei Chimen, anason, scorțișoară și fenicul Ierburi proaspete și uscate Muștar (nu prea fierbinte) Suc de lămâie Fructe, vin, oțet balsamic Cremă de ciocolată sau ciocolată Unt de arahide Chili, hrean etc. A. condimente fierbinți zahăr 13

10. BĂUTURI 11. DULCURI Rețineți întotdeauna: alcoolul este tabu! Evitați băuturile prea calde sau prea reci. Bea cel puțin 2 litri de lichide pe zi. Bea pe tot parcursul zilei și nu întreaga cantitate dintr-o dată. și cofetărie Motto-ul este: savurați-vă cu măsură. 14 Apă minerală necarbonatată Ceai ușor (fructe sau ceai de plante) Sucuri de fructe (eventual diluate) Sucuri de legume (posibil diluate) Cafea în cantități mici Produse lactate acre Evitați toate tipurile de alcool Băuturi carbogazoase Cantități mari de cafea Espresso Cola și băuturi de limonadă Tort de fructe proaspete în loc de tort de cremă, iaurt în loc de budincă ! Nu uitați de alcoolul ascuns din ciocolată și prăjituri. Prăjitură cu fructe proaspete Iaurt cu fructe Prăjituri simple cu drojdie Prăjituri burete Praline și ciocolată Nuga și marțipan Prăjituri cu smântână și smântână Prăjituri de drojdie la cuptor sau grase Budinci și creme gata preparate Puffs * Shortcrust și foietaj * * Foarte bogat în grăsimi 15

12. GRASIME În general: evitați pe cât posibil alimentele grase. Dar: grăsimea nu este doar grăsime! Grăsimile de origine vegetală și cu acizi grași polinesaturați sunt o sursă importantă de energie. Dacă este posibil, nu utilizați uleiuri rafinate, ci numai uleiuri bătute la rece (ulei de măsline, șofran și germeni de grâu) cu un conținut ridicat de acizi grași nesaturați. Dacă este posibil, nu vă încălziți uleiul la peste 60 de grade pentru a păstra valorii acizi grași nesaturați. Grăsimi În loc de unt și unt clarificat, multe lucruri pot fi, de asemenea, sotate și prăjite mult mai sănătoase în ulei de măsline. Consumul excesiv de grăsime favorizează obezitatea, dezvoltarea ficatului gras și calcificarea prematură a vaselor de sânge. Margarină vegetală din magazinele naturiste * Ulei de măsline presat la rece Ulei de grâu, floarea-soarelui sau de ciulin Puțină unt Unt și unt limpezit Margarină de copt și prăjită Grăsime supraîncălzită Grăsime de palmier și nucă de cocos Grăsime de porc și gâscă Maioneză * Fără grăsimi hidrogenate. 16